Ingrédients du zembrocal petits pois :

• 350 g de riz basmati.
• 1 oignon.
• 2 gousses d'ail.
• 1 branche de thym.
• 1 boite de petit pois ou frais ou surgelé.
• 2 cc de curcuma.
• Huile-Sel-poivre.

Préparation de la recette :

1. On commence par laver le riz dans de l'eau en frottant avec les mains pour enlever le maximum d'amidon. On rince plusieurs fois puis on réserve en le laissant égoutter.
    
2. Dans un mortier, écrasez au pilon l'ail avec un peu de gros sel.
3. Dans une marmite, faire revenir l'oignon émincé avec un filet d'huile.
4. Ajoutez les petits pois, le curcuma, l'ail écrasé et le thym. 
5. Ajoutez ensuite le riz égoutté et couvrez d'eau à hauteur (1 cm de plus que le niveau du riz).
6. Cuire à feu doux et à couvert 20 minutes environ, le riz doit être cuit.
7. Mélangez délicatement votre riz zembrocal petits pois avant de le servir.

Accompagnements du zembrocal petits pois réunionnais :

J’ai accompagné mon riz zembrocal petits pois avec un cari de poulet et un peu de pâte de piment. On associe aussi le zembrocal réunionnais au rougail saucisse principalement ou tout simplement avec des saucisses grillées. Parfois, je déguste mon riz zembrocal petits pois juste avec un rougail tomate au combava bien pimenté.

À propos de la recette :

Je vous propose aujourd'hui la recette du riz zembrocal au petit pois réunionnais (974). Il y a plusieurs recettes de zembrocal créole possible, avec des pommes de terre, des haricots rouges ou des lentilles. Chacun fera selon ses préférences.

Ce plat typique de la cuisine réunionnaise accompagne principalement les rougails, mais aussi les caris ou un poulet rôti à la créole lors d'un piquenique par exemple. Le zembrocal petits pois est en fait un riz jaune avec des oignons, de l'ail, du thym et du curcuma qui apportera la touche colorée au riz zembrocal. J'ai utilisé des petits pois en boite, mais vous pouvez, bien sûr, en prendre des frais ou des surgelés pour réussir cette recette de zembrocal traditionnel créole.

Autres recettes de cuisine réunionnaises avec du riz :

Recette du Zembrocal petits pois créole ; vos requêtes :

Vous avez recherché comment préparer la recette du zembrocal petits pois créole comme à l'ile de la Réunion. Ce délicieux plat typique de la cuisine réunionnaise se prépare idéalement dans un cuiseur à riz, mais on peut aussi utiliser une marmite ou une poêle avec un couvercle. Le zembrocal petits pois accompagne souvent le rougail saucisse, mais aussi de nombreux plat créole en remplacement du riz blanc nature. La version la plus répandue est aux pommes de terre et haricots rouge, mais celle aux petits pois est tout aussi savoureuse.