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Recettes de Papounet

Livre de cuisine familial des recettes du Papounet en chef pour mes filles.

Cari de viande de boeuf hachée réunionnais

Je vous propose aujourd'hui la recette du cari de bœuf haché comme on le cuisine à l'ile de la réunion (974). On sélectionne de la viande hachée de bœuf de qualité auquel on associe des tomates, des aromates et des épices. Cette version créole qui ressemble à une bolognaise est nettement plus parfumé grâce au gingembre, les clous de girofle et le curcuma. On accompagne bien sur le cari de viande hachée avec du riz blanc nature, des grains à la créole et un rougail concombre pour moi ce jour.

cari de viande hachée créole
Présentation du cari de viande hachée réunionnais.

Ingrédient du cari de viande de boeuf hachée :

  • 500 g de viande de boeuf haché.
  • 5 tomates.
  • 2 oignons.
  • 5 gousses d'ail.
  • 3 cm de gingembre frais.
  • 3 branches de thym.
  • 2 clous de girofle.
  • 1 cc de curcuma.
  • 6 feuilles de curry (caloupilé) qui sont facultatives.
  • Tiges d'oignons verts ciselés pour la présentation.
  • Huile-Sel-Poivre.

Préparation de la recette :

  1. Émincez les oignons et réservez.
  2. Écrasez ensemble dans un pilon, l'ail, le gingembre, les clous de girofle et un peu de gros sel.
  3. Découpez les tomates en petit cubes.
     
  4. Dans une marmite, faire roussir les oignons émincés avec un filet d'huile.
  5. Ajoutez le mélange d'épices écrasés. Poursuivre la cuisson 2 minutes.
  6. Ajoutez la viande de boeuf hachée et bien la faire cuire en mélangeant régulièrement.
  7. Ajoutez les tomates concassées, le thym, les feuille de curry et le curcuma.
  8. Salez et poivrez.
  9. Cuire à feu doux et à couvert 15 minutes environ, le temps que les tomates réduisent.
  10. Servez chaud en parsemant le cari de viande haché créole de tiges d'oignons vert ciselés (cébette).
 Cari de viande de boeuf hachée et ses accompagnements riz, grain et rougail
Assiette de cari de viande de boeuf hachée et ses accompagnements à la créole.

Accompagnements du cari de viande hachée créole :

Ce délicieux plat créole de la Réunion s'accompagne de riz blanc nature, de grains et d'un rougail froid pimenté. J'ai préparé des haricots blancs à la créole et un rougail concombre pour accompagner mon repas réunionnais du jour.

Accompagnement riz blanc nature
Accompagnement riz nature.
Accompagnement grains  à la créole
Grain à la créole.
Rougail concombre pour accompagner la recette.
Accompagnement rougail concombre.
Gros plan sur le cari de viande haché créole
Aperçu du cari de viande hachée de la Réunion

Autres recettes de cuisine réunionnaise avec du boeuf :

Autres recettes de cuisine créole.

Recette du cari de viande hachée réunionnais ; vos requêtes :

Vous avez recherché comment préparer un cari de bœuf hachée créole comme à la Réunion. J'espère que ma recette du jour vous aidera à cuisiner ce délicieux cari créole. Cette recette réunionnaise facile et rapide à mitonner est à la portée de tous. La viande hachée sera bien parfumée vu les ingrédients utilisés. Pour les réunionnais de passage sur mon article, si vous avez de bonnes astuces de préparation du cari de viande de bœuf hachée, laissez-moi un commentaire qui profitera à tous mes visiteurs.

Aperçu de la recette réunionnaise du cari de viande hachée
Aperçu de la recette créole du cari de viande de boeuf hachée.

 

Ile de la réunion
Ile de la Réunion, l'ile intense.

 

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