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Recettes de Papounet

Livre de cuisine familial des recettes du Papounet en chef pour mes filles.

Tarte au Beaufort-Recette traditionnelle

Recette de la tarte au Beaufort

Aujourd’hui je vous propose la recette de la tarte au Beaufort qui est une variété de fromage savoyard à pâte pressé cuite à base de lait cru de vache. Le Beaufort a un gout prononcé qui peut rappeler le comté produit lui aussi en Savoie ou le fromage Abondance.

Il se cuisine parfaitement bien en tarte comme je vous le propose ce jour. La tarte au Beaufort fera office de plat principal que vous dégusterez avec une salade verte et du bon pain.

Pour information on appelle le mélange œufs et crème fraiche un "appareil" ou une "Migaine" en lorraine.

Ingrédients :

  • 1 pâte brisée (Maison si possible).
  • 2 œufs.
  • 150 g de fromage Beaufort.
  • 20 cl de crème fraiche liquide (1 petite brique).
  • Un peu de muscade râpé.
  • Sel-Poivre du moulin.
     
 
 
 
Préparation : 10 minutes - Cuisson : 35 minutes

Plat info

Préparation de la tarte au Beaufort en images :

Quelques images d'illustration de la préparation et de la cuisson de la tarte au Beaufort traditionnelle.

Fromage Beaufort râpé

 

  • On râpe le fromage Beaufort.

 

 

 

 

Mélange crème fraiche et œufs

 

 

 

  • Dans un bol, on mélange la crème fraîche liquide et les 2 œufs plus une pincée de muscade, le poivre et un peu de sel.

 

 

 

Ajout du Beaufort à la crème

 

  • On ajoute le Beaufort râpé à la préparation.

 

 

 

 

Pate brisée étalée dans un moule


 

 

  • On étale la pâte brisée dans un moule à tarte et on la pique avec une fourchette.
     
  • J'ai utilisé un rouleau à pâtisserie pour enlever le surplus de pâte brisée sur le pourtour du moule.
Ajouts de l'appareil sur la pate brisée

 

 

 

Cuisson au four de la tarte au Beaufort
  • On ajoute la Migaine sur la pâte brisée.

 

 

 

 

 

 

  • On fait cuire au four à 180° pendant 35 minutes environ.

 

Tarte au beaufort à la sortie du four

 

 

 

  • Tarte au Beaufort prête à la Dégustation. Je l'ai accompagné d'une bonne salade verte de cœur de laitue et une sauce vinaigrette maison.

 

Accompagnement de la Tarte au Beaufort traditionnelle :

Vous préparez tout simplement une bonne salade verte pour accompagner cette recette de tarte à base de fromage Beaufort. Les deux associés vous feront un repas complet goûteux.

Salade verte pour accompagner la tarte au Beaufort

Vidéo de la recette de la tarte au Beaufort avec de la poitrine fumé.

Vous avez recherché une recette originale de tarte au Beaufort qui soit savoureuse et facile à préparer. J’espère que ma recette du jour aura répondu à vos attentes. Le fromage Beaufort a un gout prononcé qui s'associe bien à la préparation d’une quiche traditionnelle comme on la cuisine en Savoie. Je vous ai présenté la recette de base pour optimiser la mise en valeur des saveurs du Beaufort. Certain ajoute du jambon, des pommes de terre, des courgettes, voir des tomates à leur quiche au Beaufort. Je préfère la recette simple traditionnelle comme le prépare depuis toujours les cuisinières savoyardes.

Portion de tarte au beaufort
Portion de tarte au Beaufort.

 

Bon appétit

 

 

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