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Recettes de Papounet

Livre de cuisine familial des recettes du Papounet en chef pour mes filles.

Shop Suey crevettes Réunionnais

Shop Suey crevettes-Recette réunion

Ingrédients du Shop Suey crevette : 

  • 1 kg de crevettes crue fraiche ou congelé.
  • 2 courgettes.
  • 3 carottes.
  • 200 g de pois mange tout.
  • 1 petit brocolis (Quelques branches).
  • 3 demi poivrons (vert, jaune et rouge)
  • 2 oignons effeuillés.
  • 1 boite d'épis de maïs.
     
  • 3 cm de gingembre frais.
  • 2 gousse d'ail.
  • 3 cs  de sauce soja claire. 
  • 2 cs de sauce d'huitres.
  • 3 cs Fécule de manioc.
  • Poivre.
  • 1 filet d'huile de sésame idéalement.

Facultatif : Pousse de soja, 1/4 de chou-fleur coupé en fine lamelles. mais aussi 2 cuillères à soupe de Vermouth type Martini pour aromatiser la sauce.


 

Marinade des crevettes pour shop suey : 

  1. Dans un récipient, mélangez 3 cs de sauce soja, 1 cs de sauce d'huitres, 2 gousses d'ail écrasés, 1 belle cs de  fécule de manioc (trouvable en épicerie asiatique), 1 cm de gingembre frais écrasé au pilon et un filet d'huile de sésame si possible.
     
  2. Faire macérer les crevettes 2 h minimum, personnellement je prépare ma marinade la veille de cuire mon Shop Suey.


​​Nota : on n’ajoute pas de sel car la sauce soja est déjà salé.
 

Marinade des crevettes
Marinade des crevettes 2 h minimum.

 

 
 
 
Préparation : 30 min
 
Végétarien Sans gluten Sans oeuf Sans lait
info

 

Préparation de la recette : 

Préparation des ingrédients :

  1. Faire macérer les crevettes dans leur marinade 2 h minimum.
     
  2. Émincez chaque légume et réservez. On découpe les épis de mais en 2 sur leur longueur, on effeuille les oignons avec les mains, on émince les carottes légèrement en biais. On découpe les courgettes en rondelles, on effile les poivrons, on laisse les pois mange-tout entier ou on en découpe une partie en deux.  On découpe en lamelles les brocolis et les éventuelles branches de chou-fleur.
     

Cuisson du Shop Suey de crevettes créole :

  1. On fait cuire rapidement chaque légume dans un filet d'huile et on réserve. Les légumes doivent rester légèrement croquant. On peut ajouter un peu de sauce soja quand on fait sauter les légumes.
     
  2. On fait revenir aussi dans la poêle le gingembre découpés finement.
     
  3. Faire sauter ensuite les crevettes rapidement.
     
  4. Mélanger ensuite tous les ingrédients et ajouter un hachis d'ail. 

 

Préparation de la sauce du Shop Suey crevettes :

  1. Dans un bol, mélangez 2 cs de fécule de manioc + 1 cs de sauce soja + 1 cs de sauce d'huitre et un peu d'eau. 
     
  2. Ajoutez ce mélange au shop suey crevettes et laisser cuire 5 minutes, la sauce va épaissir un peu grâce à la fécule de manioc. 
     
  3. Parsemez de tiges d'oignons vert ciselés pour la présentation du plat ou laissez tel quel comme moi.

    Facultatif : Ajoutez une cs de sauce d'huitre à la préparation et 3 cs de vermouth.

     
Shop Suey crevettes et son riz blanc

 

Accompagnement du Shop Suey crevettes :

Servez votre Shop Suey de crevette avec du riz blanc basmati de préférence et un peu de piment à part ou un rougail tomate pour ceux qui aiment un peu pimenté.

Préparation du Shop Suey crevettes en images :

Voici maintenant des photos pour illustrer toutes les étapes de préparation et de cuisson du shop suey de crevettes comme on le prépare à l'ile de la réunion. On fera revenir rapidement chaque ingrédient un à un dans un filet d'huile.
 

Ingrédients du shop suey de crevettes réunion
Ingrédients légumes du shop suey de crevettes comme à la réunion.

 

Cuisson des carottes
On fait sauter les carottes émincés dans un filet d'huile

 

Cuisson des brocolis
On passe au brocolis et on réserve. On peut éventuellement ajouter un peu d'eau

 

Cuisson des crevettes
Cuisson des crevettes marinées.

 

Mélange du shop suey crevettes
On mélange tous les ingrédients du Shop Suey de crevettes et on verse la sauce dessus.

 

images du shop suey crevettes
Vue rapprochée du Shop Suey de crevettes façon Réunion

 

Dégustation du Shop Suey
Présentation du Shop Suey de crevettes prêt à la dégustation.

Quelques mots sur la recette :

Le Shop suey crevette de la Réunion est un plat d'origine chinoise qui a trouvé sa place dans les cuisines de chaque réunionnais qui en raffole. Le mélange de différents légumes sautés et des crevettes cuisinés à l'asiatique permet d'obtenir un plat savoureux.  La recette s'orthographie aussi "Chop suey".

Le shop suey réunionnais se prépare aux crevettes bien sûr mais aussi au poulet, poisson, porc ou bœuf. Le shop suey crevettes est une recette facile à cuisiner mais elle nécessite un peu de temps pour préparer tous les ingrédients.  Cela vaut le coup d'être patient car en dernier lieu, ce plat est vraiment délicieux et plaira en général à tous. La recette du shop Suey est de plus diététique et vous permettra de manger vos 5 légumes par jour conseillé.

Recette asiatique de la Réunion

Shop Suey crevette réunion (974), vos requêtes :

La recette du shop suey aux crevettes comme à la réunion accompagnée de légumes divers vous a fait visiter mon site. Le shop suey crevettes est un plat réunionnais d'origine asiatique que les créoles adorent et que je vous conseille vivement de tester.

Ma recette du shop suey chinois de crevettes du jour vous explique en détail comment préparer ce délicieux plat réunionnais. Vous saurez notamment comment préparer la marinade des crevettes et la découpe des différents légumes sautés.  À vos fourneaux maintenant. Si vous souhaitez des précisions sur la recette, laissez-moi un message auquel je répondrais au plus vite.

 

Bon appétit


 

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