Ingrédients du Shop suey de poulet réunionnais :

• 2 filets de poulet.
• 3 carottes.
• 2 courgettes.
• 1 poignée de pois mange tout.
• 1 poignée de champignons chinois réhydraté.
• 2 demi poivron (vert, rouge ou jaune)
• 1 oignon effeuillé.
• 1 brocoli.
• 2 choux chinois (Pak Choï)
• 1 boite d'épis de maïs.
• Vermouth (Facultatif)

Marinade du poulet shop suey :

• 3 cs de sauce soja.
• 2 cm de gingembre frais émincé.
• 1 oignon émincé.
• 2 gousses d'ail écrasées.
• 2 cs de fécule de manioc.
• 2 cs de vermouth.
• Huile-Poivre

On découpe les filets de poulet en lanières et on les fait mariner avec tous les ingrédients mélangés. On laisse mariner les morceaux de poulet 2 h minimum, une nuit étant l'idéal.

Préparation du Shop Suey de poulet créole :

Voici la recette en images avec les étapes de préparation et de cuisson du Shop Suey Poulet comme à la Réunion. Il y a un peu de temps de préparation, car il faut émincer chaque légume et les cuire l'un aprés l'autre, heureusement, la cuisson du shop Suey est plus rapide ensuite.

• Ingrédients du Shop Suey poulet ; carottes émincées, courgettes, brocolis, pois mange tout, chou chinois, poivrons.

• Feuilles d'oignons sautés dans un filet d'huile. On peut ajouter un filet de sauce soja.

• On fait sauter les carottes émincées.

• Poivrons émincés sautés avec les pois mange-tout.

• On ajoute les épis de maïs découpés sur leur longueur.

• Courgettes émincées sautées.

• On fait aussi sauter le chou chinois (Pak Choï) émincé ainsi que le brocoli.

• On passe maintenant au gingembre haché ainsi que l'ail.

• On ajoute les champignons chinois.

• On fait revenir le poulet mariné dans un filet d'huile.

• On mélange tous les ingrédients du Shop Suey de poulet.

• On mélange dans un bol 2 cs de sauce soja, 3 cc de fécule de manioc, 2 cs de vermouth + un peu d'eau.
• On verse ce mélange sur le shop suey de poulet et on laisse cuire cinq minutes.  La fécule de manioc va épaissir et former la sauce. 

• Présentation du shop suey poulet avec son riz blanc.

Accompagnement du Shop Suey Poulet :

On prépare du riz blanc pour accompagner le shop suey de poulet. On peut associer aussi un rougail créole de tomates ou Dakatine par exemple. Personnellement, j'ai aussi préparé un massalé de gros pois pour accompagner mon plat du jour.

Quelques mots sur la recette du Shop suey poulet :

Le shop suey poulet réunionnais est un plat asiatique à base de légumes sautés. On lui associe du poulet émincé mariné avec de la sauce soja, du gingembre, de l'ail, de la fécule de manioc et un peu de Vermouth. Le shop suey poulet que je vous propose aujourd'hui est cuisiné comme à l'ile de la Réunion (974).  Ce plat chinois savoureux nécessite un peu de préparation et une cuisson rapide dans un wok (On dit karaï à la Réunion) bien chaud.

On peut adapter les légumes du shop suey de poulet en fonction des disponibilités sur votre marché. La marinade est très importante, car elle va permettre au poulet d'infuser de nombreuses saveurs et d'être très fondant par l'apport de la fécule de manioc.  

Le shop suey de poulet créole est aussi une excellente occasion de déguster vos cinq légumes par jour préconisé pour une bonne santé.

Autres recettes de Shop Suey qui peuvent vous plaire :

Shop Suey Poulet de l'île de la Réunion, vos requêtes :

La recette du shop suey de poulet avec des légumes sautés vous a fait visiter mon site. Ce délicieux plat réunionnais prend un peu de temps à cuisiner, mais cela en vaut la peine. Vous adapterez la recette en fonction des légumes dont vous disposez dans votre région. En vous servant de la base de cette recette asiatique, vous pouvez aussi le préparer aux crevettes, bœuf ou au poisson par exemple.