Ingrédients :

• 2 filets de poulet.
• 3 carottes.
• 2 courgettes.
• 1 poignée de pois mange tout.
• 1 poignée de champignons chinois réhydraté.
• 2 demi poivron (vert, rouge ou jaune)
• 1 oignon effeuillé.
• 1 brocolis.
• 2 choux chinois (Pak Choï)
• 1 boite d'épis de maïs.

Facultatif : Quelques branches de chou-fleur émincés, pousse de soja.

Marinade du poulet shop suey :

• 3 cs de sauce soja.
• 2 cm de gingembre frais émincé.
• 1 oignon émincé.
• 2 gousses d'ail écrasés.
• 2 cs de fécule de manioc.
• 2 cs de vermouth.
• Huile-Poivre

On découpe les filets de poulet en lanières et on les fait mariner avec tous les ingrédients mélangés. On laisse mariner les morceaux de poulet 2 h minimum, une nuit étant l'idéal.

 

Cuisine de tous les jours

 

 

Préparation : 30 min - Cuisson : 15 min

 

Plat - Sans gluten - Sans oeuf - Sans lait

Préparation du Shop Suey de poulet créole :

Voici la recette en images avec les étapes de préparation et de cuisson du Shop Suey Poulet comme à la Réunion. Il y a un peu de temps de préparation car il faut émincer chaque légume, heureusement, la cuisson  du shop Suey est plus rapide ensuite.

• Ingrédients du Shop Suey poulet ; carottes émincés, courgettes, brocolis, pois mange tout, chou chinois, poivrons.

• Feuilles d'oignons sautés dans un filet d'huile. On peut ajouter un filet de sauce soja.

• On fait sauter les carottes émincés.

• Poivrons émincés sautés.

• On ajoute les épis de maïs découpés sur leur longueur.

• Courgettes émincés sautés.

• On fait aussi sauter le chou chinois (Pak Choï) émincé.

• On passe maintenant au gingembre hachés ainsi que l'ail.

• On ajoute les champignons chinois.

• On fait revenir le poulet mariné dans un filet d'huile.

• On mélange touts les ingrédients du Shop Suey de poulet.

• On mélange dans un bol 2 cs de sauce soja, 3 cc de fécule de manioc, 2 cs de vermouth + un peu d'eau.
• On verse ce mélange sur le shop suey de poulet et on laisse cuire 5 minutes.  La fécule de manioc va épaissir et former la sauce. 

• Présentation du shop suey poulet avec son riz blanc.

Accompagnement du Shop Suey Poulet :

On prépare du riz blanc pour accompagner le shop suey de poulet. On peut associer aussi un rougail créole de tomates ou Dakatine par exemple. Personnellement, j'ai aussi préparé un massalé de gros pois pour accompagner mon plat du jour.
 

Quelques mots sur la recette :

Le shop suey poulet réunionnais est un plat asiatique à base de légumes sautés auquel on associe du poulet émincé mariné avec de la sauce soja, du gingembre, de l'ail, de la fécule de manioc et un peu de Vermouth. Le shop suey poulet que je vous propose aujourd'hui est cuisiné comme à l'ile de la réunion.  Ce plat chinois savoureux nécessite un peu de préparation et une cuisson rapide dans un wok (On dis karaï à la Réunion) bien chaud.

On peut adapter les légumes du shop suey de poulet en fonction des disponibilités sur votre marché. La marinade est très importante car elle va permettre au poulet d'infuser de nombreuses saveurs et d'être très fondant par l'apport de la fécule de manioc.  

Le shop suey de poulet créole est aussi une excellente occasion de déguster vos cinq légumes par jour préconisé pour une bonne santé.
 

Shop Suey Poulet île de la Réunion, vos requêtes :

La recette du shop suey de poulet avec des légumes sautés vous a fait visiter mon site. Ce délicieux plat réunionnais prends un peu de temps à cuisiner mais cela en vaut la peine. Vous adapterez la recette en fonction des légumes dont vous disposés dans votre région. En vous servant de la base de cette recette asiatique vous pouvez aussi le préparer aux crevettes, bœuf ou au poisson par exemple.