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Recettes de Papounet

Livre de cuisine familial des recettes du Papounet en chef pour mes filles.

Shop Suey de poulet Réunion-Sauté de poulet aux légumes

Recette du shop suey poulet de la Réunion

Ingrédients du Shop Suey Poulet Réunion :

  • 2 filets de poulet
  • 3 carottes.
  • 2 courgettes.
  • 1 poignée de pois mange tout.
  • 1 poignée de champignons chinois réhydraté.
  • 2 demi poivron (vert, rouge ou jaune)
  • 1 oignon effeuillé.
  • 1 brocolis.
  • 2 choux chinois (Pak Choï)
  • 1 boite d'épis de maïs.

Facultatif : Quelques branches de chou-fleur émincés, pousse de soja.

Marinade du poulet shop suey :

  • 3 cs de sauce soja.
  • 2 cm de gingembre frais émincé.
  • 1 oignon émincé.
  • 2 gousses d'ail écrasés.
  • 2 cs de fécule de manioc.
  • 2 cs de vermouth.
  • Huile-Poivre

On découpe les filets de poulet en lanières et on les fait mariner avec tous les ingrédients mélangés. On laisse mariner les morceaux de poulet 2 h minimum, une nuit étant l'idéal.

Marinade du shop suey de poulet Réunion

 

 
 
 
Préparation : 30 min - Cuisson : 15 min
 
Sans gluten Sans oeuf Sans lait
info

Préparation de la recette :

Voici la recette en images avec les étapes de préparation et de cuisson du Shop Suey Poulet comme à la Réunion. Il y a un peu de temps de préparation car il faut émincer chaque légume, heureusement, la cuisson  du shop Suey est plus rapide ensuite.

Ingrédients du shop suey poulet

 

  • Ingrédients du Shop Suey poulet ; carottes émincés, courgettes, brocolis, pois mange tout, chou chinois, poivrons.

 

 

oignons sautés

 

Carottes sautés dans un filet d'huile

 

  • Feuilles d'oignons sautés dans un filet d'huile. On peut ajouter un filet de sauce soja.

 

 

 

 

 

 

  • On fait sauter les carottes émincés.
poivrons émincés sautés

 

 

 

Ajout des épis de maïs

 

 

  • Poivrons émincés sautés.

 

 

 

 

 

 

 

  • On ajoute les épis de maïs découpés sur leur longueur.

 

 

Courgettes émincés sautés

 

 

 

 

  • Courgettes émincés sautés.

 

Chou chinois émincé sauté

 

 

 

 

  • On fait aussi sauter le chou chinois (Pak choï) émincé.

 

Ail et gingembre sautés

 

 

 

 

 

  • On passe maintenant au gingembre hachés ainsi que l'ail.
Ajout des champignons chinois

 

 

 

 

 

  • On ajoute les champignons chinois.
Poulet mariné roussi dans un filet d'huile

 

 

 

 

 

 

  • On fait revenir le poulet mariné dans un filet d'huile
Assemblage du Shop suey de poulet

 

 

 

 

  • On mélange touts les ingrédients du Shop Suey de poulet
Sauce shop suey
Suggestion de présentation du shop suey poulet

 

 

 


 

  • On mélange dans un bol 2 cs de sauce soja, 3 cc de fécule de manioc, 2 cs de vermouth + un peu d'eau.
     
  • On verse ce mélange sur le shop suey de poulet et on laisse cuire 5 minutes.  La fécule de manioc va épaissir et former la sauce. 

 

 

 

  • Présentation du shop suey poulet avec son riz blanc.

 

 


 

Accompagnement du Shop Suey Poulet :

On prépare du riz blanc pour accompagner le shop suey de poulet. On peut associer aussi un rougail créole de tomates ou Dakatine par exemple. Personnellement, j'ai aussi préparé un massalé de gros pois pour accompagner mon plat du jour.
 

Accompagnement riz nature

Quelques mots sur la recette du Shop Suey Poulet créole :

Le shop suey poulet réunionnais est un plat asiatique à base de légumes sautés auquel on associe du poulet émincé mariné avec de la sauce soja, du gingembre, de l'ail, de la fécule de manioc et un peu de Vermouth. Le shop suey poulet que je vous propose aujourd'hui est cuisiné comme à l'ile de la réunion.  Ce plat chinois savoureux nécessite un peu de préparation et une cuisson rapide dans un wok (On dis karaï à la Réunion) bien chaud.

On peut adapter les légumes du shop suey de poulet en fonction des disponibilités sur votre marché. La marinade est très importante car elle va permettre au poulet d'infuser de nombreuses saveurs et d'être très fondant par l'apport de la fécule de manioc.  

Le shop suey de poulet créole est aussi une excellente occasion de déguster vos cinq légumes par jour préconisé pour une bonne santé.
 

Suggestion de présentation du Shop Suey de Poulet de la Réunion

Shop Suey Poulet île de la Réunion, vos requêtes :

La recette du shop suey de poulet avec des légumes sautés vous a fait visiter mon site. Ce délicieux plat réunionnais prends un peu de temps à cuisiner mais cela en vaut la peine. Vous adapterez la recette en fonction des légumes dont vous disposés dans votre région. En vous servant de la base de cette recette asiatique vous pouvez aussi le préparer au crevettes, bœuf ou au poisson par exemple.
 

Gros plan du shop suey de poulet réunionnais
Vue rapprochée de la Recette du shop Suey Poulet Réunion.


 

Bon appétit

 

 

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