Ingrédients du sauté de bœufs aux oignons et gros piment :

• 400 g de bœuf.
• 5 gros piment (Facultatif).
• 2 oignons.
• 2 cm de gingembre frais.
• 3 gousses d'ail.
• Tige d'oignons verts ciselés (Facultatif).
• Sauce soja claire.
• Sauce d'huitres.
• Fécule de manioc ou Maïzena.
• Huile-Sel-poivre.

Préparation de la recette :

1. Préparez une marinade avec 2 cs de sauce soja, 1 cs de sauce d'huitres, 1 cc de fécule de manioc, 1 filet d'huile et un peu d'eau.
2. Découpez le bœuf en lamelles et laissez-le macérer dans la marinade une heure environ.
3. Effeuillez les oignons et réservez.
4. Découpez les gros piment en lanières et réservez.
5. Dans un mortier, écrasez l'ail et le gingembre et réservez.
6. Dans une marmite ou un wok, faire revenir les lamelles de bœuf avec un filet d'huile et réservez.
    
7. Dans la même huile, ajoutez les oignons effeuillés et poursuivre la cuisson en mélangeant, le temps que les oignons deviennent translucides.
8. Ajoutez le mélange ail/gingembre et les lanières de gros piment, bien mélanger et poursuivre la cuisson trois minutes.
    
9. Dans un bol, préparer une base de sauce avec 1/2 verre à moutarde d'eau, 1 cs de sauce d'huîtres, 1 cc de fécule de manioc et un peu de poivre.
10. Versez ce mélange dans le wok, poursuivre la cuisson deux minutes, le temps que la sauce épaississe légèrement.
11. Remettez les lamelles de bœuf réservées dans le wok et mélangez tous les ingrédients délicatement.
12. Servez chaud en parsemant de tiges d'oignons verts ciselés pour la présentation si vous en avez de disponible.

Accompagnements sautés de bœuf aux oignons et gros piment :

On accompagne le sauté de bœuf aux oignons et gros piment de riz blanc nature, d'un rougail tomate ou celui de votre choix et éventuellement d'une salade verte assaisonnée à part.

À propos du sauté de bœuf aux oignons et gros piment :

Le sauté de bœuf aux oignons, gingembre et gros piment est un plat classique de la cuisine réunionnaise (974). Ma recette de sauté de bœuf créole est une base, on peut ajouter toutes sortes de légumes comme des brocolis, des brèdes, ou des poivrons par exemple.

Chacun adaptera selon ses gouts et la disponibilité du moment. On fera bien macérer les morceaux de bœuf qui deviendront ainsi gouteux et tendre après leurs cuissons. Le sauté de bœuf gros piment à la chinoise est facile à préparer et je vous invite à tester la recette dès que possible.

Sauté de bœuf aux oignons et gros piment ; Vos requêtes :

Vous avez recherché comment cuisiner un sauté de bœuf gros piment et oignons comme on le fait à la Réunion (974).  Comme vous avez pu le constater, rien de compliqué. il vous faudra du bœuf bien sûr, les légumes de votre choix, de la sauce soja et d'huitres, du gingembre et de la fécule de manioc ou de la maïzena qui serviront de liant à la sauce. On peut considérer que cette recette est un bœuf aux oignons express, car elle se cuisine rapidement et facilement.