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Recettes de Papounet

Livre de cuisine familial des recettes du Papounet en chef pour mes filles.

Cari de poulet au chouchou de la Réunion (974)

Présentation du Cari poulet chouchou créole.
Cari poulet chouchou réunionnais (974).

Ingrédients du cari poulet au chouchou de la Réunion :

  • 1 poulet fermier de préférence.
  • 2 chouchous.
  • 2 tomates.
  • 2 oignons.
  • 5 gousses d'ail.
  • 2 cm de gingembre frais.
  • 2 branches de thym.
  • 1 cc de curcuma.
  • Huile-Sel-Poivre.

Préparation de la recette :

  1. Découpez le poulet en morceaux, assaisonnez-les de sel et de poivre et réservez.
  2. Émincez les oignons et réservez.
  3. Découpez les tomates en petit dés et réservez.
  4. Dans un mortier, écrasez ensemble au pilon (On dit un Kalou à la Réunion) l'ail, le gingembre et un peu de gros sel.
  5. Pelez les chouchous sous un filet d'eau en enduisant vos mains d'un filet d'huile, découpez-les en morceaux et réservez.
     
  6. Dans une marmite, bien faire roussir dans un filet d'huile vos morceaux de poulet pour qu'ils prennent une belle couleur.
  7. Ajoutez les oignons émincés et poursuivre la cuisson trois minutes.
  8. Ajoutés le mélange ail, gingembre écrasés précédemment et poursuivre encore la cuisson trois minutes en mélangeant pour éviter que l'ail attache à la marmite.
  9. Ajoutez les tomates concassées, un peu de poivre, le curcuma et le thym et cuire à couvert cinq minutes le temps que les tomates compote.
  10. Ajoutez les morceaux de chouchou, couvrez d'eau à hauteur et laissez cuire jusqu'à réduction de la sauce du cari (30 minutes environ, cela dépendra de la quantité d'eau). Les chouchous doivent être bien cuit.
     
  11. Goutez la sauce du cari et rectifiez éventuellement son assaisonnement.
  12. Servez chaud en parsemant ou pas des tiges d'oignons vert ciselé sur le plat de service.
Cari de poulet au chouchou créole.
Marmite de cari de poulet chouchou créole.

Accompagnements du cari de poulet au chouchou :

j'ai accompagné mon cari de poulet au chouchou, de riz banc nature, d'un rougail z'oignons et de grains à la créole (haricot blancs). On peut aussi préparer une petite salade verte à part.

Accompagnement riz nature.
Riz blanc nature
Accompagnement grains à la créole
Grains à la créole (haricot blanc).
Accompagnement rougail z'oignons
Rougail Z'oignons.

À propos de la recette :

Je vous ai proposé ce jour la recette du cari de poulet au chouchou comme on le cuisine à l'ile de la Réunion. Ce délicieux plat créole est une variante du cari poulet traditionnel avec des chouchou tout simplement. On sélectionne un beau poulet ou des cuisses avec leur arrière cuisse que l'on associe à des tomates, des épices et aromates ainsi qu'à du chouchou. Ce légume est plus connu en métropole sous le nom de chayotte ou de christophines. Le cari de poulet chouchou est facile et rapide à préparer et s'accompagne, comme toujours pour un repas créole réussi, de riz nature et d'un rougail pimenté de type rougail z'oignons ou tomate.

Autres recettes de cuisine créole avec du chouchou :

Autres recettes créole.

Poulet chouchou du 974 en cari ; vos requêtes :

Vous avez recherché la recette réunionnaise du cari de poulet au chouchou pour venir visiter mon article du jour. J'espère que vous testerez au plus vite ce bon cari de poulet chouchou, car c'est vraiment un délicieux plat créole. Pour information, vous pouvez bien sûr prendre un poulet entier, mais des pilons peuvent suffire ou des arrières cuisse, cela sera selon vos disponibilité du moment. On trouve des chouchous (Christophines ou Chaillottes) en métropole, en supermarché ou chez grand frais.

Vue rapprochée sur le cari de poulet au chouchou.
Aperçu du cari de poulet aux chouchous de la Réunion.

 

Ile de la réunion
Ile de la Réunion, l'ile intense.

 

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