750 grammes
Tous nos blogs cuisine Editer l'article Suivre ce blog Administration + Créer mon blog

Recettes de Papounet

Livre de cuisine familial des recettes du Papounet en chef pour mes filles.

Pain bouchons gratinés réunionnais (974)

Pains bouchons gratinés réunionnais
Pains bouchons gratinés créole.

Le pain bouchons gratinés réunionnais connu aussi sous le nom d’américain bouchons est une institution à la Réunion (974). Cette recette populaire inspiré du sandwich américain est vendue dans de nombreux camions bar et snack et son succès n'est jamais démenti.

Les bouchons sont des boulettes de viande enrobés dans une pâte qui rappelle celle des raviolis et qui est cuit ensuite à la vapeur. Le pain bouchon gratiné n'est pas vraiment diététiques, mais les réunionnais en raffole. Il faut dire que la douceur en bouche des bouchons s'associe bien avec du bon pain bien chaud et du fromage râpé gratiné.

En métropole vous trouverez des bouchons créoles en épicerie asiatique ou vous pouvez aussi facilement les confectionner vous-même (recette détaillée plus bas). Pour information, on peut aussi déguster le pain bouchon gratiné dans des paninis.

Ingrédients des pains bouchons gratinés créole :

  • 1 pain baguette.
  • 6 bouchons ou plus selon les gouts de chacun et la taille du sandwich.
  • 1 feuille de salade.
  • 1 tomate découpés en lamelles.
  • Frites (Facultatif).
  • Gruyère râpé.

Sauces conseillés du sandwich américain bouchons :

  • Sauce soja.
  • piment chinois.
  • Ketchup.
  • Mayonnaise.

Préparation des sandwichs bouchons gratinés créole :

  1. Faire cuire les bouchons à la vapeur et réservez.
  2. Découpez le pain sur sa longueur et tartiner la sauce de votre choix (Mayonnaise, ketchup, piment, sauce soja). À la Réunion, on met souvent toutes les sauces en même temps
  3. Ajoutez de l'emmenthal râpé et faire gratiner 15 minutes environ à 200 ° dans votre four.
  4. Dégustez chaud.
bouchons cuit à la vapeur
Cuisson à la vapeur des bouchons.

Accompagnements des pains bouchons gratinés :

À la Réunion on accompagne presque toujours le pain bouchon gratiné avec une limonade citron "COT" ou une bière "dodo" bien fraiche. C'est le sandwich gratiné que le réunionnais déguste à toute heure de la journée.

Limonade citron pour accompagner le sandwich américain bouchons gratinés
Accompagnement limonade citron
Bière dodo pour accompagner le pain bouchon gratiné
Accompagnement bière Dodo.

Autres recettes de sandwich créole qui peuvent vous plaire :

Recettes des pains bouchon gratinés réunionnais (974) ; vos requêtes :

Vous avez recherché la recette du sandwich américain bouchons gratiné comme à l'ile de la Réunion (974) pour venir visiter mon article. Je vous ai proposé comment préparer le pain bouchons réunionnais en variant les sauces d'accompagnement possible. Si vous avez des suggestions d'ingrédients ou de mode de cuisson, laissez moi un message en commentaires qui profitera à tous mes visiteurs (merci d'avance).
 

Bouchons créole cuit à la vapeur pour sandwich créole gratiné
Bouchons réunionnais pour pain bouchons gratinés

 

Bon appétit

 

Retour à l'accueil

Partager cet article

Repost0
Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous :

Commenter cet article

Steph 27/08/2021 18:02

Je vis à la Réunion (depuis 1 an seulement, certes) et j'adore vos recettes.
Ce sont les plus proches de la cuisine réunionaise que j'ai trouvé sur internet.
Alors, merci beaucoup !
Bonne continuation

Mehdi 27/08/2021 18:12

Merci beaucoup Stéphanie, cela m'encourage à persévérer. Étant à la Réunion, vous trouverez facilement de bonnes saucisses, du boucané etc.....

Bon séjour