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Recettes de Papounet

Livre de cuisine familial des recettes du Papounet en chef pour mes filles.

Pain bouchons gratinés réunionnais (974)

Pains bouchons gratinés réunionnais
Pains bouchons gratinés créole.

Le pain bouchons gratinés connu aussi sous le nom d’américain bouchons est une institution à la Réunion(974). Cette recette populaire inspiré du sandwich américain est vendue dans de nombreux camions bar et snack et son succès n'est jamais démenti.

Les bouchons sont des boulettes de viande enrobés dans une pâte qui rappelle celle des raviolis et qui est cuit ensuite à la vapeur. Le pain bouchon gratiné n'est pas vraiment diététiques, mais les réunionnais en raffole. Il faut dire que la douceur en bouche des bouchons s'associe bien avec du bon pain bien chaud et du fromage râpé gratiné.

En métropole vous trouverez des bouchons créoles en épicerie asiatique ou vous pouvez aussi facilement les confectionner vous-même (recette détaillée plus bas). Pour information, on peut aussi déguster le pain bouchon gratiné dans des paninis.

Ingrédients

Ingrédients :

  • 1 pain baguette.
  • 6 bouchons ou plus selon les gouts de chacun et la taille du sandwich.
  • 1 feuille de salade.
  • 1 tomate découpés en lamelles.
  • Frites (Facultatif).
  • Gruyère râpé.

Sauces conseillés du sandwich américain bouchons :

  • Sauce soja.
  • piment chinois.
  • Ketchup.
  • Mayonnaise.
     
 
 
 
Préparation : 10 minutes - Cuisson : 15 minutes
 
Sans oeuf Sans lait
info
Préparation de la recette

Préparation des sandwichs bouchons gratinés créole :

  1. Faire cuire les bouchons à la vapeur et réservez.
  2. Découpez le pain sur sa longueur et tartiner la sauce de votre choix (Mayonnaise, ketchup, piment, sauce soja). À la Réunion, on met souvent toutes les sauces en même temps
  3. Ajoutez de l'emmenthal râpé et faire gratiner 15 minutes environ à 200 ° dans votre four.
  4. Dégustez chaud.
bouchons cuit à la vapeur
Cuisson à la vapeur des bouchons.
Accompagnements de l'américain bouchon gratinés

Accompagnements des pains bouchons gratinés :

À la Réunion on accompagne presque toujours le pain bouchon gratiné avec une limonade citron "COT" ou une bière "dodo" bien fraiche. C'est le sandwich gratiné que le réunionnais déguste à toute heure de la journée.

Limonade citron pour accompagner le sandwich américain bouchons gratinés
Accompagnement limonade citron
Bière dodo pour accompagner le pain bouchon gratiné
Accompagnement bière Dodo.

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Informations sur la recette

Pain bouchon réunionnais (974) ; vos requêtes :

Vous avez recherché la recette du sandwich américain bouchons gratiné comme à l'ile de la Réunion (974) pour venir visiter mon article. Je vous ai proposé comment préparer le pain bouchons réunionnais en variant les sauces d'accompagnement possible. si vous avez des suggestions d'ingrédients ou de mode de cuisson, laissez moi un message en commentaires qui profitera à tous mes visiteurs (merci d'avance)
 

Bouchons créole cuit à la vapeur
Bouchons réunionnais cuit à la vapeur.

 

Bon appétit

 

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