Ingrédients du rougail chouchou avec morue :

• 2 chouchoux (christophine-chaillotte).
• 300 g de morue salée.
• 2 oignons rouges de préférence.
• 5 gousses d'ail.
• 3 cm de gingembre frais.
• 2 branches de thym.
• Tiges d'oignons verts ciselés.
• 4 gros piment doux (Facultatif)
• Huile-Sel-Poivre.

Préparation de la recette :

1. Laver la morue sous un filet d'eau froide puis la faire dessaler dans une marmite d'eau bouillante pendant 10 minutes. Égouttez, émiettez la morue en faisant attention de retirer d'éventuelles arêtes et réservez.
    
2. Écrasez l'ail et le gingembre dans un mortier et réservez.
3. Émincez les oignons et réservez.
4. Pelez les chouchous sous un filet d'eau, enlever leur noyau et passez-les au mixer pour obtenir des petits morceaux. À la Réunion, on dit "battre" les chouchoux, c'est-à-dire faire de nombreuses entailles avec un couteau pour que le chouchou s'émiette.
    
5. Dans une marmite, faire roussir la morue émiettée avec un filet d'huile. Elle doit prendre couleur.
6. Ajoutez le mélange ail/gingembre et mélangez délicatement.
7. Ajoutez les oignons et poursuivre la cuisson trois minutes.
8. Ajoutez le curcuma, le sel et le poivre et mélangez.
9. Ajoutez les dés de chouchou et les miettes de morue, mélangez. Poursuivre la cuisson à feu doux et à couvert jusqu'à réduction complète de l'eau rendue par les chouchoux. Pensez à mélanger régulièrement pour que la préparation n'attache pas à la marmite.
    
10. Servez chaud votre rougail chouchou à la morue après avoir parsemé des tiges d'oignons verts ciselés pour la présentation.

Accompagnements du rougail chouchou avec de la morue :

Pour accompagner cette bonne recette, on prépare des grains à la créole, un bon rougail tomate, une salade assaisonnée à part et bien sûr l'incontournable riz blanc.

On peut aussi choisir un autre type de rougail froid pimenté pour accompagner son rougail chouchou avec de la morue. Vous trouverez la recette de différents rougails froids sur le sommaire de mon blog, à vous de choisir celui qui vous conviendra.

Complément du rougail chouchou avec de la morue :

À propos du rougail chouchou avec de la morue dessalée :

je vous ai proposé ce jour la recette du rougail chouchou battu avec de la morue. Ce plat familial créole est très populaire à la Réunion (974).

Rien de compliqué pour réussir ce savoureux plat réunionnais. il vous faudra des chouchoux bien sûr, de la morue salée, des tomates et diverses épices et aromates.

Le rougail chouchou ek la morue (expression créole) s'accompagne de riz nature, des grains et d'un rougail froid pimenté de votre choix (voir liste sur le sommaire de mon blog). On parlera aussi de recette de chayotte morue ou de christophine morue qui sont les deux autres noms donnés au chouchou réunionnais.

Recette du Rougail chouchou avec morue ; vos requêtes :

Vous avez recherché comment cuisiner un bon rougail chouchou créole avec de la morue. J'espère avoir répondu à vos attentes avec ma recette du jour. Le chouchou et la morue sont deux ingrédients qui s'associent parfaitement en les cuisinant à la créole. À la Réunion (974), on ajoute du piment à la préparation de ce plat, mais ce n'est pas une obligation.

Pour information, le chouchou est un légume très peu calorique qui sera parfait pour ceux qui ont un régime alimentaire strict. Je vous invite à tester au plus tôt ce bon plat de cuisine réunionnaise (974) qui plait à tous en général.