Recettes Familiales du Papounet en chef pour mes filles et petite fille.
Astuce du chef : Hésitez pas à faire une bonne quantité de chapelure qui apporte une texture particulière au gratin de macaronis créole. On peut aussi ajoutez un filet de vinaigre pour relever le plat.
On prépare tout simplement une bonne salade verte avec une vinaigrette maison à l'ail qui accompagneront parfaitement ce gratin de pâtes comme à la réunion. On peut aussi l'associer à une grillade ou des foies de lapin poêlé par exemple.
Les réunionnais adorent les pâtes en général et plus particulièrement les macaronis qu'ils cuisine en gratin avec du fromage Édam aussi appelé "coco de mort" à la réunion. On choisira un Édam pas trop jeune qui aura une saveur plus prononcée.
On l'associe râpé à des macaronis et une chapelure maison faite de tranches de pain frit et écrasés ensuite en chapelure. Personnellement, je prépare mes croutons coupés en cube que je fait cuire au four et que j'écrase ensuite avec un rouleau à pâtisserie. Les enfants créoles adorent ce plat familial de macaronis gratinés.
À la réunion, vu les conditions climatiques favorable, le gratin de macaroni à l'édam se déguste tiède ou à température ambiante. On l'accompagne d'une salade verte et d'une vinaigrette à l'ail. Il peut aussi être le complément d'un poulet rôti par exemple.
Je vous conseille de tester les pâtes ainsi préparées car le fromage édam râpé a vraiment un gout qui ce mari parfaitement avec les macaronis en gratin.
Accord musical de l'océan indien pour accompagner le gratin de macaronis réunionnais.
Le gratin de macaroni comme à la réunion avec du fromage Edam a été votre principale expression de recherche pour venir visiter mon blog de cuisine majoritairement réunionnaise.
Certains créolophones ont cherché une recette à base de fromage coco de mort. Ma recette du jour du gratin de pâte réunionnais est un plat gouteux qui plaira à tous et plus particulièrement aux enfants. Il est, de plus facile à cuisiner et vraiment économique. C'est, à mon avis un des meilleurs gratins de pâtes familial.
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