Top articles

• Côte de boeuf sauce bordelaise

  20 août 2021 ( #Boeuf, #Plat principal, #Recette familiale, #Traditionnel )

  Présentation de la cote de boeuf à la bordelaise. Voici maintenant la recette traditionnelle de la côte de bœuf à la bordelaise, c'est-à-dire avec une sauce au vin rouge et échalotes connu aussi sous le nom de "marchand de vin". Ce plat régional classique...

• Recette Moules au Roquefort

  08 mai 2025 ( #Plat principal, #Recette familiale, #Traditionnel, #Moules, #Cuisine Française, #Roquefort )

  Présentation des moules au roquefort. Ingrédients des moules au roquefort : 1.4 kg de moules. 2 échalotes. 120 g de Roquefort société. 1 brique de crème fraiche entière (20 cl) 25 cl de vin blanc moelleux 1 gousse d'ail Persil. Poivre. 25 g de beurre...

• Rougail saucisses fumées de la Réunion (974)

  22 mai 2025 ( #Cuisine créole, #Cuisine du monde, #Plat principal, #Recette familiale, #Réunion, #Traditionnel, #Rougail, #Saucisses, #Top rougail )

  Aperçu du rougail de saucisses fumées. Ingrédients du rougail saucisses fumées réunionnais (974) : 8 saucisses fumées. 5 tomates à découper en cubes 3 oignons 5 gousses d'ails 2 cm de gingembre frais 3 branches de Thym 1 cc de curcuma Huile - Sel - Poivre....

• Rougail mangues vertes-Recette Réunion

  03 juin 2025 ( #Accompagnement, #Cuisine créole, #Cuisine du monde, #Réunion, #Traditionnel, #Rougail froid, #Top rougail froid, #Recette de grand-mère )

  Aujourd'hui, je vous propose la recette du rougail mangue verte. À la Réunion, il y a beaucoup de manguiers et donc en période de production des mangues, chaque famille réunionnaise prépare des bons rougails mangue vertes qu'elles accompagnent avec différents...

• Lentilles à la créole, Recette grains Réunion

  02 juillet 2024 ( #Accompagnement, #Traditionnel, #Réunion, #Cuisine créole, #Cuisine du monde, #Grains créole )

  Lentilles à la créole-Grains réunion Liste des ingrédients : 200 g de Lentilles (j'utilise des lentilles vertes à défaut d'en avoir de Cilaos à la Réunion) 1 oignon de belle grosseur émincé. 2 gousses d’ail 2 cc de curcuma 2 branches de thym Huile de...

• Rougail z'harengs-Recette réunionnaise

  20 septembre 2022 ( #Cuisine créole, #Plat principal, #Poisson, #Rougail, #Réunion, #Traditionnel, #Cuisine du monde, #Top rougail )

  Présentation du rougail z'harengs créole. Ingrédients du rougail z'harengs : 2 harengs fumés entier. 4 tomates. 2 oignons. 3 gousses d'ail. 1 cm de gingembre frais (facultatif). 2 branches de thym. 3 gros piment (Facultatif) Tiges d'oignons vert ciselés...

• Entrecôte au poivre vert

  07 mai 2025 ( #Plat principal, #Boeuf, #Salé, #Traditionnel, #Recette familiale, #Poivre vert, #Entrecôte )

  Présentation de l'entrecôte sauce poivre vert. Ingrédients de l'entrecôte sauce au poivre vert : 1 entrecôte charolaise idéalement ou une bavette. 2 cs de poivre vert. 25 cl de crème fraîche (brique). 1 cc de moutarde. 2 cc fond de veau. 40 g de beurre...

• Entrecôte Sauce au Roquefort

  07 mai 2025 ( #Boeuf, #Plat principal, #Traditionnel, #Entrecôte, #Recette de grand-mère, #Recette familiale, #Roquefort )

  Entrecôte et sa sauce au Roquefort + garniture. Ingrédients de l'Entrecôte sauce au Roquefort : 2 Entrecôtes épaisses. 50 g de roquefort. 1 brique de crème fraiche entière (20 cl). Beurre pour la cuisson + huile. Sel - Poivre. Facultatif : On peut ajouter...

• Cari de moules-Recette Réunion (974)

  29 mai 2025 ( #Cari, #Cuisine créole, #Moules, #Plat principal, #Recette familiale, #Réunion, #Traditionnel )

  Je vous propose aujourd'hui la recette du cari de moules au combava à la créole. Ce délicieux plat réunionnais est facile à cuisiner et pleins de saveurs avec ses épices. Marie a utilisé des moules décortiqués, mais vous pouvez aussi en prendre des fraiches...

• Civet de porc de la Réunion (974)

  17 avril 2023 ( #Cuisine créole, #Cuisine du monde, #Plat principal, #Plats mijotés., #Réunion, #Traditionnel, #Porc, #Civet )

  Présentation du civet de porc créole. Ingrédients du civet de porc de la Réunion : 1 kg de porc (rouelle ou morceaux de votre choix). 3 tomates. 2 oignons. 5 gousses d'ail. 2 cm de gingembre frais (Facultatif). 2 branches de thym. 3 clous de girofle....

• Canard à la vanille (cari) réunionnais

  27 août 2024 ( #Cari, #Cuisine créole, #Cuisine du monde, #Plat principal, #Réunion, #Traditionnel )

  Plat de cari de canard à la vanille réunionnais (974). Ingrédients du canard à la vanille réunionnais (974) : 1 Canard entier ou des manchons. 3 tomates. 2 oignons. 6 gousses d'ail. 2 cm de gingembre frais. 2 clous de girofle. 2 branches de thym. 1 cc...

• Recette du riz zembrocal réunionnais (974)

  11 août 2024 ( #Riz, #Accompagnement, #Plat principal, #Réunion, #Zembrocal créole, #Traditionnel, #Cuisine créole, #Recette familiale )

  Riz Zembrocal réunionnais (974). Ingrédients du zembrocal réunionnais : 500 g de riz basmati 1 petite boite de haricots rouges déjà cuits. 3 pommes de terres (facultatif). 1 oignon émincé. 3 clous de girofle. 5 gousses d'ail. 2 cc de curcuma. 1 branche...

• Recette Mafé de poulet africain (sauce arachide)

  03 juin 2025 ( #Cuisine du monde, #Plat principal, #Recette familiale, #Traditionnel, #Volailles, #Afrique, #Plats mijotés., #Poulet )

  Je vous propose aujourd'hui la recette du mafé de poulet traditionnel qui est un plat typiquement africain qu'il soit sénégalais, malien ou ivoirien. Quand on parle de mafé de poulet, on pense Afrique et plus particulièrement le Mali et le Sénégal ou...

• Epaule d'agneau à la vapeur, légumes et cumin

  05 juin 2025 ( #Agneau, #Cuisine du monde, #Plat principal, #Recette Marocaine, #Traditionnel, #Cuisson vapeur, #Dinde, #Recette de grand-mère )

  L’épaule d’agneau cuite à la vapeur est un joyau de la gastronomie marocaine. Dans de nombreuses familles, elle est le plat d’honneur des grandes occasions : fêtes religieuses, mariages ou réceptions. Bien qu’elle soit simple dans ses ingrédients, sa...

• Tajine de tomates aux œufs à la marocaine

  05 juin 2025 ( #Cuisine du monde, #Oeufs, #Plat principal, #Recette Marocaine, #Tajine, #Traditionnel, #Légumes, #Recette familiale )

  Le tajine de tomates aux œufs à la marocaine est un plat simple, populaire et profondément ancré dans la cuisine marocaine du quotidien. Préparé à base de tomates fraîches, d’ail, d’huile d’olive et de quelques épices comme le cumin et le paprika, ce...

• Cari de porc chouchou-Recette Réunion (974)

  26 février 2021 ( #Cari, #Cuisine créole, #Cuisine du monde, #Plat principal, #Réunion, #Traditionnel, #Chouchou, #Porc créole )

  Cari de porc chouchou réunionnais. Ingrédients : 800 g de porc dans l'échine. 3 chouchous (Christophines). 3 petites tomates. 2 gros oignons. 3 grosses gousses d'ail. 2 clous de girofle. 2 cm de gingembre frais. 1 cc de curcuma. 2 branche de thym. Tige...

• Cari de porc au combava

  25 octobre 2021 ( #Cuisine créole, #Cuisine du monde, #Cari, #Plat principal, #Recette familiale, #Réunion, #Traditionnel, #Top cari, #Porc créole )

  Présentation du cari de porc au combava et ses accompagnements à la créole. Aujourd’hui, je vous propose la recette du cari de porc au combava comme on le prépare à l'ile de la Réunion (974). Il y a plusieurs versions possibles du cari de porc créole,...

• Sauté de poulet aux poivrons

  04 janvier 2024 ( #Asiatique, #Cuisine créole, #Plat principal, #Réunion, #Cuisine du monde, #Poulet, #Recette familiale, #Traditionnel, #Top asiatiques, #Sautés créoles )

  Présentation du sauté de poulet aux poivrons Ingrédients du sauté de poulet aux poivrons : 4 hanches de poulet ou deux filets. 1/2 poivron rouge. 1/2 poivron jaune. 1 oignon rouge si possible. 3 tiges d'oignons verts ciselés. 1/2 boite de champignons...

• Recette Sarcives de la Réunion (974)

  01 février 2021 ( #Accompagnement, #Cuisine créole, #Cuisine du monde, #Entrée, #Réunion, #Top asiatiques )

  Recette des sarcives réunionnais. Ingrédients : 1 kg d'échine de porc. (L'échine est le mieux car elle est plus grasse) 30 cl de sauce soja (Appelé Siave à la Réunion). 8 cs de miel. 5 cs de sucre. 10 cs de pastis, d'anisette ou de Marie Brizard. Facultatif...

• Sauté de poulet aux poivrons et abalones-Recette Réunion (974)

  02 avril 2024 ( #Asiatique, #Plat principal, #Recette familiale, #Réunion, #Cuisine créole, #Cuisine du monde, #Poulet )

  Présentation du sauté de poulet aux poivrons. Ingrédients du sauté de poulet aux poivrons et champignons : 2 filets de poulet émincés. 2 poivrons rouge et jaune. 2 oignons. 2 gousses d'ail. 2 cm de gingembre frais. 1 poignée de pois mange tout. 3 ou 4...

• Cari bichiques Réunion-Recette créole

  23 juillet 2024 ( #Cuisine créole, #Cuisine du monde, #Plat principal, #Poisson, #Recette familiale, #Réunion, #Traditionnel )

  Présentation du cari de bichiques Réunionnais. Ingrédients du cari de bichiques : 1 kg de bichiques fraichement péchés. 6 petites tomates. 3 oignons moyen ou 2 gros. 4 gousses d'ail. 2 cm de gingembre frais. 2 branche de thym. 1 cc de curcuma (Safran...

• Cari ti jacques poulet fumé

  28 avril 2025 ( #Cari, #Cuisine créole, #Cuisine du monde, #Plat principal, #Poulet, #Réunion, #Traditionnel, #Volailles )

  Marmite de cari ti jacque au poulet fumé. Ingrédients du cari ti jacque poulet fumé : 800 g de ti jacque battu. 1 poulet fumé. 2 gros oignons. 3 tomates 4 gousses d'ail 2 cm de gingembre frais. 2 branches de thym. 1 cc de curcuma (safran pays). 3 piments...

• La vraie recette du rougail saucisses réunionnais

  27 février 2024 ( #Cuisine créole, #Plat principal, #Rougail, #Réunion, #Traditionnel, #Saucisses, #Porc, #Top rougail, #Recette de grand-mère )

  Je vous ai proposé aujourd'hui la vraie recette traditionnelle du rougail saucisses réunionnais (974). Il y a plusieurs façons de préparer un bon rougail saucisses créoles à l'ancienne. La seule acceptable par les puristes de la recette de grand-mère...

• Zembrocal haricots rouges réunionnais

  01 juin 2025 ( #Accompagnement, #Cuisine créole, #Cuisine du monde, #Réunion, #Traditionnel, #Zembrocal créole, #Recette familiale )

  Le riz zembrocal haricots rouge est un plat traditionnel réunionnais qui accompagne le rougail saucisses, mais aussi tous les caris de manière générale. Cette recette de cuisine réunionnaise est très populaire à l'occasion des piqueniques familiaux dont...

• Civet canard créole réunionnais (974)

  03 juin 2025 ( #Cuisine créole, #Plat principal, #Recette familiale, #Réunion, #Traditionnel, #Volailles, #Plats mijotés., #Canard, #Civet )

  Je vous propose aujourd'hui la recette du civet de canard créole comme on le cuisine à l'ile de la Réunion (974). On fera macérer au préalable les morceaux de canard dans une marinade épicé à base de vin rouge et on fera cuire à la marmite ensuite un...