Verre de punch coco réunionnais. À propos de la recette du punch coco réunionnais Il suffit parfois d'une gorgée. Une seule. Et soudain, vous n'êtes plus dans votre cuisine, mais sur la plage de Grande Anse, les pieds dans le sable chaud, à l'ombre d'un...
Navarin d’agneau à l’ancienne Navarin d'agneau traditionnel – L'âme du mijoté français Plat emblématique des tablées françaises, le navarin d'agneau traditionnel est un ragoût généreux où la viande fondante côtoie carottes, navets, pommes de terre et...
Filet mignon au poivre vert avec pommes de terre sautées. Si vous cherchez un plat qui rassure tout le monde sans vous prendre la tête, le filet mignon au poivre vert est votre ami. C’est un de ces classiques qu’on retrouve dans les familles françaises...
Moules sauce tomate au basilic. À propos de la recette des moules à la sauce tomate et basilic Il y a des jours où le ciel est gris, où l'envie de soleil devient presque physique, et où seule une assiette colorée peut y remédier. C'est là qu'interviennent...
salade surimi ananas La salade Alaska, c'est un peu le grand classique des buffets d'été et des dîners entre amis qu'on prépare sans stress. Derrière ce nom un peu exotique se cache une entrée fraîche, crémeuse et légèrement sucrée, où le surimi fondant...
Potée auvergnate traditionnelle. À propos de la recette de la potée auvergnate à l'ancienne Il y a des plats qui sentent bon le froid dehors et le feu dedans. La potée auvergnate en fait partie. C'est le genre de marmite qu'on sort quand les premières...
Présentation des nouilles chinoises sautées au Poulet. Nouilles Chinoises Sautées au Poulet à la Réunionnaise : L'Art du "Mine Sauté" Les Nouilles Chinoises Sautées au Poulet à la Réunionnaise, plus communément appelées "Mine Sauté" sur l'île intense,...
Bavette de bœuf à l'échalote traditionnelle. Recette de bavette à l'échalote : l'incontournable des tables françaises La bavette à l'échalote, c'est le plat qu'on commande quand on a envie d'un bon repas sans se prendre la tête. Un morceau de bœuf tendre,...
Recette belge des moules-frites à la crème Moules-frites : un symbole de la cuisine belge Les moules-frites sont l’un des plats les plus emblématiques de la Belgique, connus bien au-delà de ses frontières. Leur histoire remonterait à 1875, lorsqu’elles...
Moules au chorizo traditionnelle. À propos de la recette des moules au chorizo Les moules au chorizo sont une recette conviviale qui marie à merveille les saveurs iodées des moules fraîches et le caractère épicé du chorizo. Inspiré des cuisines du littoral...
Recette moules beurre ail persil À propos de la recette des moules au beurre persillé Il y a des recettes qui ne trichent pas. Les moules au beurre persillé, c'est exactement ça : du bon produit, du bon beurre, du persil frais. Et pourtant, quand c'est...
Bocal de purée de piment vert à la réunionnaise. Purée de Piment Vert Réunionnaise : L'Essence Ardente de l'île Intense La purée de piment vert Réunionnaise est un condiment fondamental et omniprésent dans la cuisine de La Réunion (974). Plus qu'un simple...
Piment la pâte réunionnais avec des piments verts. La Pâte de Piment de La Réunion (974) : L'Essence du Piquant Créole La pâte de piment de La Réunion (974) n'est pas un simple condiment ; c'est un pilier fondamental de la cuisine réunionnaise, absolument...
Présentation du rhum arrangé bissap Le rhum arrangé au bissap séduit par sa couleur rubis intense et son parfum délicatement floral. Issu des fleurs séchées d’hibiscus (Hibiscus sabdariffa), le bissap apporte une touche acidulée et rafraîchissante qui...
Présentation du rhum arrangé Café-Vanille réunionnais Parmi les recettes les plus raffinées de la tradition créole, le rhum arrangé café-vanille occupe une place de choix. Véritable invitation à la gourmandise, cette préparation artisanale marie avec...
Aperçu du rougail saucisse haricots rouges créole. Rougail Saucisse, Haricots Rouges et Riz : Le Repas Créole par Excellence Ce plat, c'est l'essence même du repas familial et convivial à La Réunion. Le rougail saucisses est un cari emblématique, riche...
Le Rhum Combava : L'élixir des fins de repas et de la digestion légère Si le rhum arrangé est l'âme de La Réunion (974), le combava en est sans aucun doute le cœur battant et vibrant. Avec son parfum intense, à la fois citronné, boisé et presque floral,...
Salade de betteraves, pommes de terre et œufs. Salade de betterave, pommes de terre et œufs : le trio réconfortant Il y a des salades comme ça, qui ne paient pas de mine mais qui font toujours plaisir. La salade de betterave, pommes de terre et œufs fait...
Spaghetti aux moules crème et vin blanc. Recette traditionnelle des spaghettis aux moules à la crème Les spaghettis aux moules de bouchot sont une délicieuse recette qui met à l’honneur les saveurs de la mer dans un plat simple, généreux et convivial....
Portion de tarte provençale aux tomates & anchois. Tarte provençale aux tomates et anchois : la recette facile sur pâte feuilletée La tarte provençale aux tomates et anchois sur pâte feuilletée est une recette emblématique de la cuisine du Sud, où les...
tagliatelles saumon fumé crème Tagliatelles au saumon fumé : le plat qui fait son effet à tous les coups Vous cherchez un plat qui impressionne sans vous prendre la tête ? Les tagliatelles au saumon fumé sont un plat simple, rapide et particulièrement...
Rougail tomate au combava réunionnais (974). Le Rougail Tomate au Combava : Une Explosion de Fraîcheur Réunionnaise : Le Rougail Tomate au Combava est bien plus qu'une simple sauce ou un condiment à La Réunion ; c'est un incontournable de la cuisine créole,...
Voici maintenant une liste de recettes réunionnaises non exhaustive des nombreux plats principaux de la cuisine créole de la Réunion. On parlera bien sur de cari, de rougail, mais aussi de plat indiens originaux ou de délicieuses recettes asiatiques....
Les accras de morue sont une spécialité emblématique des Antilles, héritée d’un savoir-faire traditionnel transmis de génération en génération. Préparés à base de morue salée finement émiettée, mélangée à une pâte légère parfumée aux herbes, aux épices...
Riz frit spécial mauricien façon cantonais. Le Riz Frit Spécial Mauricien : Un Plat Métissé et Gourmand Le riz frit spécial mauricien, souvent simplement appelé "riz frit" dans l'île, est un plat emblématique de la cuisine mauricienne, reflet parfait...
