Recettes Familiales du Papounet en chef pour mes filles et petite fille.
Aujourd’hui, je vous propose la recette traditionnelle du bouillon de poisson Mauricien qui est vraiment emblématique de la tradition culinaire de l'ile Maurice. À la Réunion, c'est le bouillon de crabe qui est le plus plébiscité. On choisira un poisson...
Cari boeuf carotte réunionnais (974). Ingrédients du cari bœuf carotte créole : 500 g de bœuf (jarret, basse cote). 3 carottes. 3 tomates. 2 petits oignons. 2 gousses d'ail. 3 clous de girofle. 2 cm de gingembre frais. 2 branches de thym. 1 cc de curcuma....
Présentation de la pizza au thon et légumes. Aujourd’hui, je vous propose une délicieuse pizza maison au thon et aux légumes, revisitée avec une touche marocaine qui fait toute la différence. Inspirée des saveurs de la cuisine du Maghreb, cette pizza...
Je vous propose aujourd'hui la recette du cari de crevettes à la créole comme on le cuisine à l'ile de la Réunion (974). J'ai choisi la version de base de cette recette de cuisine créole. On utilise des tomates, de l'ail, du gingembre, du thym, des oignons,...
Cuisson du curry de poulet au yaourt. Curry de Poulet au Yaourt : La Douceur Exotique et Crémeuse Le curry de poulet au yaourt est une variation délicieuse et souvent plus douce du curry traditionnel, très appréciée pour sa texture onctueuse et ses saveurs...
Présentation de la Ratatouille à l'ancienne. Je vous propose aujourd'hui la recette de la ratatouille à l'ancienne traditionnelle comme la préparait nos grands-mères autrefois. On utilisera des bons légumes du marché et surtout on procèdera par cuisson...
La Harira express est une version simplifiée de la célèbre soupe traditionnelle marocaine, préparée en un temps réduit sans sacrifier les saveurs authentiques. Riche, parfumée et réconfortante, elle reste un incontournable, notamment pendant le mois du...
Le tajine de poulet aux légumes est un classique de la cuisine marocaine, un plat à la fois chaleureux et savoureux qui réunit des ingrédients frais et colorés. Cuit lentement dans son plat en terre cuite, le poulet devient tendre et s’imprègne des parfums...
Far breton de ma grand-mère. Le Far Breton est un dessert traditionnel qui incarne à lui seul la douceur et la simplicité de la Bretagne. Mais celui que préparait ma grand-mère dépasse de loin la recette classique, grâce à son savoir-faire, sa patience,...
Présentation du sauté de bœuf sauce d'huîtres. Le Sauté de Bœuf Sauce d'Huîtres Réunionnais : Une recette créole et Parfumée Le sauté de bœuf sauce d'huîtres réunionnais est un plat emblématique de la cuisine métissée de l'île de La Réunion, où les influences...
Présentation de la sauce piment combava gingembre réunionnaise (974). La Sauce Piment Combava : Un Condiment Exotique aux Saveurs Vibrantes La sauce piment combava est un condiment emblématique de la cuisine des îles de l'océan Indien, notamment à La...
Piments farcis au thon de la Réunion (974). Les Piments Farcis au Thon Réunionnais (974) : Un Délicieux Bonbon Pimenté Les Piments Farcis au Thon, particulièrement populaires à La Réunion (974), sont un snack créole savoureux et typique des "baros" (camions...
Bouchons porc combava réunionnais. Les Bouchons Porc Combava Réunionnais : Un Classique Sino-Créole Unique Les Bouchons Porc Combava Réunionnais sont une des spécialités les plus emblématiques et adorées de la cuisine de rue et des snacks à La Réunion...
Poêlé de Champignons à l'ail et au persil. Champignons de Paris Sautés à l'Ail et Persil : Un Classique Savoureux et Simple Les Champignons de Paris sautés à l'ail et persil représentent un accompagnement intemporel et universellement apprécié. C'est...
Aperçu des moules frites. Moules-Frites : L'icône de la gastronomie franco-belge Les moules-frites ne sont pas qu'un plat, c'est une véritable institution et un symbole de convivialité en France et surtout en Belgique. Bien que ses origines exactes soient...
Recette du cari calamars créole. Ingrédients de la recette : 1 kg de calamars ou d'encornets. 2 oignons émincés. 5 tomates. 2 cm de gingembre frais. 3 gousses d'ail. 2 clous de girofle. 3 branches de thym. 1/2 zeste de combava. 3 ou 4 feuilles de Combava...
Boucané brède manioc créole. Aujourd'hui je vous propose une recette créole originale, le boucané brèdes manioc aussi appelé Ravitoto à Madagascar et Mataba à Mayotte. Cette recette d'origine malgache est devenue populaire aussi à la Réunion. On achète...
Présentation des croque-monsieur moelleux à la béchamel et jambon Voici ma recette maison du croque-monsieur béchamel comme dans les brasseries parisiennes et les bistrots. Ma fille Shahd me les réclame souvent tellement elle adore cette recette. En tant...
Le tajine de veau aux petits pois et artichauts est un plat traditionnel marocain très apprécié, notamment au printemps, quand les artichauts sont tendres et les petits pois bien frais. C’est un tajine familial par excellence, simple, équilibré et plein...
Recette du cari de porc aux pommes de terre réunionnais Aujourd'hui je vous propose la recette du cari de porc aux pommes de terre comme on le prépare à l'ile de la Réunion (974). Le cari de porc pommes de terre est un des plats réunionnais les plus populaires,...
Présentation du rôti de porc créole à la marmite. Rôti de Porc Créole à la Marmite : Un Classique Réunionnais Réconfortant Le Rôti de Porc Créole à la Marmite est un plat familial emblématique de la cuisine de La Réunion, apprécié pour sa simplicité,...
Recette du sauté de mine au porc réunionnais Le Sauté de Mines au Porc : Un Plat Créole Incontournable de La Réunion Le sauté de mines au porc est un plat emblématique de la cuisine créole réunionnaise, profondément enraciné dans ses origines asiatiques....
Cari d'œufs réunionnais Ingrédients du cari d'œufs de la Réunion (974) : 8 œufs bio ci-possible. 3 oignons émincés finement. 4 gousses d'ail. 4 tomates. 1 cc de curcuma. 2 branche de thym 2 cm de gingembre frais. Tiges d'oignons verts ciselés pour la...
Cari queues de langouste à la Créole Ingrédients du cari de langoustes : 4 queues de langoustes. 5 tomates. 3 gros oignons. 5 gousses d'ail 2 cm de gingembre frais. 2 branches de thym. 1/2 zeste de combava râpé ou trois feuilles (ou les 2). 1 cc de curcuma....
Aperçu des lentilles saucisses à la créole avec du riz nature. Ingrédients des lentilles saucisses créoles : 250 g de lentilles de Cilaos ou verte du puy. 2 saucisses de Montbéliard ou de Toulouse ou des Pérugines. 2 gros oignons émincés. 2 gousses d'ail....
