Top articles

• Samoussa jambon fromage réunionnais (974)

  15 juillet 2024 ( #Accompagnement, #Apéritif, #Asiatique, #Cuisine créole, #Cuisine du monde, #Réunion, #Traditionnel, #Samoussa )

  Aperçu des samoussas au fromage et jambon. ingrédients des samoussas jambon fromage : 10 Feuilles de brick, Filo ou Spring Roll (épicerie asiatique). 2 pommes de terre. 200 g d'emmenthal râpé. 100 g de jambon blanc. 1 cc de cumin. 1 cc de curcuma ou de...

• Ailes de raie aux câpres et sa sauce au beurre

  02 novembre 2024 ( #Poisson, #Plat principal, #Traditionnel, #Recette familiale, #Cuisine Française, #Recette de grand-mère )

  Aile de raie aux câpres sauce au beurre noisette. Les Ailes de Raie aux Câpres : Un Classique Élégant et Léger La raie aux câpres ou ailes de raie aux câpres est un grand classique de la cuisine française. Ce plat emblématique met en valeur la délicatesse...

• Côtes de porc sauce tomate

  11 juillet 2025 ( #Plat principal, #Recette familiale, #Sauces, #Traditionnel, #Cuisine Française, #Porc, #Recette de grand-mère )

  Présentation de la côte de porc sauce tomate maison Côtes de Porc Sauce Tomate : Un Classique Réconfortant et Savoureux Les côtes de porc sauce tomate est un plat intemporel et universellement apprécié, incarnation parfaite de la cuisine familiale et...

• Sauté de poisson aux brèdes

  29 septembre 2025 ( #Accompagnement, #Asiatique, #Cuisine créole, #Poisson, #Plat principal, #Réunion, #Traditionnel )

  Wok de sauté de poisson aux brède chinoise. Sauté de Poisson aux Brèdes Chinoises : Un Plat Léger et Parfumé Le sauté de poisson aux brèdes chinoises est un plat délicat et savoureux, typique des cuisines d'inspiration asiatique que l'on retrouve dans...

• Langue de boeuf sauce madère à l'ancienne

  13 mai 2026 ( #Boeuf, #Plat principal, #Plats mijotés., #Recette familiale, #Sauces, #Traditionnel, #Recette de grand-mère, #Langue de boeuf )

  Langue de bœuf sauce Madère à l'ancienne : Un plat d'élégance rustique : La langue de bœuf sauce Madère à l'ancienne est un véritable classique de la gastronomie française, un plat qui incarne la cuisine bourgeoise et généreuse d'autrefois. Elle transforme...

• Cari ti' jacque boucané-Recette Réunion (974)

  25 août 2023 ( #Cari, #Cuisine créole, #Plat principal, #Réunion, #Traditionnel, #Boucané, #Recette familiale )

  Présentation du cari ti jacque boucané réunionnais Ingrédients du cari ti Jacque boucané (5 personnes) : 1 kg de ti'jacque déjà battue. 500 g de boucané ou de lard de poitrine fumé. 5 tomates. 3 oignons. 4 gousses d'ail. 1.5 cm de gingembre frais. 3 branches...

• Menu réunionnais-Les entrées créoles

  23 octobre 2021 ( #Cuisine créole, #Cuisine du monde, #Recette familiale, #Réunion )

  Je vous propose au travers de trois articles une liste de menu réunionnais concernant les entrées créoles, les plats principaux et les desserts. Je vais vous parler en premier de quelques recettes d'entrée de la cuisine réunionnaise pour vous donner quelques...

• Tomates farcies grand mère à l'ancienne

  13 mars 2024 ( #Plat principal, #Recette familiale, #Traditionnel, #Cuisine Française, #Provence, #Recette de grand-mère, #Top recette, #Tomates farcies )

  Présentation des tomates farcies grand mère La recette des tomates farcies de grand-mère évoque souvent des saveurs réconfortantes et authentiques. Les Tomates Farcies de Grand-Mère : Un Plat Réconfortant et Intemporel Les tomates farcies de grand-mère,...

• Sauté de poulet aux poivrons

  18 juillet 2025 ( #Asiatique, #Cuisine créole, #Plat principal, #Réunion, #Poulet, #Traditionnel, #Top asiatiques, #Sautés créoles )

  Présentation du sauté de poulet aux poivrons Le Sauté de Poulet aux Poivrons : Un Plat Coloré et Savoureux Le sauté de poulet aux poivrons est un délicieux plat créole d'origine asiatique, plein de couleurs et de saveurs, très apprécié pour sa simplicité...

• Vindaye de thon Mauricien

  29 juin 2025 ( #Cuisine créole, #Cuisine du monde, #Ile Maurice, #Plat principal, #Poisson, #Traditionnel, #Vindaye, #Recette familiale, #Poisson à la créole )

  Présentation du vindaye de thon mauricien. Le Vindaye de Thon Mauricien : Un délicieux plat parfumé Parfumé Le Vindaye de Thon mauricien est un plat emblématique de l'île, une véritable explosion de saveurs qui témoigne de son riche héritage culinaire,...

• Gratin de chouchou à la crème fraiche sans béchamel

  15 avril 2026 ( #Chouchou, #Cuisine créole, #Gratins, #Recette de grand-mère, #Recette familiale, #Réunion, #Traditionnel )

  Gratin de chouchou a la crème fraîche sans béchamel. Le Gratin de chouchou est une institution à l'île de la Réunion (974), particulièrement du côté du Cirque de Salazie. Si la version à la béchamel est très courante, la version à la crème fraîche est...

• Sandwich Américain jambon gratiné de la Réunion (974)

  20 mai 2021 ( #Cuisine créole, #Cuisine du monde, #Plat principal, #Réunion, #Traditionnel )

  Véritable monument de la restauration rapide « péi », le Sandwich Américain jambon gratiné (souvent appelé simplement Américain jambon ou Américain gratiné) est le roi incontesté des camions-bars de l'île de La Réunion. Si le mot "Américain " existe en...

• Rouille de seiche à la sétoise

  12 mars 2024 ( #Plat principal, #Traditionnel, #Provence, #Cuisine Française, #Plats mijotés., #Poisson )

  Présentation de la rouille de sèche à la sétoise Ingrédients de la rouille de seiches à la sétoise : 1 kg de blanc de seiche. 2 beaux oignons. 800 g de tomates. 6 gousses d'ail. 1 petite boite de concentré de tomate. 25 cl de vin blanc sec. 1 ou 2 sachets...

• Moules à la crème, ail et persil sans vin blanc

  19 mars 2021 ( #Plat principal, #Traditionnel, #Recette familiale, #Moules )

  Moules à la crème persillée et ail sans vin blanc Je vous propose ce jour la recette des moules à l'ail, crème fraiche et persil avec du jus de citron et sans ajout de vin blanc. C'est une variante des moules marinières traditionnelle avec de la bonne...

• Samoussa au crabe (surimi)

  07 janvier 2025 ( #Cuisine créole, #Cuisine du monde, #Réunion, #Crabe, #Recette familiale, #Samoussa )

  Présentation des samoussas au crabe (surimi). Ingrédients des samoussas au crabe (surimi) : 10 feuilles brick, de pâte Filo ou de pâte à samoussa spring roll (épicerie asiatique). 200 g de surimi au crabe. 1 oignon. 3 fromages kiri ou vache qui rit. 1/2...

• Avocat aux crevettes sauce cocktail

  08 juin 2025 ( #Entrée, #Recette familiale, #Salade, #Traditionnel, #recettes avec mayonnaise, #Crevettes, #Cuisine Française, #Recette de grand-mère )

  Présentation de l'avocat aux crevettes sauce cocktail. L’avocat aux crevettes sauce cocktail est une entrée classique et raffinée, parfaite pour commencer un repas en douceur et avec élégance. Ce plat associe la douceur et la texture crémeuse de l’avocat...

• Civet de poulpe au vin rouge

  14 janvier 2025 ( #Civet, #Cuisine Française, #Plat principal, #Plats mijotés., #Recette de grand-mère, #Zourite (poulpe), #Cuisine créole, #Recette familiale )

  Présentation du civet de poulpe au vin rouge. Aujourd’hui, je vous propose de découvrir ou redécouvrir un grand classique de la cuisine antillaise et réunionnaise : le civet de poulpe au vin rouge à la créole. Ce plat emblématique, riche en saveurs et...

• Rougail saucisses de Toulouse

  23 mai 2025 ( #Cuisine créole, #Cuisine du monde, #Plat principal, #Rougail, #Réunion, #Plats mijotés., #Recette de grand-mère, #Traditionnel )

  Aperçu du Rougail saucisses de Toulouse. Le Rougail Saucisse de Toulouse : Un Mariage de Terroirs Inattendu Le Rougail Saucisse de Toulouse est une variation originale et gourmande du célèbre plat réunionnais, qui crée un pont savoureux entre la cuisine...

• Tagliatelles à la bolognaise traditionnelle

  27 juin 2025 ( #Boeuf, #Plat principal, #Traditionnel, #Pâtes, #Recette familiale, #Tagliatelle, #Recette de grand-mère, #Recette d'Italie )

  Présentation des tagliatelles à la bolognaise. Les Tagliatelles à la Bolognaise Traditionnelle : Un Chef-d'œuvre de la Cuisine Italienne Les Tagliatelles à la Bolognaise Traditionnelle est l'un des plats les plus emblématiques et appréciés de la cuisine...

• Samoussa au poisson créole

  01 juillet 2025 ( #Apéritif, #Asiatique, #Beignets, #Cuisine créole, #Cuisine du monde, #Poisson, #Réunion, #Samoussa )

  Samoussas au poisson de la Réunion (974). Samoussas au Poisson Réunionnais : Une Entrée Croustillante et Parfumée Les samoussas au poisson réunionnais sont une entrée incontournable de la cuisine de La Réunion, appréciés pour leur texture croustillante...

• Fricassée brèdes chou de Chine-Recette Réunion (974)

  06 juillet 2025 ( #Accompagnement, #Asiatique, #Cuisine créole, #Cuisine du monde, #Légumes, #Réunion, #Brèdes, #Recette de grand-mère )

  Fricassée brèdes chou de chine. Cuisine Réunionnaise : Découvrez la Fricassée de Brèdes Chou de Chine La Fricassée Brèdes Chou de Chine est un plat végétal simple, très apprécié dans la cuisine réunionnaise. Elle met en lumière les "brèdes", nom donné...

• Poulet aux brocolis sauce soja

  11 juillet 2025 ( #Cuisine créole, #Plat principal, #Poulet, #Réunion, #Traditionnel, #Recette de grand-mère, #Recette familiale, #Sautés créoles )

  Présentation du poulet aux brocolis sauce soja. Poulet aux Brocolis Sauce Soja : Un Plat Équilibré et Savoureux Le poulet aux brocolis sauce soja est un choix culinaire à la fois sain, équilibré et délicieux, très appréciée pour sa simplicité et ses saveurs...

• Biryani de poisson mauricien (Briani)

  27 juin 2025 ( #Cuisine créole, #Ile Maurice, #Plat principal, #Poisson, #Riz, #Traditionnel, #Recette familiale, #Poisson à la créole )

  Présentation du biryani de poisson mauricien. Le Biryani au Poisson Mauricien : Un Plat de Fête aux Mille Saveurs : Le Biryani au poisson mauricien est un plat emblématique des célébrations et des grandes tablées de l'île Maurice. C'est une symphonie...

• Poulpe mariné à l'ail, citron et persil

  21 juillet 2021 ( #Entrée, #Poisson, #Recette familiale, #Traditionnel, #Zourite (poulpe) )

  Poulpes marinés à l'ail, citron et persil. Aujourd’hui je vous propose la recette de la salade de poulpe marinés à l’ail, jus de citron et persil. Le poulpe à l'ail ainsi cuisiné fera un excellent apéritif de type Tapas. Il faudra juste faire attention...

• Bouillon de poisson Mauricien

  18 novembre 2021 ( #Cuisine créole, #Cuisine du monde, #Ile Maurice, #Plat principal, #Traditionnel )

  Aujourd’hui, je vous propose la recette traditionnelle du bouillon de poisson Mauricien qui est vraiment emblématique de la tradition culinaire de l'ile Maurice. À la Réunion, c'est le bouillon de crabe qui est le plus plébiscité. On choisira un poisson...