Le Riz Cantonais aux Crevettes Façon Réunionnaise : Facile et Délicieux 

Aujourd'hui, je vous propose de découvrir comment cuisiner le riz cantonais aux crevettes tel qu'on le prépare sur l'île de La Réunion (974). Cette recette créole, aux racines asiatiques, est non seulement délicieuse, mais aussi très facile à préparer.

Pour réussir votre propre riz cantonais aux crevettes, vous aurez besoin de quelques ingrédients clés : du riz blanc nature (idéalement cuit la veille), des crevettes, des œufs, du jambon et des oignons verts. Vous pouvez même ajouter du poulet si vous le souhaitez, et bien sûr, diverses épices et aromates pour relever le tout.

La liste des ingrédients que j'utilise n'est pas exhaustive. N'hésitez pas à laisser libre cours à votre créativité. Vous pouvez, selon vos goûts et ce que vous avez sous la main, ajouter des carottes coupées en dés, des lardons, des champignons, ou encore des petits pois. Pour la sauce, une simple sauce soja claire suffit, mais je vous conseille vivement la sauce soja aux champignons noirs : elle apporte une saveur particulière et une belle coloration au riz.

Le riz cantonais aux crevettes est un plat vraiment délicieux qui plaît généralement à tout le monde. Je vous invite chaleureusement à tester cette savoureuse recette d'origine asiatique dès que possible.

Ingrédients du riz cantonais aux crevettes :

• 400 g de riz basmati.
• 250 g de crevettes crues ou cuites.
• 150 g de jambon blanc.
• 4 œufs.
• 1 oignon.
• 1 botte de tiges d'oignons verts ciselés (Cébette).
• 1 carotte (Facultatif)
• 1 poignée de petits pois (Facultatif).
• Sauce soja claire.
• Sauce soja foncée aux champignons noirs.
• Huile-Poivre.

Préparation du riz cantonais aux crevettes :

1. Commencez par faire cuire, la veille, le riz au rice cooker (cuiseur à riz) et réservez-le au réfrigérateur. Les grains de riz se détacheront plus facilement.
    
2. Décortiquez les crevettes crues et faire une incision sur leurs dos pour enlever leur intestin. Si vous utilisez des crevettes cuites, cette étape n'est pas nécessaire (juste les décortiquer).
3. Découpez le jambon blanc en lamelles et réservez. 
4. Ciselez les tiges d'oignons verts et réservez.
5. Émincez l'oignon finement et réservez.
6. Si vous utilisez des carottes, les découpez en bâtonnets et les faire revenir pour les attendrir. Réservez.
7. Si vous utilisez des petits pois déjà cuit, les égouttez et réservez.
    
8. Battez vos œufs en omelette et les faire cuire comme des œufs brouillés. Les découper pendant leurs cuissons avec une cuillère en bois pour obtenir des petits morceaux. Réservez.
    
9. Dans un wok ou une grande poêle, Commencez par faire revenir l'oignon émincé avec un filet d'huile.
10. Ajoutez les crevettes et les faire cuire rapidement. Vous allez les voir s'ouvrir grâce à l'incision sur leurs dos. Cela les rend plus esthétiques.
11. Ajoutez votre riz cuit réservé, le poivre ainsi que tous les autres ingrédients réservés (œufs, jambon, oignons verts ciselés). Vous ajoutez aussi, bien sûr, les carottes et les petits pois si vous avez décidé d'en adjoindre.
     
12. Mélangez délicatement votre riz cantonais aux crevettes.
13. Ajoutez enfin un filet de sauce soja claire et un filet de sauce soja foncée. Attention, petite quantité pour la sauce soja foncée, car elle colore énormément le riz.
     
14. Mélangez encore délicatement et réchauffez doucement votre riz cantonais aux crevettes.
15. Servez chaud.

Accompagnements du riz cantonais aux crevettes :

On accompagne le riz cantonais réunionnais aux crevettes avec un Rougail Dakatine ou un rougail tomate. Voir liste des rougails froids d'accompagnements possible sur le sommaire de mon blog. Le riz cantonais aux crevettes accompagne aussi souvent un bon poulet rôti à la créole ou un rôti de porc. On prévoit aussi une bonne salade verte assaisonnée qui sera la touche fraicheur de ce délicieux repas créole d'origine asiatique.

Compléments du riz cantonais aux crevettes

Riz Cantonais aux Crevettes : Votre Quête de la Recette Asiatique Parfaite 

Vous avez cherché la bonne recette asiatique du riz cantonais aux crevettes sauce soja, et j'espère que mon article du jour vous aidera à cuisiner, vous aussi, ce délicieux plat créole tant apprécié de tous.

Vous verrez, ma version du riz cantonais aux crevettes de La Réunion (974) est conçue pour être adaptable à vos envies. N'hésitez pas à y ajouter différents ingrédients selon vos goûts du jour, comme des champignons noirs, des lardons, ou encore du poulet, par exemple. Pour des saveurs optimales et une meilleure présentation du plat, je vous conseille vivement d'utiliser des crevettes fraîches. À La Réunion (974), il n'est d'ailleurs pas rare d'y incorporer des sarcives (porc laqué) ou des saucisses chinoises, qui apportent une délicieuse touche sucrée-salée au riz cantonais.