Ingrédients du riz cantonais aux crevettes :

• 400 g de riz basmati.
• 250 g de crevettes crues ou cuites.
• 150 g de jambon blanc.
• 4 œufs.
• 1 oignon.
• 1 botte de tiges d'oignons verts ciselés (Cébette).
• 1 carotte (Facultatif)
• 1 poignée de petits pois (Facultatif).
• Sauce soja claire.
• Sauce soja foncée aux champignons noirs.
• Huile-Poivre.

Préparation de la recette :

1. Commencez par faire cuire, la veille, le riz au rice cooker (cuiseur à riz) et réservez-le au réfrigérateur. Les grains de riz se détacheront plus facilement.
    
2. Décortiquez les crevettes crues et faire une incision sur leurs dos pour enlever leur intestin. Si vous utilisez des crevettes cuites, cette étape n'est pas nécessaire (juste les décortiquer).
3. Découpez le jambon blanc en lamelles et réservez. 
4. Ciselez les tiges d'oignons verts et réservez.
5. Émincez l'oignon finement et réservez.
6. Si vous utilisez des carottes, les découpez en bâtonnets et les faire revenir pour les attendrir. Réservez.
7. Si vous utilisez des petits pois déjà cuit, les égouttez et réservez.
    
8. Battez vos œufs en omelette et les faire cuire comme des œufs brouillés. Les découper pendant leurs cuissons avec une cuillère en bois pour obtenir des petits morceaux. Réservez.
    
9. Dans un wok ou une grande poêle, Commencez par faire revenir l'oignon émincé avec un filet d'huile.
10. Ajoutez les crevettes et les faire cuire rapidement. Vous allez les voir s'ouvrir grâce à l'incision sur leurs dos. Cela les rend plus esthétiques.
11. Ajoutez votre riz cuit réservé, le poivre ainsi que tous les autres ingrédients réservés (œufs, jambon, oignons verts ciselés). Vous ajoutez aussi, bien sûr, les carottes et les petits pois si vous avez décidé d'en adjoindre.
     
12. Mélangez délicatement votre riz cantonais aux crevettes.
13. Ajoutez enfin un filet de sauce soja claire et un filet de sauce soja foncée. Attention, petite quantité pour la sauce soja foncée, car elle colore énormément le riz.
14. Mélangez encore délicatement et réchauffez doucement votre riz cantonais aux crevettes.
15. Servez chaud.

Accompagnements du riz cantonais aux crevettes :

On accompagne le riz cantonais réunionnais aux crevettes avec un Rougail Dakatine ou un rougail tomate. Voir liste des rougails froids d'accompagnements possible sur le sommaire de mon blog. Le riz cantonais aux crevettes accompagne aussi souvent un bon poulet rôti à la créole ou un rôti de porc. On prévoit aussi une bonne salade verte assaisonnée qui sera la touche fraicheur de ce délicieux repas créole d'origine asiatique.

Compléments du riz cantonais aux crevettes

À propos de la recette du riz cantonais aux crevettes :

Vous avez recherché comment cuisiner le riz cantonais aux crevettes comme on le fait à la Réunion (974). Cette recette créole d'origine asiatique de riz est délicieuse et facile à préparer.

Il vous faudra du riz blanc nature, des crevettes, des oignons verts, des œufs, du jambon, des oignons verts, du poulet éventuellement et diverses épices et aromates pour réussir, vous aussi, un bon riz cantonais aux crevettes. 

La liste des ingrédients de mon riz cantonais aux crevettes n'est pas exhaustive, on peut ajouter des carottes, des lardons, des champignons ou des petits pois par exemple.  Cela sera selon vos gouts et disponibilité du moment des ingrédients souhaités. On peut se contenter de la sauce soja claire, cependant, la sauce soja aux champignons noirs apporte une saveur particulière agréable et permet aussi une coloration commode du riz cuit.

Recette du riz cantonais aux crevettes ; vos requêtes :

Vous avez recherché la bonne recette asiatique du riz cantonais aux crevettes sauce soja. J'espère que mon article du jour vous aidera, vous aussi, à cuisiner ce bon plat créole apprécié de tous.

Vous pouvez ajouter différents ingrédients à mon riz cantonais aux crevettes de la Réunion (974) selon vos gouts du jour (champignons noirs, lardons, poulet, par exemple). Je vous conseille d'utiliser des crevettes fraiches pour plus de saveurs et pour une meilleure présentation du plat.