Ingrédients du gâteau patate Réunionnais :

• 1.5 kg de patate douce.
• 3 cs de de farine.
• 5 oeufs.
• 200 g de sucre.
• 250 g de beurre ramolli (une plaquette).
• Vanille liquide.
• 4 cs de rhum (facultatif) ou d'anisette.

Nota : Si vous en trouvez, prenez des patates douces orangés qui sont plus sucrés.

Préparation de la recette : 

1. Cuire les patates douces à l'eau ou à la vapeur après les avoir épluchées pendant 30 minutes environ.
2. Écrasez-les avec une fourchette ou un presse-purée.
3. Ajoutez le beurre ramolli, le sucre et la farine et bien mélanger.
4. Ajoutez les œufs battus, l'extrait de vanille et le rhum ou l'anisette.
5. Déposez ce mélange dans un moule, faire des stries avec un couteau sur le dessus et badigeonnez avec un œuf battu.
6. Enfournez à 180° pendant une heure environ en surveillant la coloration du gâteau de patates douce.

Accompagnements du gâteau patate réunionnais (974) :

On déguste ce délicieux dessert créole tel quel ou avec une boule de glace vanille et éventuellement un peu de crème chantilly. Le gâteau patate de la Réunion est tout indiqué en collation avec un bon café vanille. Si vous avez des enfants, vous supprimerez l'alcool de la recette, la vanille sera suffisante pour bien parfumer ce gâteau créole original à base de patates douces.

À propos de la recette :

Je vous ai proposé la recette du gâteau patate douce de la Réunion préparé par mon amie Laurence qui maitrise bien la cuisine et la pâtisserie réunionnaise. Le gâteau patate douce est une institution à la Réunion. Je vous ai détaillé la recette de base que l'on peut enrichir avec différents ingrédients comme du chocolat ou des fruits par exemple. Nos anciens ajoutaient plutôt de l'anisette que du rhum dans ce délicieux gâteau patate créole.

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Recette gâteau patate créole ; vos requêtes :

Vous avez recherché comment préparer un bon gâteau patate douce comme à l'ile de la Réunion. Je vous ai détaillé cette recette traditionnelle créole et j'espère qu'elle vous sera utile. Vous avez le choix de sélectionner des patates douces blanche ou orangée pour réussir le gâteau patate. Pour information, on peut ajouter du chocolat ou des fruits au gâteau patate douce créole.