Le far breton traditionnel aux pruneaux, comme son nom l’indique, est une spécialité gourmande et emblématique de la Bretagne. Selon une vieille légende, les pêcheurs bretons échangeaient autrefois leurs morues contre des pruneaux, ce qui aurait donné naissance à cette recette savoureuse et pleine de caractère.

Le far breton à l’ancienne, tel que nos grands-mères le préparaient jadis, se distingue par sa texture unique, proche de celle d’un flan ou d’un clafoutis : fondante, légèrement ferme, avec une croûte dorée délicate. Ce gâteau rustique se déguste aussi bien nature, pour les amateurs de simplicité, qu’avec des pruneaux, comme dans ma recette du jour. On peut également varier les plaisirs en utilisant des raisins secs, des pommes caramélisées ou d’autres fruits selon les goûts et les envies.

Cette douceur bretonne est non seulement délicieuse, mais aussi très facile et rapide à réaliser, ce qui en fait un dessert apprécié par toute la famille, des plus petits aux plus grands.

Un petit conseil pour sublimer le far breton de grand-mère : il est encore meilleur après avoir reposé et refroidi tranquillement pendant une nuit au réfrigérateur. Ce temps de repos permet aux saveurs de se développer pleinement et à la texture de se raffermir légèrement, pour un résultat encore plus fondant et savoureux.

Ingrédients du Far breton traditionnel aux pruneaux :

• 150 g Farine
• 50 cl Lait
• 100 g Sucre + 1 sachet de sucre vanillée
• 1 pincée de sel.
• 4 œufs
• 250 g Pruneaux
• 25 g Beurre

Préparation du far aux pruneaux à l'ancienne : 

1. Faire tremper les pruneaux 30 minutes dans de l'eau tiède.
2. Préchauffer votre four à 180 °.
3. Mélangez la farine, la pincée de sel et le sucre dans un grand récipient.
4. Ajoutez les œufs et bien mélanger.
5. Versez le lait progressivement sur la préparation en mélangeant.
6. Ajoutez ensuite les pruneaux + le beurre fondu.
7. Versez la pâte obtenue dans un moule beurré et cuire environ 50 minutes (surveillez la cuisson).

Facultatif : 
- On peut ajouter un peu de Rhum au far breton éventuellement (il n'y a pas de rhum dans la vraie recette traditionnelle.)
- On peut aussi incorporer un peu d'extrait de vanille.

Recette en images du far breton façon grand-mère :

Place maintenant à une série de photos soigneusement sélectionnées pour illustrer chacune des étapes clés de la préparation et de la cuisson du Far breton aux pruneaux traditionnel. Ces images vous guideront pas à pas, depuis le choix des ingrédients jusqu’à la sortie du four. Vous verrez aussi le mélange de la pâte, l’ajout des pruneaux, et la cuisson parfaite qui donne au gâteau sa texture fondante si caractéristique. Grâce à ces visuels, vous pourrez suivre facilement la recette et reproduire chez vous ce dessert authentique avec succès, tout en appréciant les détails qui font toute la différence.

Accompagnement du far breton aux pruneaux à l'ancienne :

Voici une présentation des accompagnements traditionnels et parfaits pour le Far Breton aux pruneaux à l’ancienne :

Le Far Breton aux pruneaux, avec sa texture moelleuse et son goût riche, se déguste idéalement avec des accompagnements qui mettent en valeur ses saveurs tout en apportant un équilibre de textures et de températures.

1. Le cidre breton traditionnel
Le cidre est sans doute le compagnon incontournable du far breton. Qu’il soit brut, demi-sec ou doux, le cidre breton apporte une fraîcheur pétillante et fruitée qui contraste agréablement avec la douceur du gâteau. Le cidre fermier, artisanal et non filtré, est particulièrement apprécié pour son authenticité et ses arômes naturels. Une gorgée de cidre bien frais offre une sensation légère et rafraîchissante en bouche, idéale pour accompagner ce dessert riche et généreux.

2. La crème fraîche épaisse ou chantilly maison
Une cuillerée de crème fraîche bien onctueuse ou une chantilly légère préparée maison ajoute une touche de douceur et de gourmandise au far. Cette association classique sublime le moelleux du gâteau et crée un délicieux contraste crémeux, parfait pour les palais qui aiment les textures fondantes.

3. Une boule de glace artisanale
Pour une touche plus gourmande et estivale, le far breton s’accompagne merveilleusement bien d’une boule de glace à la vanille, au caramel beurre salé ou même au chocolat. Cette alliance de chaud-froid ravira les papilles et apportera un côté festif à ce dessert traditionnel.

4. Une tasse de café ou de thé
Pour un goûter simple et réconfortant, un bon café noir ou un thé parfumé (comme un thé noir corsé ou un thé à la bergamote) s’accorde parfaitement avec le far breton. Ces boissons chaudes équilibrent la douceur du gâteau et réveillent les arômes subtils des pruneaux.

5. Des fruits frais de saison
Pour apporter une note de fraîcheur et alléger la dégustation, vous pouvez accompagner votre far de quelques fruits frais, comme des pommes tranchées, des poires juteuses ou des fruits rouges acidulés. Cette combinaison ajoute une belle diversité de saveurs et de textures à l’ensemble.

Recette du véritable far breton aux pruneaux ; vos requêtes :

Vous avez cherché à retrouver la recette authentique du far breton à l’ancienne, ce dessert traditionnel que nos grands-parents préparaient avec tant de savoir-faire et de simplicité. Aujourd’hui, je suis ravi(e) de vous avoir proposé cette version classique, fidèle à la tradition, enrichie d’une touche gourmande grâce à l’ajout de pruneaux, qui apportent une douceur naturelle et une texture fondante incomparable.

Au fil de la recette, je vous ai également partagé quelques conseils pratiques et astuces précieuses pour réussir parfaitement votre far breton façon grand-mère. Que ce soit dans le choix des ingrédients, la préparation de la pâte ou la cuisson idéale. L’objectif est que vous puissiez obtenir un gâteau moelleux, savoureux et équilibré, sans qu’il soit trop sucré, afin de préserver toute la délicatesse de ses saveurs.

J’espère sincèrement que cette recette de terroir vous plaira autant qu’elle m’a plu, et que vous prendrez autant de plaisir à la réaliser qu’à la déguster. Ce far breton aux pruneaux traditionnel, simple, mais délicieux, est une véritable invitation à la gourmandise et au partage, à l’image des souvenirs chaleureux que nous laisse la cuisine de nos aïeux.