Le far breton aux pruneaux comme son nom l'indique est une spécialité de Bretagne. Il parait que les pécheurs breton autrefois échangeaient leurs morues contre des pruneaux ce qui serait à l'origine de cette recette savoureuse.

Le far breton comme le faisait nos grand-mère jadis a une texture flan qui rappelle celle du clafoutis. On peut le déguster nature ou avec des pruneaux comme ma recette du jour mais aussi des raisins ou des pommes caramélisés.  Le far breton est facile et rapide à réaliser et il plait au plus grand nombre .

Pour information, le far breton est meilleur après avoir refroidi tranquillement une nuit au frigo.
 

 

Cuisine économique

 

 

Préparation : 30 min - Cuisson : 45 min

Dessert

Ingrédients du Far breton aux pruneaux :

• 150 g Farine
• 50 cl Lait
• 100 g Sucre + 1 sachet de sucre vanillée
• 1 pincée de sel.
• 4 œufs
• 250 g Pruneaux
• 25 g Beurre

Préparation de la recette : 

1. Faire tremper les pruneaux 30 minutes dans de l'eau tiède.
    
2. Préchauffer votre four à 180 °.
    
3. Mélangez la farine, la pincée de sel et le sucre dans un grand récipient.
    
4. Ajoutez les œufs et bien mélanger.
    
5. Versez le lait progressivement sur la préparation en mélangeant.
    
6. Ajoutez ensuite les pruneaux + le beurre fondu.
    
7. Versez la pâte obtenue dans un moule beurré et cuire environ 50 minutes (surveillez la cuisson).
    

Astuce du chef : 

• Enrobez vos pruneaux de farine pour qu'il ne tombe pas au fond du moule.
• Piquez le Far aux pruneaux en fin de cuisson, la lame du couteau doit ressortir sèche.

Facultatif : 
- On peut ajouter un peu de Rhum au far breton éventuellement (il y a pas de rhum dans la vraie recette traditionnelle.)
- On peut aussi incorporer un peu d'extrait de vanille.

Recette en images du far breton :

Place aux photos pour illustrer toutes les étapes de préparation et de cuisson du Far breton aux pruneaux traditionnel.

Vous avez recherché la recette authentique du far breton d'antan comme savait si bien le faire nos grand-parents. Je vous ai proposé la recette traditionnelle avec ajout de pruneaux avec quelques conseils et astuces pour bien le réussir.  j'espère que vous l'aimerez tout autant que moi car il était vraiment délicieux et pas trop sucré.