Recettes de Papounet

Ingrédients :

• 350 g de tagliatelle fraiche.
• 1 gousse d'ail écrasé.
• 1 brique de crème fraiche (20 cl).
• 1 bonne cc de moutarde à l'ancienne.
• 1/2 citron pressé.
• 2 ou 3 cs de ciboulette ou de persil haché.
• Parmesan à parsemer sur les tagliatelles.
• Huile d'olive- Poivre.
  
  Facultatif : Quelques feuilles de basilic hachées.
   

 

Cuisine économique

 

 

Préparation : 10 min - Cuisson : 5 min

 

Plat - Végétarien - Sans gluten - Sans oeuf

Préparation :

1. On commence par cuire les tagliatelles dans de l'eau bouillante salée. Vu que ce sont des tagliatelles fraiche, 3 minutes suffiront, sinon suivez le mode emploi sur le paquet de vos pâtes.
    
2. Dans une casserole faire revenir l'ail écrasé avec un petit filet d'huile d'olive.
    
3. Ajoutez la crème liquide, la moutarde à l'ancienne, le poivre et la ciboulette ou le persil et faire cuire doucement pour que le mélange épaississe un peu. Ajoutez ensuite le jus d'un demi citron.
    
4. Émiettez votre saumon fumé ou coupez le au couteau.
    
5. Dans un plat de service, déposez vos tagliatelles cuites puis ajoutez la sauce crème à la moutarde et les morceaux de saumon. Mélangez tous les ingrédients délicatement.
    
6. Saupoudrez les tagliatelles au saumon de parmesan avant de servir.
   
   Astuce du Chef : Je préfère arroser de jus de citron les tagliatelles directement dans les assiettes au moment de déguster.
    

Quelques mots sur la recette des tagliatelles au saumon fumé :

Les tagliatelles au saumon fumé sont une variante savoureuse de celles à la bolognaise ou à la carbonara. Le saumon fumé se marie très bien avec ce type de pâtes fraiche de préférence. On associe aux tagliatelles une sauce crème fraiche et moutarde à l'ancienne qui apporte un côté gourmand à la recette.

Vous avez noté que je ne fait pas cuire mon saumon fumé pour qu'ils conserve au maximum ses saveurs. Je préfère l'incorporez au dernier moment avec les tagliatelles cuites et leur sauce crémeuse.

Les tagliatelles au saumon fumé se cuisine facilement et surtout rapidement, il faudra donc la préparer au dernier moment avant de servir. On peut éventuellement prendre des pavés de saumon frais mais il faudra les cuire avec la sauce crème des tagliatelles ou à part.