Je vous propose aujourd'hui la recette du poulet massalé aux pommes de terre comme on le cuisine à la Réunion (974). On part sur une base de cari de poulet au massalé auquel on ajoute des pommes de terre tout simplement.  Il faudra donc un bon poulet fermier idéalement, des épices massalé, des pommes de terre, des aromates et nous voilà prêt pour préparer un bon poulet massalé créole.

On associe cette recette, comme toujours, avec du riz blanc, des grains à la créole et un rougail pimenté froid. J'ai préparé un rougail gros piment pour moi ce jour (voir la liste des rougails froid pimenté possible sur le sommaire de mon blog). Pour les métropolitains de passage sur mon site, vous pouvez trouver facilement la poudre massalé et les feuilles de curry (Caloupilé) en épicerie asiatique. Vous avez ainsi aucune excuse de ne pas pouvoir préparer un poulet massalé pommes de terre comme à la Réunion d'autant plus que cette recette créole est vraiment délicieuse et surprendra vos convives.

Ingrédients du poulet massalé aux pommes de terre :

• 1 poulet entier ou des cuisses avec leurs hanches.
• 5 pommes de terre.
• 3 tomates.
• 3 oignons.
• 4 gousses d'ail.
• 2 cm de gingembre frais râpé.
• 3 clous de girofle.
• 2 cs de poudre de massalé.
• 1 cc de curcuma (Safran peï).
• 10 feuilles de curry (caloupilé)
• 1 cc de pâte de tamarin dilué dans de l'eau (facultatif)
• 1 piment oiseau (facultatif).
• Tige d'oignons vert ciselés pour la présentation.
• Huile-Sel-Poivre

Préparation de la recette :

1. Commencez par découper le poulet en morceaux et réservez.
2. Découpez les tomates en petits cubes et réservez.
3. Émincez les oignons et réservez.
4. Épluchez et lavez les pommes de terre, découpez-les en morceaux et réservez.
5. Dans un mortier, pilez ensemble, l'ail, le gingembre, les clous de girofle et un peu de gros sel.
    
6. Faire roussir les morceaux de poulet dans un filet d'huile jusqu'à ce qu'ils prennent bien couleur et réservez.
7. Faire revenir ensuite les oignons émincés puis ajoutez le mélange d'épices pilés et poursuivre la cuisson 3 minutes.
8. Ajoutez les tomates concassées et le poivre et faire cuire 10 minutes à couvert, le temps que les tomates rendent leur eau et réduisent.
9. Ajoutez les morceaux de poulet, la poudre de massalé, le curcuma, les pommes de terre, les feuilles de caloupilé, couvrez d'eau à hauteur et cuire à couvert pendant 30 minutes environ. La sauce du poulet massalé doit être bien réduite.
10. Goutez pour rectifier éventuellement l'assaisonnement et servez chaud le poulet massalé avec ses pommes de terre dans un plat de service en parsemant de tiges d'oignons vert ciselés (cébette) pour la présentation.

Accompagnements du poulet massalé créole aux pommes de terre :

J'ai accompagné mon poulet au massalé et pommes de terre de riz blanc nature à la créole, d'un massalé gros pois et d'un rougail gros piment. On peut bien sûr faire varier le type de rougail froid pimenté ou remplacer les pois du cap par des lentilles ou des haricots à la créole.

Autres recettes créoles avec du massalé :

Massalé poulet pomme de terre ; vos requêtes :

Vous avez recherché comment préparer un poulet massalé pommes de terre créole comme on le cuisine à l'ile de la réunion. J’espère que ma recette du jour vous conviendra et que vous testerez au plus vite cette excellente recette de cuisine réunionnaise. Le délicieux massalé poulet pommes de terre est facile à préparer et même en métropole, on trouve tous les ingrédients nécessaires en épicerie asiatique. Les plus courageux préparerons eux même leur poudre de massalé dont j'ai déjà publié la recette sur mon blog.