Je vous propose aujourd'hui la recette du massalé de crevettes connues aussi sous le nom de massala crevettes qui est un excellent plat réunionnais d'origine indienne. On associe des crevettes avec des tomates et de nombreuses épices et aromates pour obtenir un plat en sauce vraiment savoureux que l'on accompagne comme toujours à la Réunion avec du riz blanc nature, des grains créoles et un rougail pimenté.

Le massalé de crevettes réunionnais rappelle le cari de crevettes en plus épicé. C’est un plat créole facile à cuisiner et qui plait toujours. En métropole, vous trouverez les feuilles de curry (Caloupilé) et la pâte de tamarin en épicerie asiatique ou sur le net.

Ingrédients :

• 1 kg de crevettes crues si possible.
• 4 tomates ou une boite de tomates concassées.
• 5 gousses d'ail.
• 2 cm de gingembre frais.
• 2 cs de poudre de massalé.
• 1 cc de cumin.
• 1 cc de curcuma.
• 5 feuilles de curry (Caloupilé à la Réunion, Caripoulé à Maurice)
• 1 cs de jus de tamarin en fin de cuisson.
• 1 Bouquet de coriandre ciselé pour la présentation.
• 3 piments oiseau (Facultatif).
• Huile de tournesol-Sel-Poivre.
   

 

Cuisine de tous les jours

 

 

Préparation : 15 minutes - Cuisson : 35 minutes

 

Plat - Sans gluten - Sans oeufs - Sans lait

Préparation du massalé de crevettes :

1. Décortiquez les crevettes et faire une entaille sur le dos pour enlever l'estomac (filament noir) et réservez.
2. Découpez les tomates en petit cubes et réservez.
3. Ciselez les oignons et réservez.
4. Épluchez l'ail et le gingembre et les écraser ensemble avec un peu de gros sel dans un mortier.
5. Dans une marmite, faire roussir vos oignons avec un  filet d'huile.
6. Ajoutez, le mélange, ail, gingembre et sel et poursuivre la cuisson trois minutes.
7. Ajoutez les tomates concassées et les faire réduire à couvert pendant cinq minutes.
8. Ajoutez, le curcuma, les feuilles de curry, le poivre, le cumin, la poudre massalé et un demi verre à moutarde d'eau et poursuivre la cuisson 15 minutes environ.
9. La sauce massalé réduite, ajoutez les crevettes et poursuivre la cuisson cinq minutes.
10. Ajoutez maintenant le jus de tamarin ou un filet de citron et mélangez.
11. Goutez et rectifier éventuellement l'assaisonnement.
12. Servez chaud en parsemant le plat de service de feuilles de coriandre ciselés.
     

Accompagnements du massalé de crevettes :

J'ai accompagné mon massalé de crevettes avec du riz blanc, des haricots rouge à la créole et un rougail Dakatine (Pâte d'arachide). On peut aussi associer la recette à un rougail tomate ou z'oignons (voir liste sur le sommaire du site).

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Recette crevettes Massalé de la Réunion ; Vos requêtes :

Vous avez recherché la recette des crevettes massala à l'indienne, connue sous le nom de massalé de crevettes à l'ile de la Réunion. la préparation de cette recette est presque identique à celle du cari de crevette créole, mais on ajoute de la poudre de massalé, des feuilles de curry et un peu de jus de tamarin en fin de cuisson.

Le massalé de crevettes est une explosion de saveurs grâce à ses nombreuses épices et aromates ce qui en fait un plat d'origine indienne vraiment délicieux. Concernant la poudre de massalé, vous la trouverez en supermarché ou en épiceries asiatique, on peut aussi la préparer soi-même.