Préparez des oeufs durs (cuisson à l'eau 10 minutes) vous les écalez puis coupez les en deux sur leur longueur et réservez.
Faire roussir les oignons émincés dans un filet d'huile pour qu'ils prennent couleur.
Écrasez l'ail, le gingembre et un peu de gros sel dans un pilon et ajoutez sur les oignons ainsi que la poudre de massalé et mélangez.
Ajoutez les tomates coupées en dés + les feuilles de caloupilé, le curcuma et le thym. laissez cuire à couvert 5 minutes pour que les tomates réduisent un peu.
Ajoutez un verre à moutarde d'eau et laisser réduire la sauce cari.
Un peu avant la fin de cuisson de la sauce cari, ajoutez les oeufs durs et mélangez délicatement.
Accompagnement du cari d'oeufs massalé Réunion (974) :
J'ai accompagné ma recette du jour avec du riz blanc et des pommes de terre au massalé. J'ai ajouté un peu de piment la pâte à part. On peut aussi préparer un rougail tomates ou une sauce z'oignons pimentées traditionnelle comme on la prépare à la réunion.
Accord musical créole pour accompagner votre cari d'œufs massalé réunionnais.
Quelques mots sur la recette du cari d'oeufs massalé Réunionnais :
Le cari d'oeufs créole aussi appelé rougail zoeuf massalé à la Réunion est un plat savoureux qui exhale de nombreuses saveurs grâce au différentes épices qui le compose. Le cari d'oeufs massalé est un plat réunionnais très économique, facile et rapide à cuisiner. Le réunionnais adore cette recette créole et je vous conseille de tester ce plat original à base d'oeufs durs qui vous fera voyager sous les tropiques.
Commenter cet article