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Recettes de Papounet

Recettes Familiales du Papounet en chef pour mes filles et petite fille.

Cari d'œufs massalé-Recette Réunion (974)

Massalé œufs durs de l'ile de la Réunion
Cari d'œufs massalé de la réunion.

Ingrédients :

  • 6 oeufs.
  • 4 petites tomates.
  • 2 oignons.
  • 2 gousses d'ail.
  • 2 cm de gingembre frais.
  • 1 cc de curcuma (Safran péi).
  • 2 cs de poudre de massalé.
  • 1 branche de thym
  • 8 feuilles de caloupilé (Feuilles de curry).
  • Huile-Gros Sel-Poivre.

Facultatif : 2 piments oiseaux écrasés avec l'ail et le gingembre.
 

Feuilles de caloupilé pour massalé
Feuilles de Caloupilé séchées aussi appelé feuilles de curry.

 

 
 
 
Préparation : 15 min - Cuisson : 30 min
 
Végétarien Sans gluten Sans lait
info

Préparation du cari zoeufs créole au massalé :

  1. Préparez des oeufs durs (cuisson à l'eau 10 minutes) vous les écalez puis coupez les en deux sur leur longueur et réservez.
  2. Faire roussir les oignons émincés dans un filet d'huile pour qu'ils prennent couleur.
  3. Écrasez l'ail, le gingembre et un peu de gros sel dans un pilon et ajoutez sur les oignons ainsi que la poudre de massalé et mélangez.
  4. Ajoutez les tomates coupées en dés + les feuilles de caloupilé, le curcuma et le thym.  laissez cuire à couvert 5 minutes pour que les tomates réduisent un peu.
  5. Ajoutez un verre à moutarde d'eau et laisser réduire la sauce cari.
  6. Un peu avant la fin de cuisson de la sauce cari, ajoutez les oeufs durs et mélangez délicatement.

 

Cuisson du massalé œufs dur de l'ile de la Réunion.
Cuisson du cari d'œufs réunionnais

Accompagnement du cari d'oeufs massalé Réunion (974) :

J'ai accompagné ma recette du jour avec du riz blanc et des pommes de terre au massalé.  J'ai ajouté un peu de piment la pâte à part. On peut aussi préparer un rougail tomates ou une sauce z'oignons pimentées traditionnelle comme on la prépare à la réunion.

Accompagnement du cari d'œufs au massalé.
Accompagnement riz et pommes de terres massalé.
rougail tomate en accompagnement
Accompagnement rougail tomate

Accord musical créole pour accompagner votre cari d'œufs massalé réunionnais.

Quelques mots sur la recette du cari d'oeufs massalé Réunionnais :

Le cari d'oeufs créole aussi appelé rougail zoeuf massalé à la Réunion est un plat savoureux qui exhale de nombreuses saveurs grâce au différentes épices qui le compose. Le cari d'oeufs massalé est un plat réunionnais très économique, facile et rapide à cuisiner. Le réunionnais adore cette recette créole et je vous conseille de tester ce plat original à base d'oeufs durs qui vous fera voyager sous les tropiques.

 

Vue rapprochée du massalé d'œufs dur à la créole
Cari d'œufs réunionnais au massalé

 

Bon appétit


 

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