Ingrédients des tagliatelles au Pesto :

• 350 g de tagliatelles fraîches.
• 100 g de basilic.
• 2 gousses d'ail.
• 50 g de pignons de pins.
• 50 g de parmesan.
• 5 cs Huile d'olive.
• Sel-poivre.

Astuce du Chef :  On peut remplacer les pignons de pin par de la poudre de noisette.

Préparation des tagliatelles au pesto :

• Commencez par faire griller les pignons de pins pour qu'ils prennent couleur. Mélangez rapidement avec une cuillère en bois pour que les pignons de pins ne noircissent pas.
• Préparez le pesto en mixant, le basilic, l'ail, les pignons de pin, le sel, le poivre et le parmesan, puis on ajoute un filet d'huile d'olive et on remixe le tout. vérifiez la consistance, si trop épais on rajoute un peu d'huile d'olive.
   
• Faire cuire les Tagliatelles fraiches dans une grande marmite remplie d'eau bouillante salée 4 à 5 minutes environ, ensuite, égouttez-les.
• Versez le pesto fait maison sur les tagliatelles et mélangez. On ajoute éventuellement du parmesan râpé sur le plat.
   
• Parsemez de basilic pour la décoration.

Accompagnement des tagliatelles au Pesto maison :

On prépare une bonne salade verte avec sa vinaigrette et du bon pain croustillant pour accompagner cette recette de pâte tagliatelle au pesto savoureuse et parfumée. Me concernant, j'en fais souvent un plat unique et principal. 

Quelques mots sur la recette des tagliatelles au Pesto :

Je vous propose aujourd'hui un plat familial classique en Italie à base de pâte fraiche et d'une préparation maison de Pesto. Les tagliatelles au pesto sont tout simplement un délice pour qui aime cuisiner les pâtes fraiches.

On sélectionnera du bon basilic, des pignons de pins, de l'ail, du parmesan et une bonne huile d'olive pour obtenir un pesto gouteux qui parfumera les tagliatelles. Le pesto maison se conserve deux semaines au réfrigérateur si on prend la précaution de déposer un filet d'huile d'olive sur le dessus. On peut bien sûr remplacer les tagliatelles par des spaghettis ou autres variétés de pâtes. Les tagliatelles au pesto sont un plat que je vous conseille vivement de tester.

Recette des pâtes au pesto : vos requêtes :

Vous avez recherché la recette des pâtes au pesto à l'italienne pour venir découvrir ma recette du jour à base de tagliatelles fraîches associé à un bon Pesto maison. Vous pouvez bien sûr utiliser du pesto en bocal déjà fait qui donnera aussi un bon résultat suivant la qualité du mélange que vous aurez acheté. Les tagliatelles au pesto se cuisinent en peu de temps ce qui est bien pratique parfois. Pour information, j'ai cuisiné mes pâtes au pesto sans crème liquide, mais c'est un ajout possible selon les gouts de chacun.