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Recettes de Papounet

Livre de cuisine familial des recettes du Papounet en chef pour mes filles.

Tagliatelles au Roquefort-La bonne Recette

Recette des Tagliatelle au roquefort


Aujourd'hui je vous propose la recette des tagliatelles au roquefort et leurs sauces crémeuses. Moi qui suis un habitué des caris créole, ces pâtes fraîches cuisinées à la française avec une bonne sauce roquefort change mon quotidien. 

Il n’y a rien de plus simple et rapide que de préparer des tagliatelles au roquefort, de bonnes tagliatelles fraîches, du roquefort et de la crème fraiche épaisse associés à un jaune d'œuf et vous voilà prêt à déguster des pâtes gouteuses car le roquefort se marie très bien avec la crème.

J'ai dégusté mes tagliatelles au roquefort en plat principal mais vous pouvez les consommer avec une viande grillé par exemple.

Ingrédients des tagliatelles au Roquefort :

  • 350 g de tagliatelles fraîche.
  • 100 g de roquefort société.
  • 1 jaune d'œuf.
  • 3 bonnes cuillères à soupe de crème fraiche épaisse.
  • Poivre et persil pour la présentation.

    Facultatif : Un peu de parmesan.

 

 
 
 
Préparation : 15 min - Cuisson : 5 min

Plat info

 

Préparation de la recette :

  1. Faire cuire les tagliatelles à l'eau bouillante très légèrement salé 4 minutes vu que ce sont des pâtes fraiches ou suivez le mode opératoire inscrit sur votre sachet de pâtes.
     
  2. Égouttez vos pâtes.
     
  3. Écrasez le roquefort avec une fourchette dans une assiette.
     
  4. Dans un bol, mélangez au fouet le roquefort, la crème fraiche, le jaune d'œuf et un peu de poivre.
     
  5. Dans une casserole chauffez le mélange roquefort/crème/jaune d'œuf pour que la sauce devienne bien crémeuse.
     
  6. Ajoutez votre sauce roquefort sur les tagliatelles
     
  7. Parsemez de persil haché et de petits morceaux de Roquefort émiettés.

 

Astuce du Chef :

On peut remplacer le Roquefort par du bleu d'Auvergne, à ce moment-là, la sauce sera plus douce.

- Au moment de servir on peut remplacer les petits morceaux de roquefort émiettés sur les tagliatelles par un peu de parmesan (Personnellement j'ai laissez mes morceaux de roquefort émiettés qui ont eu tendance à fondre sur les pâtes et c'était délicieux)

- Sortez votre roquefort du réfrigérateur 30 minutes avant sa préparation pour qu'il ramollisse.


 

Accompagnement des tagliatelles sauce roquefort :

On accompagnera les tagliatelles avec du pain frais et une petite salade verte. On peut aussi les associer à une grillade par exemple.

Accompagnement pain et salade des Tagliatelles au roquefortAccompagnement pain et salade des Tagliatelles au roquefort

Accompagnement pain et salade des Tagliatelles au roquefort

Recette des Tagliatelles au Roquefort en images :

Places aux images d'illustration de la préparation de ces délicieuses pâtes Tagliatelle et leur sauce roquefort.  Vous ne verrez rien de plus simple et rapide à cuisiner.  Vous ferez varier la quantité de crème fraiche selon votre goût personnel.
 

Pâtes tagliatelles cuite.
350 g de Tagliatelles fraîches cuite.

 

Roquefort écrasé.
Roquefort écrasé avec une fourchette

 

Mélange crème fraîche, jaune d’œuf, roquefort et poivre
Mélange à chauffer du Roquefort, de la crème fraîche , du jaune d’œuf et un peu de poivre.

 

Aperçu des tagliatelles et leurs sauce roquefort
Aperçu de prés des tagliatelles sauce roquefort.

Vous avez recherché la recette des pâtes au roquefort pour venir visiter mon article. Je vous ai proposé la recette à base de tagliatelles mais on peut aussi utiliser des spaghettis ou toutes autres variétés de pâtes fraîches si possible, cela sera meilleur.

Cette recette est un peu calorique vu l'apport de la crème fraîche mais cela vaut le cout de faire un petit écart parfois car je vous garantis que les tagliatelles ainsi préparées avec leurs sauce au roquefort sont un délice en bouche.
 

 

Bon appétit


 

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