Je vous propose ce jour la recette des moules à l'ail, crème fraiche et persil avec du jus de citron et sans ajout de vin blanc.  C'est une variante des moules marinières traditionnelle avec de la bonne crème fraiche, du persil ciselé et du jus de citron en remplacement du vin blanc habituel.

On peut déguster telle quelle les moules à la crème persillée sans vin blanc avec du pain ou à la mode belge avec des frites maison. Je vous conseille d'utiliser des moules de bouchots qui sont nettement les meilleures.

 Ingrédients :

• 1 kg de moules.
• 4 échalotes.
• 20 cl de crème fraîche (Une petite brique).
• 1 botte de persil.
• 1 jus de citron.
• 3 gousse d'ail.
• Poivre et beurre.
• 2 cs de farine ou de Maïzena (Pour la sauce à la crème).

 

Cuisine économique

 

 

Préparation : 20 minutes - Cuisson : 10 minutes

 

Plat - Sans oeufs

Nettoyage des Moules :

• On plonge les moules dans un récipient avec de l'eau salée et on attends 10 minutes.
• On retire ensuite les moules ouvertes impropre à la consommation.
• On les gratte une par une en retirant leur éventuel "byssus" restant (fibre qui permet à la moule de s'accrocher).

Préparation de la recette :

Préparation des ingrédients :

1. Émincez finement les échalotes.
2. Hachez l'ail et le persil.
3. Préparez un jus de citron.

Cuisson des moules marinières à la crème persillée :

1. Faire revenir les échalotes dans un peu de beurre.
2. Ajoutez le persil ciselé et le hachis d'ail puis mélangez.
3. Ajoutez les moules + le jus de citron + le poivre et faire ouvrir les moules (5 à 10 minutes).
4. Faire un roux avec un peu de farine et du beurre.
5. Quand les moules sont cuites, les égouttez et récupérer leur jus de cuisson que vous passez au tamis.
6. Vous mélangez le jus de cuisson avec le roux + la crème fraiche et faire cuire encore 5 minutes pour épaissir un peu. Gouter la sauce pour rectifier éventuellement son assaisonnement.
7. Ajouter la sauce à la crème et ail persil sur les moules cuites et dégustez.
    

 Accompagnement des moules à la crème persillé sans alcool  :

Les moules à la crème peuvent se déguster avec du pain uniquement ou des frites comme chez les Belges. Personnellement je les accompagne d'une salade et je prévois un rince-doigts.

Recette en images :

Quelques photos de chaque étape de la recette des moules à l'ail, crème fraiche et persil sans vin blanc pour vous aider à les cuisiner.

Moules à la crème persillé et ail sans vin : vos requêtes :

Les moules marinières à la crème fraiche sans alcool et donc sans vin blanc est un plat délicieux facile à préparer et je trouve que le jus de citron remplace avantageusement le vin blanc traditionnel. Je vous invite à tester cette recette originale qui ne vous décevra pas. Vous pouvez faire varier la quantité de jus de citron selon la saveur désirée. Ne pas oublier de bien poivrer cette recette, mais d'y aller doucement sur le sel car les moules en contienne déjà. Il faudra donc gouter avant de servir. Si vous avez des secrets de grand-mère ou des astuces culinaire, je compte sur vous pour les partager au profit de tous mes visiteurs.