750 grammes
Tous nos blogs cuisine Editer l'article Suivre ce blog Administration + Créer mon blog

Recettes de Papounet

Livre de cuisine familial des recettes du Papounet en chef pour mes filles.

Bananes flambées au rhum créole-Recette Réunion

Bananes flambées au rhum
Bananes flambées au rhum à la créole.

Ingrédients :

  • 4 bananes.
  • 50  de sucre.
  • 30 g de beurre.
  • 15 cl de rhum.
  • 1 cs d'huile neutre (Tournesol par exemple).

    Facultatif : On parsème un peu de zeste de combava râpé (Partie verte sur mon image)
     
 
 
 
Préparation : 5 min - Cuisson : 5 min
 
Végétarien Végétalien Sans gluten Sans oeuf Sans lait
info

Préparation de la recette :

  1. Peler les bananes en enlevant les filaments.
     
  2. Faire fondre le beurre dans une grande poêle avec une cs d'huile et déposer les bananes à braiser. L'huile va limiter le noircissement du beurre fondue.
     
  3. Ajouter un peu de sucre sur le dessus des bananes et retournez les et sucrez à nouveau.
     
  4. Faire prendre couleur aux bananes des 2 cotés.
     
  5. Verser le rhum et faites flamber.
     
  6. Ajoutez un peu de zeste de combava (facultatif).
     
  7. Servez immédiatement. 
     

Nota : J'ai laissé les bananes entières dans ma recette du jour mais vous pouvez aussi les découper en deux dans le sens de la longueur.

Quelques mots sur la recette des bananes flambées au rhum de la Réunion :

On trouve d'excellente banane à la Réunion et donc on prépare assez régulièrement en dessert des bananes flambées au rhum. On fait cuire les bananes dans du sucre pour les caraméliser, on ajoute aussi parfois un jus d'orange que l'on fait réduire et on flambe ensuite avec du rhum. Les bananes flambées peuvent se déguster telle quelle ou avec une bonne glace vanille.

J'ai apporté une touche originale à mes Bananes flambées du jour en les saupoudrant d'un peu de zeste de combava râpé.
 


 

Bon appétit

 

 

Retour à l'accueil

Partager cet article

Repost0
Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous :

Commenter cet article

Capitaine Klac 06/05/2021 00:03

Avec des bananes de la Réunion, il faut flamber avec un rhum de l'île ! Merci pour la recette.