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Recettes de Papounet

Livre de cuisine familial des recettes du Papounet en chef pour mes filles.

Bananes flambées au rhum créole-Recette Réunion

Je vous propose aujourd'hui la recette des bananes flambées au rhum comme on les prépare à la Réunion. On fait cuire les bananes dans du sucre pour les caraméliser, on ajoute aussi parfois un jus d'orange que l'on fait réduire et on flambe ensuite avec du rhum. Les bananes flambées peuvent se déguster telle quelle ou avec une bonne glace vanille.

J'ai apporté une touche originale à mes Bananes flambées créole au rhum du jour en les saupoudrant d'un peu de zeste de combava râpé.

Bananes flambées au rhum
Bananes flambées au rhum à la créole.

Ingrédients des bananes flambées au rhum :

  • 4 bananes.
  • 50  de sucre.
  • 30 g de beurre.
  • 15 cl de rhum.
  • 1 cs d'huile neutre (Tournesol par exemple).

    Facultatif : On parsème un peu de zeste de combava râpé (Partie verte sur mon image)

Préparation de la recette :

  1. Peler les bananes en enlevant les filaments.
  2. Faire fondre le beurre dans une grande poêle avec une cs d'huile et déposer les bananes à braiser. L'huile va limiter le noircissement du beurre fondue.
  3. Ajouter un peu de sucre sur le dessus des bananes et retournez les et sucrez à nouveau.
  4. Faire prendre couleur aux bananes des deux cotés.
  5. Verser le rhum et faites flamber.
  6. Ajoutez un peu de zeste de combava (facultatif).
  7. Servez immédiatement. 

Nota : J'ai laissé les bananes entières dans ma recette du jour, mais vous pouvez aussi les découper en deux dans le sens de la longueur.

Bananes flambées au rhum de la Réunion ; vos requêtes :

Vous avez recherché la recette des bananes flambées pour venir visiter mon article et je vous en remercie. J'espère que ma proposition du jour vous sera utile. Les bananes flambées au rhum à la mode réunionnaise sont délicieuses et faciles à préparer. L'ajout de combava n'est pas une obligation, mais cet agrume très parfumé est un ajout original de saveurs au bananes flambées créoles.

Aperçu des bananes flambées au Rhum à la créole
Aperçu des bananes flambées au Rhum créole comme à la Réunion

 

Ile de la réunion
Ile de la Réunion, l'ile intense.

 

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C
Avec des bananes de la Réunion, il faut flamber avec un rhum de l'île ! Merci pour la recette.
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