750 grammes
Tous nos blogs cuisine Editer l'article Suivre ce blog Administration + Créer mon blog

Recettes de Papounet

Livre de cuisine familial des recettes du Papounet en chef pour mes filles.

Mousse au chocolat-recette facile

Mousse au chocolat en ramequin
Mousse au chocolat inratable

 

Voici maintenant ma recette de la mousse au chocolat traditionnelle. Ce dessert gourmand léger et onctueux ne laisse jamais personne indifférent. Du bon chocolat, des œufs et vous avez le nécessaire pour élaborer une recette de mousse au chocolat à la texture aérienne et pleines de saveurs. On ne peut faire plus simple. j'ajoute que ma recette est sans sucre et sans beurre ce qui contribue à sa légèreté.

 

 
 
 
Préparation : 15 min
 
Sans lait
info

 

Ingrédients de la mousse au chocolat :

  • 200 g de chocolat noir.
  • 6 œufs.
  • Un peu de sel.

 

Préparation de la recette :

  1. Faire fondre le chocolat noir dans une casserole avec 3 cs d'eau (3 minutes devrait suffire).
     
  2. Versez le chocolat fondu dans un grand récipient.
     
  3. Séparez les jaunes d'œufs des blancs dans 2 récipients.
     
  4. Ajoutez les jaunes d'œufs un par un au chocolat fondu et mélangez avec un fouet.
     
  5. Montez les blancs d'œufs en neige avec une pincée de sel et incorporez délicatement au mélange chocolat/jaunes d'œufs.
     
  6. Versez la mousse au chocolat obtenue dans des ramequins et réservez au réfrigérateur 3 h minimum (ou plus).
     

Astuces du Chef : 

- La mousse au chocolat peut se préparer la veille pour le lendemain.

- Battre les blancs en neige en premier, cela évitera que le chocolat fondu refroidisse trop vite au moment de mélanger les deux.

-  Si on veut la mousse au chocolat encore plus légère, on peut ajouter 2 blancs d'œufs quand on les monte en neige.

 

Recette en images de la mousse au chocolat :

Voici des images des différentes étapes de préparation de la mousse au chocolat. Vous verrez c'est vraiment facile et rapide à préparer. Pas besoin de bain marie pour faire fondre le chocolat, 3 cs d'eau et un feu doux et il va se liquéfier très vite (2 à 3 minutes).  J'ajoute que cette recette est sans sucre ajouté, elle est donc très légère.
 

Chocolat pour mousse
200 g de chocolat à faire fondre à feu doux dans 3 cs d'eau.

 

Oeufs pour mousse au chocolat
On sépare les 6 jaunes d’œufs des blancs.

 

Mélange œufs et chocolat
On mélange le chocolat fondu avec les jaunes d’œufs.

 

Blancs d’œufs en neige
On monte en neige les blancs d’œufs.

 

Mélange chocolat et blancs en neige
On incorpore les blancs en neige au mélange chocolat fondu et jaunes d’œufs.

 

Mousse au chocolat avant refroidissement
Mousse au chocolat prête à etre refroidi

 

ramequin de mousse au chocolat
Mousse au chocolat en ramequin.


J'ai ajouté un film cellophane sur les ramequins de mousse au chocolat avant de les entreposer au réfrigérateur.

Vos requêtes de recherche :

Comment faire une mousse au chocolat légère et aérienne vous a fait visiter mon site. La recherche d'une mousse au chocolat traditionnelle ou à l'ancienne sont les expressions les plus demandées.  Ma recette de mousse au chocolat du jour est simplissime et sans sucre ajoutés pour contenter ceux qui sont sensible à la diététique.

Retour à l'accueil

Partager cet article

Repost0
Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous :

Commenter cet article

Renée 29/06/2020 15:32

Un dessert que je n'ai jamais fait tant je crains l'oeuf cru, toujours peur de souci de santé avec. Pourtant c'est bon! Bisous douce semaine serais absente dès demain jusqu'à peut-être dimanche. Renée http://envie2.be/

Ponpon 29/06/2020 14:38

Une bonne recette et sans sucre!!!
Je pense que je mets encore plus de chocolat...
BIz

luna 29/06/2020 08:18

j'adore cette recette!! hum!!
merci! bonne journée

La cuisine de poupoule 28/06/2020 15:45

Humm terriblement gourmand tes mousses
Bonne journée

Mehdi 28/06/2020 17:04


merci. recette basique sans sucre ajoutés

la prochaine fois j'ajouterais 2 blancs d'œufs en plus pour que la mousse soit encore plus légère.