Recettes de Papounet

Aujourd’hui je mets à l'honneur la célébrissime tarte aux pommes maison façon Papounet j’aurais put dire aussi façon grand-mère ou traditionnelle. Cette recette maison est simple à préparer mais j'y ajoute quelques astuces pour rendre la tarte moelleuse et fondante avec des pommes bien cuites et caramélisées.

Pour commencer je l'ai préparé avec de la pâte brisée mais de la pâte feuilleté ou sablé feront aussi très bien l’affaire.

1. Première astuce, Il faut précuire la pâte à sec 10 minutes environ à 180° sinon il y a risque élevé qu'elle ne soit pas suffisamment cuite à cause de la garniture humide qui va la recouvrir. J'ai ensuite déposé sur le fond de tarte, de la compote de pommes avec ajout d'un peu de vanille. On peut aussi incorporer une petite pincée de cannelle pour parfumer davantage encore la compote.
    
2. Seconde astuce qui est en fait la principale est que je fais précuire 5 minutes mes quartiers de pommes à la poêle avec un peu de beurre, un peu d'eau et du sucre vanillé, les quartiers de pommes seront ainsi vraiment fondant et légèrement caramélisés avant même d'être déposé sur le fond de tarte. On les laisse refroidir avant de les disposer sur la compote vanillé.
    
3. Dernière astuce pour embellir la tarte aux pommes après cuisson pour obtenir un effet brillant comme en pâtisserie. J'ajoute soit de la confiture d'abricot fondue dans une casserole avec un tout petit peu d'eau que je badigeonne avec un pinceau ou je saupoudre un peu de sucre glace sur la tarte cuite et je la remet au four pour 2 minutes, le sucre glace en fondant sous la chaleur apportera de la brillance à la tarte aux pommes maison.

Voilà, vous savez tout maintenant sur la manière de préparer une tarte aux pommes moelleuse et ultra gourmande. Les images de la recette de ma tarte au pommes du jour seront encore plus parlante je l'espère.

Ingrédients :

• 1 pâte brisée.
• 3 pommes (Pour un petit moule de 24 cm de large).
• 1 sachet de sucre vanillé.
• 30 g de beurre
• 1 bocal de bonne compote de pommes nature type Andros.
• 1 filet de vanille liquide.
   

 

Cuisine du dimanche

 

 

Préparation : 20 minutes - Cuisson : 30 minutes

 

Dessert - Végétarien - Végétalien - Sans oeufs 

Préparation de la recette en images :

Passons maintenant en images aux étapes de préparation et de cuisson de la tarte aux pommes gourmande façon Papounet.  Je vous ai détaillé la recette avec quelques photos pour faciliter la tâche des néophytes.
 

• On commence par éplucher 3 pommes et on les découpe en quartiers.
• Faire cuire 5 minutes dans une poêle les quartiers de pommes avec un peu de beurre, un peu d'eau et du sucre vanillé.
• On réserve et on laisse refroidir.

• Compote de pommes déjà prête auquel j'ai ajouté un peu de vanille liquide. 

• Pâte à tarte Brisée piquée avec une fourchette que je fais précuire 10 minutes à 180 °.

• On ajoute la compote de pommes vanillée.

• On dispose les quartiers de pommes sur la compote.

• On fais cuire au four à 180° la tarte aux pommes pour environ 30 minutes en surveillant la cuisson.
• Après cuisson, on ajoute un glaçage à partir d'une bonne cuillère à soupe de confiture d'abricot + 4 cs d'eau que l'on dilue dans une casserole chauffée.
• On badigeonne ensuite la tarte aux pommes avec un pinceau pour lui apporter un peu de brillance comme dans une pâtisserie.

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Tarte aux pommes simple et facile; vos requêtes :

Vous avez recherché la recette d'une tarte aux pommes maison qui soit simple et gouteuse. Je vous propose donc ce jour ma recette avec de la compote et des pommes cuitent au préalable dans un peu de beurre et de sucre vanillé. C'est une tarte facile à préparer qui est délicieuse en bouche.  Si vous l'essayer, laissez-moi un message en commentaire avec vos remarques et suggestions éventuellement. Merci d'avance.