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Recettes de Papounet

Livre de cuisine familial des recettes du Papounet en chef pour mes filles.

Curry de crevettes aux Ananas

Curry de crevettes à l'ananas
Crevettes à l'ananas sauce curry.

 

 
 
 
Préparation : 20 min - Cuisson : 30 min
 
Sans oeuf Sans lait
info

Ingrédients du curry de crevettes aux ananas :

  • 500 g de crevettes crues ci-possible.
  • 300 g d'ananas frais ou au sirop.
  • 1 oignons émincé finement.
  • 1 cm de gingembre frais écrasé dans un pilon.
  • 1 brique (20 cl) de lait de coco.
  • 2 gousses ail à piler avec le gingembre.
  • 1/2 citron vert (On récupère son jus)
  • 1 cs de poudre de curry.
  • 1 cc de curcuma.
  • Coriandre pour la présentation.
  • Huile - Sel - Poivre.


Facultatif :
- Un peu de piment pour relever le curry (Piment frais ou d'Espelette).
- De la noix de coco râpé pour la présentation.
- On peut éventuellement ajouter des poivrons ciselés de plusieurs couleurs.
 

épices curry
Épices curry

 

Étapes de préparation de la recette :

Préparation des ingrédients:

  1. Émincez l'oignons.
     
  2. Coupez l'ananas en cubes si Ananas frais.
     
  3. Décortiquez les crevettes et incisez leurs dos sur toute la longueur pour enlever leurs intestin (cordon noir visible).
     
  4. Pilez le gingembre avec l'ail et un peu de gros sel dans un mortier.
     
  5. Ciselez la coriandre.
     

Cuisson du curry de crevettes :

  1. Faire revenir les dés d'ananas dans un filet d'huile jusqu'à ce qu'ils prennent couleur et réservez (3-4 minutes environ).
     
  2. Faire revenir les crevettes dans la même huile et réservez (2 -3 minutes).
     
  3. Faire revenir l'oignon émincé et ajouter ensuite le mélange pilé ail/gingembre (3 -5 minutes).
     
  4. Ajoutez le lait de coco + la poudre de curry + le jus de citron vert + sel et poivre (Le piment aussi éventuellement).
     
  5. Ajoutez les dés d'ananas + les crevettes que vous avez réservées précédemment et faire réduite le tout (10-15 minutes environ selon consistance souhaitez).
     
  6. Présentez sur un plat de service avec de la coriandre ciselé.
     

 

Accompagnement du curry de crevettes :

Un bon riz blanc est l'accompagnement incontournable du curry de crevette à l'ananas. Vous sélectionnerez de préférence un riz basmati. Si comme moi, vous aimez le riz, je vous conseille l'achat d'un cuiseur à riz qui est peu onéreux et facilite grandement la tache de cuisson du riz à point et son maintien au chaud. 
 

Riz blanc pour accompagner la recette
Riz blanc créole accompagnement du curry de crevettes.

 

 

À propos de la recette : 

Vous aimez les recettes aigres douce exotique, mon curry de crevettes à l'ananas du jour répondra à vos attentes.  J’aime les plats sucrés salé comme savent si bien le faire les asiatiques.

Le mélange des crevettes au lait de coco, le parfum du curry, l’apport acidulé du jus de citron vert et le côté sucré des ananas braisés apportent vraiment de nombreuses saveurs qui se confondent et sont exquises en bouche. J’espère que vous aimerez tout autant que moi explorer l'art culinaire de ces pays lointain.


 

Recette en images du curry à l'ananas  :

Quelques images des étapes de préparation et de cuisson de cette recette de curry asiatique à base de crevette mondialement connue pour vous faciliter la tache.
 

Crevettes pour curry
Crevettes décortiquées.

On décortique les crevettes en enlevant leur boyau.
 

Nettoyage des crevettes
On cisèle le dessus des crevettes et ont enlève la membrane noir.

 

Ananas frais prêt à cuire
Ananas frais pour la recette du curry

 

Oignons émincés
On émince les oignons finement.

 

Jus de citron vert pour la préparation du curry
Jus d'un demi citron vert.

 

épices pilées ensemble
Ail, gingembre, sel pilés ensemble

 

Ananas braisés
Ananas braisés aprés cuisson.

 

cuisson des oignons et épices
On fait revenir les oignons + le mélange d'épices pilés.

 

Ajouts de la poudre curry et du curcuma
On ajoute la poudre curry et le curcuma

 

Ajout du lait de coco et du jus de citron vert
On ajoute le lait de coco et le jus de citron vert.
Dégustation du curry de crevettes à l'ananas
Curry de crevettes à l'ananas prêt à etre dégusté.

Un wok crevette ananas ou la recette des crevettes ananas aigre douce ont été vos principales expressions de recherche pour venir sur mon site. J’espère que mon article du jour a répondu à vos attentes.  L’association du lait de coco, du gingembre, du jus de citron au côté sucré des ananas braisés apporte une explosion de saveurs exotique aux curry de crevettes qui plait en général.  

Bon appétit mes fidèles lecteurs et laissez-moi vos remarques qui seront les bienvenues.

 

Présentation du curry de crevettes
Recette des crevettes à l'ananas sauce curry.

 

 

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Commenter cet article

Jackie 26/07/2020 14:44

Tout ce qui fait voyager les papilles, j'adore. Belle journée

Mehdi 26/07/2020 16:17


Bon dimanche à toi aussi

luna 21/07/2020 11:03

hum!! recette savoureuse!!
bonne journée

Lau en cuisine 09/07/2020 19:23

Avec toutes ces saveurs, cela doit être excellent !!! ; )

Renée 08/07/2020 16:40

Un régal ça je sais pour en avoir fait souvent...Amitié

papillonmyosotis 08/07/2020 08:24

Oh un vrai délice, que cela est tentant ! Belle journée.