Ingrédients :

• 500 g de crevettes crues ci-possible.
• 300 g d'ananas frais ou au sirop.
• 1 oignons émincé finement.
• 1 cm de gingembre frais écrasé dans un pilon.
• 1 brique (20 cl) de lait de coco.
• 2 gousses ail à piler avec le gingembre.
• 1/2 citron vert (On récupère son jus)
• 1 cs de poudre de curry.
• 1 cc de curcuma.
• Coriandre pour la présentation.
• Huile - Sel - Poivre.

Facultatif :
- Un peu de piment pour relever le curry (Piment frais ou d'Espelette).
- De la noix de coco râpé pour la présentation.
- On peut éventuellement ajouter des poivrons ciselés de plusieurs couleurs.
 

 

Cuisine du dimanche

 

 

Préparation : 20 min - Cuisson : 30 min

 

Plat - Sans oeufs - Sans lait

Préparation du curry de crevettes aux Ananas :

Préparation des ingrédients:

1. Émincez l'oignons.
2. Coupez l'ananas en cubes si Ananas frais.
3. Décortiquez les crevettes et incisez leurs dos sur toute la longueur pour enlever leurs intestin (cordon noir visible).
4. Pilez le gingembre avec l'ail et un peu de gros sel dans un mortier.
5. Ciselez la coriandre.
    

Cuisson du curry de crevettes :

1. Faire revenir les dés d'ananas dans un filet d'huile jusqu'à ce qu'ils prennent couleur et réservez (3-4 minutes environ).
2. Faire revenir les crevettes dans la même huile et réservez (2 -3 minutes).
3. Faire revenir l'oignon émincé et ajouter ensuite le mélange pilé ail/gingembre (3 -5 minutes).
4. Ajoutez le lait de coco + la poudre de curry + le jus de citron vert + sel et poivre (Le piment aussi éventuellement).
5. Ajoutez les dés d'ananas + les crevettes que vous avez réservées précédemment et faire réduite le tout (10-15 minutes environ selon consistance souhaitez).
6. Présentez sur un plat de service avec de la coriandre ciselé.

Accompagnement du curry de crevettes :

Un bon riz blanc est l'accompagnement incontournable du curry de crevette à l'ananas. Vous sélectionnerez de préférence un riz basmati. Si comme moi, vous aimez le riz, je vous conseille l'achat d'un cuiseur à riz qui est peu onéreux et facilite grandement la tache de cuisson du riz à point et son maintien au chaud. 
 

À propos de la recette : 

Vous aimez les recettes aigres douce exotique, mon curry de crevettes à l'ananas du jour répondra à vos attentes.  J’aime les plats sucré-salé comme savent si bien le faire les asiatiques.

Le mélange des crevettes au lait de coco, le parfum du curry, l’apport acidulé du jus de citron vert et le côté sucré des ananas braisés apportent vraiment de nombreuses saveurs qui se confondent et sont exquises en bouche. J’espère que vous aimerez tout autant que moi explorer l'art culinaire de ces pays lointain.

Recette en images du curry de crevettes à l'ananas :

Quelques images des étapes de préparation et de cuisson de cette recette de curry asiatique à base de crevette mondialement connue pour vous faciliter la tache.
 

Recette du curry de crevettes; vos requêtes :

Un wok crevette ananas ou la recette des crevettes ananas aigre douce ont été vos principales expressions de recherche pour venir sur mon site. J’espère que mon article du jour a répondu à vos attentes. L’association du lait de coco, du gingembre, du jus de citron au côté sucré des ananas braisés apporte une explosion de saveurs exotique au curry de crevettes qui plait en général.  

Bon appétit mes fidèles lecteurs et laissez-moi vos remarques et suggestions qui seront les bienvenues.