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Recettes de Papounet

Livre de cuisine familial des recettes du Papounet en chef pour mes filles.

Moules marinières, recette traditionnelle

Moules marinières traditionnelle au vin blanc
Moules marinières traditionnelle façon grand-mère.

Je vous propose ce jour la recette des moules marinières classiques préparés de façon traditionnel. Cette recette facile est de saison et un vrai délice. On choisira des bonnes moules de bouchots de préférence, un hachis d'échalotes, du vin blanc sec, de l'ail et du persil. On déguste les moules marinières telle quelle avec du bon pain frais ou on prépare à part des frites maison comme adore nos amis belges. On fera attention à ne pas trop saler les moules, car leur jus de cuisson en contient déjà.

Ingrédients de la recette (4 personnes) :

  • 4 l de moules de bouchot
  • 3  belles échalotes.
  • 2 gousses d'ail.
  • 20 cl de vin blanc sec (une brique).
  • 1 botte de persil.
  • 20 g de beurre.
  • Sel-Poivre.

Préparation des moules marinières traditionnelle :

  1. Bien lavez les moules et enlever leurs byssus si il en reste un peu sur les coquilles.
  2. Hachez les échalotes et l'ail.
  3. Dans une grande marmite, faire fondre le beurre et ajoutez les échalotes hachées et l'ail.
  4. Ajoutez les moules, le poivre,  le vin blanc et le persil haché puis mélangez.
  5. Laissez cuire à couvert pendant cinq minutes environ en remuant , le temps que les moules s'ouvrent sous l'effet de la chaleur.
  6. Servez chaud avec des frites éventuellement.
Présentation des moules marinières traditionnelle
Présentation des moules marinières et son accompagnement frites maison.

Quelles moules choisir pour cette recette ?

Sans hésitation, utilisez des moules de bouchots qui sont, à mon avis, nettement plus gouteuse que les moules de cordes. Prévoir un litre de moule par personne environ.

Moules de bouchot
Moules de bouchot nettoyés.

Autres recettes de moules qui peuvent vous plaire :

Recette des moules marinières classiques ; vos requêtes :

Vous avez recherché la meilleure recette de moules marinières traditionnelle à l'ancienne pour venir visiter mon article du jour. j'espère qu'il aura répondu à vos attentes. Les moules marinières classique sont un plat facile et rapide à cuisiner. Il faudra sélectionner des moules de bouchots qui sont de saison actuellement, des échalotes hachées, de l'ail, du persil et du vin blanc. Les plus gourmands peuvent en fin de cuisson ajouter un peu de crème fraiche et réduire ensuite la sauce crémeuse des moules marinières. Cela sera selon les gouts de chacun. On utilisera du bon pain frais pour accompagner cette recette et éventuellement des frites fraiches maison comme le font nos voisins belge.

Plat de moules marinières
Plat de moules marinières classiques.

 

Bon appétit

 

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carrara 09/07/2021 09:50

encore un recette de moules marinières sur le net ; quelle imagination !

Mehdi 09/07/2021 17:38

Je me suis en effet torturer les méninges pour trouver une recette originale qui sorte de l'ordinaire.......Mdr