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• Rhum arrangé litchi fruit du dragon

  06 juillet 2026 ( #Apéritif, #Recette de grand-mère, #Recette familiale, #Rhum, #Réunion, #Traditionnel )

  Le rhum arrangé litchi–fruit du dragon (pitaya) est une recette qui allie la gourmandise du litchi à la finesse du pitaya pour créer un rhum arrangé élégant, parfumé et parfaitement équilibré. Cette association, encore peu répandue, séduit les amateurs...

• Rougail tomate à la marmite (974)

  13 juin 2026 ( #Accompagnement, #Cuisine créole, #Recette de grand-mère, #Recette familiale, #Réunion, #Traditionnel )

  À l'île de La Réunion (974), si 95 % des rougails tomates sont préparés à cru au pilon pour accompagner les caris, il existe une version plus confidentielle mais tout aussi délicieuse : le rougail tomate cuit à la marmite. Contrairement à la version crue...

• Moules sauce poulette

  27 juillet 2026 ( #Cuisine Française, #Moules, #Plat principal, #Recette de grand-mère, #Recette familiale, #Traditionnel )

  Moules sauce poulette : une recette traditionnelle et généreuse aux saveurs de la mer Les moules sauce poulette sont une recette emblématique de la cuisine française, appréciée pour son alliance parfaite entre les saveurs iodées des moules fraîches et...

• Cari de boeuf au chouchou de la Réunion (974)

  18 juin 2024 ( #Cari, #Cuisine créole, #Cuisine du monde, #Boeuf, #Plat principal, #Réunion, #Traditionnel, #Chouchou )

  Cari de boeuf aux chouchoux à la créole. Ingrédients du cari de bœuf chouchou créole (974) : 3 chouchoux (Christophine, Chayottes). 1 kg de bœuf (Gite, Bourguignon, Daube). 3 tomates. 2 gros oignons. 5 gousses d'ail. 2 cm de gingembre frais. 2 branches...

• Sauté de porc aux oignons-Recette de la Réunion (974)

  03 juillet 2025 ( #Cuisine créole, #Cuisine du monde, #Plat principal, #Recette familiale, #Réunion, #Porc, #Top asiatiques, #Sautés créoles )

  Présentation du sauté de porc aux oignons. Sauté de Porc aux Oignons Réunionnais : Un Plat Convivial et Parfumé Le sauté de porc aux oignons réunionnais est un plat emblématique de la cuisine de La Réunion (974), apprécié pour sa simplicité, sa générosité...

• Samoussas aux crevettes facile

  23 juillet 2025 ( #Apéritif, #Beignets, #Cuisine créole, #Crevettes, #Réunion, #Traditionnel, #Samoussa )

  Présentation des samoussas aux crevettes créole. Samoussas aux Crevettes Créoles : Le Croustillant Exotique de La Réunion Les samoussas aux crevettes créoles, stars incontournables des apéritifs et "gajacks" (petites faims) à l'île de La Réunion (974),...

• Poulet combava réunionnais-Recette traditionnelle

  31 juillet 2025 ( #Poulet, #Cari, #Traditionnel, #Réunion, #Top cari, #Cuisine créole, #Plat principal, #Recette de grand-mère )

  Présentation du poulet combava réunionnais Poulet au Combava à la Réunion : Un Cari aux Saveurs Uniques Le poulet au combava, plus qu'une simple recette, est une véritable institution culinaire à La Réunion (974). Ce plat, emblématique de la cuisine créole,...

• Cari de thon massalé de la Réunion

  09 juillet 2025 ( #Cari, #Cuisine créole, #Plat principal, #Recette familiale, #Réunion, #Traditionnel, #Top cari, #Poisson, #Poisson à la créole )

  Cari de thon massalé. Cari de Thon Massalé Réunionnais : Le Goût de l'Océan Indien aux Épices Le Cari de Thon Massalé Réunionnais est un plat emblématique de La Réunion (974), célébrant l'abondance du thon dans l'océan Indien et la richesse des saveurs...

• Crème renversée au caramel inratable

  22 août 2025 ( #Dessert, #Oeufs, #Traditionnel, #sucré, #Recette de grand-mère, #Caramel )

  Crème renversée au caramel Crème Renversée au Caramel : La Douceur de l'Enfance Je vous propose aujourd'hui la recette de la crème renversée au caramel à l'ancienne, un dessert qui évoque la chaleur des cuisines familiales. Cette recette, que ma mère...

• Cari de lotte de la Réunion (974)

  03 avril 2026 ( #Cari, #Cuisine créole, #Plat principal, #Poisson, #Réunion, #Recette familiale, #Poisson à la créole )

  Présentation du cari de lotte au combava avec riz, grains et rougail. Poisson et Épices : Tout Savoir sur le Cari de Lotte Créole Le cari de lotte est un plat emblématique de la cuisine réunionnaise, apprécié pour ses saveurs riches et son caractère authentique....

• Mines frit mauricien

  01 juillet 2025 ( #Asiatique, #Cuisine créole, #Cuisine du monde, #Ile Maurice, #Plat principal, #Traditionnel, #Recette familiale )

  Le mine frit mauricien : Une recette populaire Le mine frit mauricien (prononcé "mine frite") est un plat de nouilles sautées emblématique et extrêmement populaire à l'île Maurice. C'est l'un des piliers de la street food mauricienne et un incontournable...

• Shop Suey crevettes Réunionnais

  09 août 2022 ( #Asiatique, #Plat principal, #Légumes, #Réunion, #Crevettes, #Cuisine créole, #Top asiatiques, #Sautés créoles )

  Présentation du shop suey crevettes de la Réunion. Ingrédients du Shop Suey crevettes : 1 kg de crevettes crue fraiche ou congelé. 2 courgettes. 3 carottes. 200 g de pois mange tout. 1 petit brocoli (Quelques branches). 3 demi poivrons (vert, jaune et...

• Aubergines à la Parmigiana

  12 mai 2024 ( #Cuisine du monde, #Plat principal, #Traditionnel, #Recette d'Italie, #Gratins, #Légumes )

  Ingrédients des aubergines à la Parmigiana : 5 Aubergines. 1 grosse boite de coulis de tomate en bocal ou en conserve. 3 cs de concentré de tomate. 4 gousses de d'ail. 200 g de mozzarella. 200 g de parmesan râpé. Quelques feuilles de basilic. 10 cl de...

• Mayonnaise maison inratable sans vinaigre

  08 juin 2025 ( #Accompagnement, #Oeufs, #Sauces, #Traditionnel, #Cuisine Française, #Recette de grand-mère, #Recette familiale, #Sauce )

  Aujourd’hui, je vous propose de découvrir ma recette de mayonnaise maison inratable, dans une version sans vinaigre, idéale pour celles et ceux qui préfèrent une sauce plus douce, sans acidité marquée. Cette alternative à la recette classique conserve...

• Entrecôte Sauce au Roquefort

  07 mai 2025 ( #Boeuf, #Plat principal, #Traditionnel, #Entrecôte, #Recette de grand-mère, #Recette familiale, #Roquefort )

  Entrecôte et sa sauce au Roquefort + garniture. Entrecôte Sauce au Roquefort : Un Mariage de Caractère et de Saveurs L'entrecôte sauce au Roquefort est un grand classique de la cuisine française, un plat qui célèbre l'alliance audacieuse d'une viande...

• Rougail z'harengs-Recette réunionnaise

  27 juin 2025 ( #Cuisine créole, #Plat principal, #Poisson, #Rougail, #Réunion, #Traditionnel, #Cuisine du monde, #Top rougail )

  Présentation du rougail z'harengs créole. Rougail z’harengs réunionnais: une recette typiquement créole Le rougail harengs est un plat traditionnel incontournable de la cuisine réunionnaise, qui reflète toute la richesse culinaire de l’île. Composé principalement...

• Rougail saucisses fumées de la Réunion (974)

  05 juillet 2025 ( #Cuisine créole, #Plat principal, #Recette familiale, #Réunion, #Traditionnel, #Rougail, #Saucisses, #Top rougail )

  Aperçu du rougail de saucisses fumées. Rougail Saucisses Fumées de La Réunion : Un Pilier de la Cuisine Créole Le Rougail Saucisses Fumées de La Réunion est sans conteste l'un des plats les plus emblématiques et les plus appréciés de la gastronomie réunionnaise....

• Fricassée brèdes chouchou

  06 juillet 2025 ( #Accompagnement, #Cuisine créole, #Cuisine du monde, #Réunion, #Traditionnel, #Brèdes, #Top recette, #Recette de grand-mère )

  Fricassée de brèdes chouchou à la créole. Fricassée Brèdes Chouchou : Un Plat populaire et Savoureux de La Réunion La Fricassée Brèdes Chouchou est un plat typique de la cuisine réunionnaise, mettant à l'honneur les "brèdes" (feuilles et jeunes tiges...

• Poulet Massalé réunionnais, la recette traditionnelle

  15 juillet 2025 ( #Cari, #Plat principal, #Poulet, #Salé, #Traditionnel, #Réunion, #Cuisine créole, #Recette de grand-mère )

  Présentation du poulet Massalé Réunionnais (974) Le Poulet Massalé Réunionnais : Un Plat Traditionnel Riche en Saveurs Le Poulet Massalé Réunionnais est une recette emblématique de l'île intense, incarnant parfaitement le métissage culinaire qui caractérise...

• Bol renversé créole, Recette de la Réunion

  18 mai 2024 ( #Asiatique, #Plat principal, #Réunion, #Cuisine créole, #Cuisine du monde, #Traditionnel, #Ile Maurice )

  D’origine asiatique (et plus précisément sino-mauricienne), le bol renversé créole est devenu au fil des décennies un pilier incontournable de la cuisine réunionnaise. C'est le plat réconfortant par excellence, que l'on retrouve à la carte de tous les...

• Romazava boeuf de Madagascar

  03 juin 2026 ( #Boeuf, #Cuisine créole, #Madagascar, #Plat principal, #Recette de Madagascar, #Traditionnel, #Brèdes, #Top recette )

  Le Romazava de bœuf : l'âme de la cuisine malgache Le romazava de bœuf est bien plus qu'un simple ragoût : c’est le plat national incontournable de Madagascar. Historiquement servi à la table des rois et des reines de l'île (le Romazava Royal), il est...

• Zaâlouk d'aubergines marocain aux tomates et poivron

  24 juillet 2026 ( #Accompagnement, #Cuisine du monde, #Recette Marocaine, #Traditionnel, #Recette familiale, #Afrique, #Marocain, #Recette de grand-mère )

  Le Zaâlouk d'aubergines : la tradition marocaine dans votre assiette Le zaalouk d'aubergines marocain est une entrée ou un accompagnement traditionnel de la cuisine marocaine, préparé à base d’aubergines mûres et savoureusement épicées. Ce mets, à la...

• Vindaye ourite mauricien

  29 juin 2025 ( #Cuisine créole, #Ile Maurice, #Plat principal, #Traditionnel, #Cuisine du monde, #Zourite (poulpe), #Ourite mauricien, #Vindaye )

  Présentation du Vindaye d'ourite. Le Vindaye d'Ourite Mauricien : Une Explosion de Saveurs Marines et Épicées Le Vindaye d'Ourite est une des spécialités les plus singulières et savoureuses de la cuisine mauricienne, véritable emblème de son héritage...

• Quiche auvergnate à la fourme d'Ambert

  16 août 2025 ( #Plat principal, #Recette familiale, #Traditionnel, #Quiches, #Tartes, #Recette de grand-mère )

  Portion de quiche (tarte) à la Fourme d'Ambert. Quiche à la Fourme d'Ambert : Une Spécialité d'Auvergne La quiche auvergnate à la Fourme d'Ambert est une spécialité culinaire emblématique de la région de l'Auvergne, dans le Massif Central français. Ce...

• Gratin de Macaronis à l'Edam (coco de mort)-Recette Réunion

  26 octobre 2025 ( #Accompagnement, #Cuisine créole, #Cuisine du monde, #Plat principal, #Recette familiale, #Réunion, #Top recette, #Gratin créole )

  Gratin de macaroni réunionnais. Gratin de Macaroni Créole à l'Edam : Présentation et Spécificités (974) Le Gratin de Macaroni Créole à l'Edam est un plat emblématique de la cuisine de l'île de La Réunion (974), se distinguant nettement de ses cousins...