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• Sauté mines végétarien-Nouilles chinoises végan

  21 octobre 2021 ( #Asiatique, #Cuisine créole, #Plat principal, #Recette familiale, #Sautés créoles )

  Présentation du sauté de mines végétarien mauricien. Je vous propose aujourd’hui la recette du sauté de mines végétarien comme on le cuisine à l’ile Maurice. On utilise des nouilles chinoises de blé dur qui doivent leur couleur jaune à l’ajout de curcuma...

• Civet de poulet créole-Recette Réunion (974)

  14 mars 2023 ( #Cuisine créole, #Cuisine du monde, #Plat principal, #Poulet, #Réunion, #Traditionnel, #Civet )

  Présentation du civet de poulet au vin rouge de la Réunion (974). Ingrédients du civet de poulet réunionnais : 1 poulet fermier de préférence. 3 oignons rouge de préférence. 4 petites tomates. 3 gousses d'ails. 3 clous de girofle. 1/2 cc de quatre épice....

• Massalé coq réunionnais (974)

  18 janvier 2023 ( #Cari, #Cuisine créole, #Cuisine du monde, #Plat principal, #Plats mijotés., #Réunion, #Traditionnel, #Massalé )

  Présentation du massalé coq créole. Ingrédients du massalé coq de la Réunion : 1 coq fermier. 3 tomates. 3 oignons. 5 gousses d'ail. 3 clous de girofle. 2 cm de gingembre frais. 10 feuilles de curry (Caloupilé à la Réunion). 1 cc rase de safran Peï (Curcuma)....

• Poulet gros piments-Recette de la Réunion (974)

  30 juin 2022 ( #Asiatique, #Cuisine créole, #Plat principal, #Réunion, #Traditionnel, #Piment )

  Présentation du sauté de poulet gros piment réunionnais (974) Ingrédients du poulet gros piment réunionnais : 4 arrière cuisse de poulet ou des blancs. 3 gros piments. 2 oignons. 1/2 boite de champignons de paille (Facultatif). 1 cm de gingembre frais....

• Poulet massalé sans tomates-Recette Lontan

  20 mai 2023 ( #Cuisine créole, #Cuisine du monde, #Plat principal, #Plats mijotés., #Poulet, #Réunion, #Traditionnel, #Volailles )

  Présentation du poulet massalé sans tomates. Ingrédients du poulet massalé sans tomates : 1 poulet fermier de préférence ou des cuisses. 3 oignons. 4 gousses d'ail. 2 cm de gingembre frais râpé. 3 clous de girofle. 1 cc de curcuma (Safran pays). 2 cs...

• Salmi d'ourite mauricien-civet de poulpe

  03 février 2023 ( #Cuisine créole, #Cuisine du monde, #Ile Maurice, #Plat principal, #Traditionnel, #Zourite (poulpe), #Civet, #Ourite mauricien )

  Présentation du Salmi d'ourite de l'ile Maurice Ingrédients du Salmi d'ourite : 800 g d'ourite (Nom du poulpe à Maurice). 3 tomates. 1 gros oignon. 3 gousses d'ail. 2 cm de gingembre frais. 1 cc de curcuma. 1 bâton de cannelle. 3 clous de girofle. 3/4...

• Curry de Poulet et Crevettes au Lait de Coco

  21 janvier 2025 ( #Crevettes, #Cuisine du monde, #Cuisine créole, #Plat principal, #Réunion, #Ile Maurice, #Traditionnel, #Curry )

  Présentation du curry de poulet et crevettes au coco. Ingrédients du curry de poulet et crevettes au lait de coco : 500 g de poulet (haut de cuisses ou filets). 500 g de crevettes. 2 tomates ou 1 cs de concentré. 1 oignon. 20 cl de lait de coco (1 brique)...

• Quiche au fromage râpé

  27 juillet 2025 ( #Plat principal, #Recette familiale, #Tartes, #Traditionnel, #Quiches, #Recette de grand-mère )

  Portion de quiche au fromage râpé. La Quiche au Fromage Râpé : Un Classique Intemporel et Réconfortant La quiche au fromage râpé est bien plus qu'une simple tarte salée ; c'est un grand classique de la cuisine familiale, apprécié pour sa simplicité, sa...

• Gratin de pâtes au jambon et chapelure

  26 octobre 2025 ( #Gratins, #Plat principal, #Pâtes, #Recette familiale, #Recette de grand-mère, #Traditionnel )

  Présentation du gratin de pâtes au jambon et chapelure. Le Gratin de Pâtes "Façon Grand-Mère" : Jambon, Crème et Croûte de Chapelure Le Gratin de Pâtes au Jambon et Chapelure est un classique indémodable de la cuisine familiale, souvent associé aux recettes...

• Gratin de pâtes à la fourme d'Ambert

  26 octobre 2025 ( #Gratins, #Plat principal, #Recette familiale, #Traditionnel, #Pâtes, #Recette de grand-mère )

  Présentation du gratin de pâtes à la fourme d'Ambert. Gratin de Pâtes : L'Onctuosité Subtile de la Fourme d'Ambert AOP Le Gratin de Pâtes à la Fourme d'Ambert est une recette qui élève le classique gratin familial au rang de plat gourmand et raffiné,...

• Rougail tomate cotomili (coriandre)

  29 août 2022 ( #Accompagnement, #Cuisine créole, #Recette familiale, #Réunion, #Rougail, #Traditionnel, #Top rougail froid )

  Rougail tomate cotomili (nom créole de la coriandre fraiche) Ingrédients du rougail tomate cotomili (coriandre). 4 petites tomates. 1 oignon violet de préférence. 4 brins de feuilles de coriandre fraiche (Cotomili). 4 piments oiseau, quantité selon gout...

• Massalé foies de volailles Réunionnais (974)

  01 septembre 2022 ( #Cuisine créole, #Plat principal, #Recette familiale, #Réunion, #Plats mijotés., #Volailles, #Massalé )

  Présentation du massalé foies de volaille de la Réunion Ingrédients du massalé de foies de volailles réunionnais : 500 g de foie de volailles. 3 tomates. 2 oignons. 4 gousses d'ail. 2 cs de poudre de massalé. 1 cc de cumin. 1 cc de curcuma. 1/2 cc de...

• Massalé de bringelles aux pommes de terre

  19 février 2024 ( #Accompagnement, #Cuisine créole, #Plats mijotés., #Plat principal, #Réunion, #Recette familiale, #Traditionnel )

  Présentation du massalé de bringelle au pomme de terre Ingrédients du Massalé de bringelles pommes de terre : 2 bringelles (Aubergine) 5 pommes de terre moyenne. 2 petites tomates. 1 gros oignon. 2 gousses d'ail. 1 cm de gingembre frais. 1 branche de...

• Poulet massalé aux pommes de terre (974)

  06 janvier 2022 ( #Cari, #Cuisine créole, #Plat principal, #Réunion, #Traditionnel, #Massalé )

  Je vous propose aujourd'hui la recette du poulet massalé aux pommes de terre comme on le cuisine à la Réunion (974). On part sur une base de cari de poulet au massalé auquel on ajoute des pommes de terre tout simplement. Il faudra donc un bon poulet fermier...

• Recette Purée de pommes de terre maison

  06 février 2024 ( #Accompagnement, #Recette familiale, #Traditionnel, #Cuisine Française, #Cuisson vapeur )

  Purée pommes de terre maison façon grand mère. Ingrédients de la purée de pommes de terre : 1 kg de pommes de terre. 1/2 l de lait chaud. 15 cl de crème fraîche. 20 g de beurre Sel-Poivre. Facultatif : Un peu de muscade, un jaune d'œuf. Préparation de...

• Riz cantonais au jambon

  30 mai 2025 ( #Cuisine créole, #Plat principal, #Recette familiale, #Riz, #Réunion, #Traditionnel, #Asiatique )

  Je vous propose aujourd'hui la recette du riz cantonais au jambon comme on le prépare à l'ile de la Réunion (974). On prépare du riz blanc nature que l'on associe à du jambon blanc, des œufs brouillés, des crevettes et des tiges d'oignons vert ciselés...

• Crevettes au gingembre, ail et citron vert

  26 mai 2024 ( #Cuisine créole, #Plat principal, #Recette familiale, #Réunion, #Cuisine du monde )

  Présentation des crevettes au gingembre, ail et citron vert. Crevettes au Gingembre, Ail et Citron Vert : Une Explosion de Fraîcheur et de Saveurs Les crevettes au gingembre, ail et citron vert sont un plat vif et aromatique, parfait pour ceux qui recherchent...

• Porc aux pousses de bambou et champignons noirs

  29 juin 2025 ( #Asiatique, #Cuisine créole, #Plat principal, #Réunion, #Traditionnel, #Porc créole, #Recette familiale )

  Assiette de sauté de porc aux pousse de bambou et champignons noirs. Le Porc Sauté aux Pousses de Bambou et Champignons Noirs : Une Recette Sino-Réunionnaise Facile Aujourd'hui, je vous présente une délicieuse recette chinoise, adaptée à la manière de...

• Omelette aux pommes de terre et oignons

  01 juillet 2025 ( #Plat principal, #Recette familiale, #Oeufs, #Traditionnel, #Recette de grand-mère )

  Présentation de l'omelette aux pommes de terre et oignons Omelette aux Pommes de Terre et Oignons : Le Goût de l'Authenticité L'omelette aux pommes de terre et oignons est un pilier de la cuisine familiale, un plat simple et réconfortant qui parle à tous...

• Beignets de bringelles créoles (Aubergines)

  02 juillet 2025 ( #Accompagnement, #Apéritif, #Cuisine créole, #Réunion, #Traditionnel, #Beignets, #Cuisine du monde )

  Présentations des beignets bringelles créoles (Aubergines) Beignets de Bringelles Créoles : Une Douceur Croustillante des Îles Les beignets de bringelles créoles sont une spécialité culinaire ensoleillée et gourmande, emblématique de la cuisine des îles...

• Petit salé aux lentilles à l'ancienne

  04 juillet 2025 ( #Plat principal, #Recette familiale, #Traditionnel, #Cuisine Française, #Porc, #Recette de grand-mère, #Lentilles )

  Présentation du petit salé aux lentilles à l'ancienne. Petit Salé aux Lentilles à l'Ancienne : Un Classique de la cuisine française Le Petit Salé aux Lentilles à l'Ancienne est un plat emblématique de la cuisine française traditionnelle, synonyme de convivialité,...

• Sauté de mines au jambon réunionnais

  12 juillet 2025 ( #Cuisine créole, #Cuisine du monde, #Plat principal, #Réunion, #Asiatique, #Top asiatiques, #Recette familiale )

  Présentation du sauté de mines au jambon de la Réunion (974). Sauté de Mines au Jambon Réunionnais : Un Classique Familial et Gourmand Le Sauté de Mines au Jambon Réunionnais est une version populaire et réconfortante du célèbre plat de nouilles chinoises...

• Crevettes sautées aux brèdes chou de chine

  12 juillet 2025 ( #Cuisine créole, #Cuisine du monde, #Plat principal, #Réunion, #Traditionnel, #Brèdes, #Crevettes, #Top asiatiques, #Sautés créoles )

  Crevettes sautées au brèdes chinoises avec riz et rougail tomate. Crevettes Sautées aux Brèdes Chou de Chine (chou chinois) : Un Plat Léger et Savoureux Les Crevettes Sautées aux Brèdes Chou de Chine est un plat léger, sain et incroyablement savoureux,...

• Cari cuisses de poulet, riz, haricots blancs

  14 juillet 2025 ( #Cari, #Cuisine créole, #Plat principal, #Réunion, #Traditionnel, #Recette de grand-mère, #Poulet )

  Présentation du cari de cuisses de poulet réunionnais Cari de Cuisses de Poulet Réunionnais : Une Recette créole Savoureuse et Adaptée Aujourd'hui, je vous invite à découvrir la recette d'un classique de la cuisine réunionnaise : le cari de cuisses de...

• Gratin de christophine antillais

  07 juin 2025 ( #Cuisine créole, #Cuisine du monde, #Plat principal, #Recette familiale, #Traditionnel, #Recette de grand-mère, #Gratin créole, #Antilles )

  Présentation du gratin de christophine créole antillais. Gratin de Christophine : La Douceur Créole en Plat Réconfortant Le gratin de christophine, aussi appelé gratin de chouchou à La Réunion ou gratin de chayotte dans d’autres régions francophones,...