Recettes Familiales du Papounet en chef pour mes filles et petite fille.
On désosse les arrière-cuisse de poulet et on les coupe en petits morceaux. On les fait ensuite macérer avec 3 cs de sauce soja, 1 cs de fécule de manioc qui apportera le fondant au poulet, mais aussi un peu de gingembre émincé, du poivre moulu, un filet d'huile et 1 Cs de sauce d'huitres.
Laissez mariner les morceaux de poulet 2 h minimum. Personnellement quand je prépare mon poulet gros piment, je fais ma marinade la veille pour que les morceaux de poulet macèrent toute la nuit.
On utilisera de préférence des morceaux de cuisse ou d'arrière cuisse de poulet désossé, car cette partie de la volaille est plus tendre que des blancs de poulet un peu plus sec. C’est quand même délicieux aussi avec des filets de poulet et plus rapide à préparer surtout.
J'ai accompagné mon sauté de poulet gros piment avec du riz blanc nature, un rougail tomate et un peu de pâte de piment. Vous pouvez bien sur vous passer du piment.
![]() |
![]() |
Je vous propose aujourd'hui la recette du sauté de poulet aux gros piments qui est un plat typiquement réunionnais apprécié de tous. Cette recette créole d'origine asiatique est une adaptation locale du Shop suey de poulet traditionnel. À la Réunion, le sauté de poulet gros piment à l'asiatique change aussi du sempiternel cari de poulet national.
On prépare une marinade pour que les morceaux de poulet deviennent fondants en bouche. On les associe avec des gros piments qui ont une force raisonnable et donc facilement mangeable. En métropole, vous utiliserez des piments doux "corne de bœuf" dont vous retirerez les graines pour qu'il soit moins puissant en bouche. Le poulet gros piment est un plat créole délicieux que vous accompagnerez, bien sûr, de riz blanc nature et d'un rougail tomates éventuellement.
Sauté de poulet aux poivrons et abalones-Recette Réunion (974) - Recettes de Papounet
Recette sauté de poulet aux poivrons Ingrédients : 2 filets de poulet émincés. 2 poivrons rouge et jaune. 2 oignons. 2 gousses d'ail. 2 cm de gingembre frais. 1 poignée de pois mange tout. 3 o...
Shop Suey de poulet Réunion-Sauté de poulet aux légumes - Recettes de Papounet
Recette du shop suey de poulet réunionnais Ingrédients : 2 filets de poulet. 3 carottes. 2 courgettes. 1 poignée de pois mange tout. 1 poignée de champignons chinois réhydraté. 2 demi poivron...
https://recettes-papounet.com/2020/11/shop-suey-de-poulet-reunion-saute-de-poulet-aux-legumes.html
Le poulet gros piment de la Réunion ou la recette du sauté de poulet 974 ont été vos principales expressions de recherche pour visite mon article du jour. Je vous ai expliqué en détails et en images comment préparer un savoureux poulet gros piment créole comme on le prépare à la Réunion.
Vous savez tout maintenant sur la préparation de la marinade du poulet qui apporte un gout et une texture incomparable à ce plat créole goûteux 😌. Je vous invite donc à tester cette recette réunionnaise et j'attends avec plaisir vos commentaires éventuels ou interrogations auquel je répondrais au plus vite.
Commenter cet article