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• Kichiri - riz mauricien à l'indienne

  05 juillet 2025 ( #Accompagnement, #Cuisine créole, #Cuisine du monde, #Ile Maurice, #Riz, #Traditionnel, #Recette familiale, #Végetarien )

  Riz Kichiri mauricien. Le Riz Kichiri Mauricien : Un Plat Réconfortant et Plein de Saveur Le Kichiri mauricien, souvent orthographié Kitchri ou Khichdi (son nom d'origine indienne), est bien plus qu'un simple plat de riz. C'est une incarnation de la diversité...

• Rougail z'oeufs de la Réunion (974)

  12 juillet 2025 ( #Cuisine créole, #Oeufs, #Plat principal, #Recette familiale, #Rougail, #Réunion, #Traditionnel, #Recette de grand-mère )

  Présentation du rougail z'œufs réunionnais (974). Rougail Z'œufs de la Réunion : Un Classique Simple et Savoureux Le Rougail Z'œufs de la Réunion (974), un plat emblématique de l'île intense, est l'incarnation parfaite de la cuisine créole : simple, accessible...

• Pâte de piments vert comme à la réunion (Recette maison)

  11 août 2025 ( #Accompagnement, #Traditionnel, #Réunion, #Cuisine créole, #Piment, #Recette de grand-mère, #Recette familiale )

  Bocal de pâte de piment vert de la Réunion (974). La Pâte de Piment Vert : L'Âme Piquante de la Cuisine Réunionnaise À l'île de la Réunion (874), la pâte de piment vert est bien plus qu'un simple condiment ; elle est un ingrédient indispensable qui sublime...

• Recette du riz zembrocal réunionnais (974)

  11 août 2024 ( #Riz, #Accompagnement, #Plat principal, #Réunion, #Zembrocal créole, #Traditionnel, #Cuisine créole, #Recette familiale )

  Riz Zembrocal réunionnais (974). Ingrédients du zembrocal réunionnais : 500 g de riz basmati 1 petite boite de haricots rouges déjà cuits. 3 pommes de terres (facultatif). 1 oignon émincé. 3 clous de girofle. 5 gousses d'ail. 2 cc de curcuma. 1 branche...

• Recette Sarcives de la Réunion (974)

  01 février 2021 ( #Accompagnement, #Cuisine créole, #Cuisine du monde, #Entrée, #Réunion, #Top asiatiques )

  Recette des sarcives réunionnais. Ingrédients : 1 kg d'échine de porc. (L'échine est le mieux car elle est plus grasse) 30 cl de sauce soja (Appelé Siave à la Réunion). 8 cs de miel. 5 cs de sucre. 10 cs de pastis, d'anisette ou de Marie Brizard. Facultatif...

• Sauté de poulet aux poivrons et abalones-Recette Réunion (974)

  02 avril 2024 ( #Asiatique, #Plat principal, #Recette familiale, #Réunion, #Cuisine créole, #Cuisine du monde, #Poulet )

  Présentation du sauté de poulet aux poivrons. Ingrédients du sauté de poulet aux poivrons et champignons : 2 filets de poulet émincés. 2 poivrons rouge et jaune. 2 oignons. 2 gousses d'ail. 2 cm de gingembre frais. 1 poignée de pois mange tout. 3 ou 4...

• Cari ti jacques poulet fumé

  28 avril 2025 ( #Cari, #Cuisine créole, #Cuisine du monde, #Plat principal, #Poulet, #Réunion, #Traditionnel, #Volailles )

  Marmite de cari ti jacque au poulet fumé. Ingrédients du cari ti jacque poulet fumé : 800 g de ti jacque battu. 1 poulet fumé. 2 gros oignons. 3 tomates 4 gousses d'ail 2 cm de gingembre frais. 2 branches de thym. 1 cc de curcuma (safran pays). 3 piments...

• Civet canard créole réunionnais (974)

  03 juin 2025 ( #Cuisine créole, #Plat principal, #Recette familiale, #Réunion, #Traditionnel, #Volailles, #Plats mijotés., #Canard, #Civet )

  Je vous propose aujourd'hui la recette du civet de canard créole comme on le cuisine à l'ile de la Réunion (974). On fera macérer au préalable les morceaux de canard dans une marinade épicé à base de vin rouge et on fera cuire à la marmite ensuite un...

• Cari de porc gros piment

  05 février 2021 ( #Cari, #Cuisine créole, #Cuisine du monde, #Plat principal, #Réunion, #Traditionnel, #Porc créole )

  Recette du cari de porc gros piment réunionnais. Ingrédients : 1 kg de porc dans l'échine. 3 petites tomates. 2 oignons émincés. 3 gousses d'ail. 2 cm de gingembre frais. 1 cc de curcuma. 2 clous de girofle écrasés. 2 branches de thym. Tige d'oignon vert...

• Massalé porc pomme de terre

  14 novembre 2021 ( #Cuisine créole, #Plat principal, #Recette familiale, #Réunion, #Traditionnel, #Massalé, #Porc créole )

  Aujourd'hui je vous propose la recette du massalé de porc aux pommes de terre. Ce plat créole typique de la cuisine réunionnaise d'origine indienne est vraiment délicieux et pas compliqué à préparer. En France métropolitaine, vous trouverez la poudre...

• Cari boite boeuf de la Réunion (Corned Beef créole)

  21 juillet 2022 ( #Boeuf, #Cuisine créole, #Plat principal, #Réunion, #Traditionnel, #Top cari, #Recette de grand-mère, #Recette familiale )

  Présentation en assiette du cari boite bœuf de la Réunion. Le Cari Boîte Bœuf Réunionnais : Un Plat Authentique et Emblématique Le cari boîte bœuf réunionnais est bien plus qu'une simple recette à La Réunion (974) ; c'est un plat emblématique, profondément...

• Bonbons coco-Colle coco 974

  29 juin 2025 ( #Gateaux, #Pâtisserie, #Recette familiale, #Réunion, #Traditionnel, #sucré, #Cuisine créole )

  Bonbons coco ou colle coco Bonbons Coco / Colle Coco : Une Douceur Tropicale de La Réunion Les Bonbons Coco, souvent appelés Colle Coco à La Réunion (974), sont une confiserie emblématique de l'île, un petit plaisir sucré qui évoque instantanément les...

• Rougail saucisses de poulet réunionnais

  04 juillet 2025 ( #Cuisine créole, #Cuisine du monde, #Plat principal, #Rougail, #Réunion, #Volailles, #Saucisses, #Recette de grand-mère )

  Présentation du rougail saucisses de poulet. Rougail Saucisses de Poulet Réunionnais : Une Variante Légère et Savoureuse du Classique Créole Le Rougail Saucisses de Poulet Réunionnais est une délicieuse adaptation du plat emblématique de La Réunion, le...

• Cari poulet fumé de la Réunion (974)

  14 juillet 2025 ( #Cari, #Cuisine créole, #Plat principal, #Réunion, #Traditionnel, #Plats mijotés., #Volailles, #Recette de grand-mère )

  Présentation du cari poulet fumé de la Réunion (974) Cari Poulet Fumé de La Réunion : Un Plat Riche en Saveurs Rustiques Le Cari Poulet Fumé de La Réunion (974) est une variation savoureuse et profondément aromatique du classique cari poulet, très appréciée...

• La vraie recette du rougail saucisses réunionnais

  05 juillet 2025 ( #Cuisine créole, #Plat principal, #Rougail, #Réunion, #Traditionnel, #Saucisses, #Porc, #Top rougail, #Recette de grand-mère )

  Présentation du vrai rougail saucisses de la Réunion (974) Secrets du Rougail Saucisses Réunionnais : La Recette Authentique des Grands-Mères Je vous ai proposé aujourd'hui la vraie recette traditionnelle du rougail saucisses réunionnais (974). Il y a...

• Cari de thon-Recette Réunion

  17 janvier 2024 ( #Cari, #Cuisine créole, #Plat principal, #Traditionnel, #Réunion, #Poisson, #Recette de grand-mère, #Poisson à la créole )

  Présentation du cari de thon réunionnais. Le cari de thon est un plat emblématique de la cuisine réunionnaise, qui met en avant la richesse des produits de la mer et les saveurs épicées caractéristiques de l'île. Ce plat savoureux et réconfortant incarne...

• Cari de boeuf réunionnais (974)

  15 août 2025 ( #Cari, #Cuisine créole, #Plat principal, #Plats mijotés., #Réunion, #Traditionnel, #Boeuf, #Recette de grand-mère )

  Présentation du cari de boeuf créole de la Réunion (974). Cari de Bœuf : Un Plat Gouteux de la Réunion Le cari de bœuf est un plat traditionnel et savoureux de la cuisine réunionnaise, apprécié pour sa richesse et son côté réconfortant. C'est un plat...

• Rougail salé (poitrine de porc salée)

  02 novembre 2025 ( #Cuisine créole, #Plat principal, #Porc créole, #Recette de grand-mère, #Recette familiale, #Réunion, #Top rougail, #Traditionnel )

  Présentation du rougail salé réunionnais Rougail Salé : L'Authentique Saveur de La Réunion Le Rougail Salé (ou parfois appelé "Rougail Ti-Salé" ou "Rougail Poitrine Salée") est un plat emblématique et très populaire de la cuisine créole réunionnaise....

• Langue de boeuf sauce charcutière

  05 octobre 2025 ( #Boeuf, #Cuisine Française, #Plat principal, #Recette de grand-mère, #Recette familiale, #Traditionnel, #Langue de boeuf )

  Langue de boeuf sauce charcutière et ses accompagnements. Langue de Bœuf Sauce Charcutière : Un Classique Réconfortant de la Cuisine Française La langue de bœuf sauce charcutière est un plat traditionnel de la cuisine française, apprécié pour sa générosité,...

• Epaule d'agneau à la vapeur, légumes et cumin

  05 juin 2025 ( #Agneau, #Cuisine du monde, #Plat principal, #Recette Marocaine, #Traditionnel, #Cuisson vapeur, #Recette de grand-mère )

  L’épaule d’agneau cuite à la vapeur est un joyau de la gastronomie marocaine. Dans de nombreuses familles, elle est le plat d’honneur des grandes occasions : fêtes religieuses, mariages ou réceptions. Bien qu’elle soit simple dans ses ingrédients, sa...

• Achard de citrons au gingembre, recette réunionnaise

  28 mai 2026 ( #Accompagnement, #Achard, #Cuisine créole, #Cuisine du monde, #Réunion, #Traditionnel, #Recette de grand-mère )

  Les achards de citrons au gingembre sont un condiment vibrant et essentiel de la cuisine réunionnaise. Plus qu'un simple accompagnement, c'est une véritable symphonie de saveurs où l'acidité intense du citron est sublimée par le piquant du gingembre,...

• Moules marinières sans vin blanc

  20 novembre 2021 ( #Plat principal, #Traditionnel, #Moules )

  Voici ma recette des moules marinière sans alcool et donc sans vin blanc que je remplace par un jus de citron. Des bonnes moules de bouchot, des échalotes, un peu d'ail, du persil et un bon jus de citron seront nécessaire à la préparation de cette recette...

• Poulet rôti à la créole-Recette Réunion (974)

  04 septembre 2021 ( #Cuisine créole, #Cuisine du monde, #Poulet, #Recette familiale, #Réunion, #Traditionnel )

  Poulet rôti créole comme à la Réunion (974) Aujourd’hui, je vous propose la recette du poulet rôti à la créole cuit au four comme on le prépare à la Réunion (974). Cette recette réunionnaise très populaire est aussi connu localement sous le nom de "poulet...

• Gratin de Pommes de terre aux Patates douces et Lait de coco

  07 juin 2025 ( #Accompagnement, #Entrée, #Traditionnel, #Gratins )

  Aujourd’hui, je vous propose de découvrir une recette originale et savoureuse : le gratin de pommes de terre aux patates douces et lait de coco. Ce plat gourmand est un subtil mélange entre la cuisine traditionnelle et des influences exotiques, idéal...

• Gratin Dauphinois traditionnel

  09 novembre 2021 ( #Gratins, #Plat principal, #Recette familiale, #Traditionnel )

  Gratin dauphinois traditionnel de grand-mère. Aujourd’hui, je vous propose de redécouvrir le véritable gratin dauphinois traditionnel, préparé à l’ancienne, comme le faisaient nos grands-mères. Ce plat emblématique de la cuisine française respire la tradition...