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• Rougail chouchou de la Réunion (974)

  05 juillet 2025 ( #Accompagnement, #Cuisine créole, #Rougail, #Réunion, #Traditionnel, #Chouchou, #Recette de grand-mère )

  Rougail chouchou créole (974). Rougail Chouchou Cuit à la Réunionnaise : La Douceur Fondante d'un Plat Traditionnel Le Rougail Chouchou Cuit à la Réunionnaise est un plat mijoté emblématique de La Réunion (974), qui met en valeur le chouchou (ou chayotte)...

• Haricots verts sautés au beurre, ail et persil

  12 juillet 2025 ( #Accompagnement, #Légumes, #Recette familiale, #Cuisson vapeur, #Recette de grand-mère, #Traditionnel )

  Recette des haricots verts sautés à l'ail et au persil. Haricots Verts Sautés au Beurre, Ail et Persil : Le Classique Réconfortant Les haricots verts sautés au beurre, ail et persil représentent l'un des accompagnements les plus classiques et appréciés...

• Zembrocal boucané de la Réunion (974)

  15 juillet 2025 ( #Accompagnement, #Cuisine créole, #Recette familiale, #Réunion, #Riz, #Traditionnel, #Recette de grand-mère )

  Zembrocal boucané de la Réunion (974). Le Zembrocal Boucané de La Réunion : Un Plat Complet et Savoureux Le riz Zembrocal Boucané est une spécialité culinaire emblématique de La Réunion (974), qui transforme un simple accompagnement de riz en un plat...

• Gratin de Courge de Grand-mère à l'ancienne

  14 décembre 2021 ( #Cuisine créole, #Gratins, #Entrée, #Recette familiale, #Traditionnel )

  Portion de gratin de courge à l'ancienne. Le Gratin de Courge Façon Grand-Mère : Un Classique Hivernal Réconfortant Aujourd'hui, je suis ravi de vous partager la recette traditionnelle du gratin de courge (ou citrouille) que ma grand-mère m'a transmise....

• Tajine de boulettes de sardines Marocain

  27 juillet 2025 ( #Plat principal, #Poisson, #Recette Marocaine, #Tajine, #Traditionnel, #Recette de grand-mère, #Recette familiale )

  Présentation du tajine de boulettes de sardines marocain Le Tajine de Boulettes de Sardines à la Marocaine : Un Festin du Littoral Découvrez le tajine de boulettes de sardines, une spécialité traditionnelle du littoral marocain. Économique, saine et riche...

• Crème caramel à la noix de coco

  23 août 2025 ( #Dessert, #Traditionnel, #sucré, #Recette de grand-mère, #Recette familiale, #Caramel )

  Présentation de la crème caramel au coco. Crème Caramel à la Noix de Coco : Un Classique aux Saveurs Exotiques Aujourd'hui, je vous propose une délicieuse variation d'un grand classique : la crème caramel à la noix de coco. Ce dessert, également connu...

• Cari grenadier réunionnais (974)

  13 septembre 2025 ( #Cari, #Cuisine créole, #Plat principal, #Poisson à la créole, #Réunion, #Traditionnel, #Top cari )

  Cari de grenadier réunionnais (974). Cari de Grenadier : Un Plat Savoureux de la Réunion Le cari grenadier est un plat traditionnel et très apprécié de la cuisine réunionnaise (974). Ce plat de poisson en sauce, riche et parfumé, met en valeur un poisson...

• Rougail zandouille-Recette réunionnaise

  16 octobre 2021 ( #Cuisine créole, #Plat principal, #Recette familiale, #Rougail, #Réunion, #Traditionnel, #Top rougail )

  Présentation du rougail zandouilles réunionnais (974) Je vous propose aujourd'hui la recette du rougail zandouille comme on le prépare à la Réunion. Localement on trouve des grosses andouilles bien assaisonnées par les charcutiers locaux qui permette...

• Taboulé libanais avec semoule spécial Papounet

  10 juin 2024 ( #Accompagnement, #Plat principal, #Recette familiale, #Salade, #Traditionnel )

  Présentation du Taboulé libanais. Ingrédients du Taboulé libanais avec semoule : 200 g de semoule de couscous moyenne ou du boulghour. 1 jus de citron. 4 tomates bien mûres. Quelles tiges d'oignons verts ciselés (cébette) 1/2 botte de coriandre fraîche....

• Poulet à la crème et aux champignons

  02 mai 2023 ( #Plat principal, #Poulet, #Volailles, #Cuisine Française )

  Assiette de poulet à la crème aux champignons. Ingrédients du poulet à la crème et champignons : 3 cuisses de poulet avec leur hanches. 400 g de champignons de Paris frais ou en conserve. 1 gros oignon. 2 gousses d'ail. 20 cl de fond de veau ou de volaille....

• Kebab à l'agneau-Shawarma Turque

  14 août 2021 ( #Agneau, #Cuisine du monde, #Plat principal, #Traditionnel )

  Présentation du Kebab à l'agneau mariné au yaourt. Aujourd’hui, je vous propose la recette du kebab à l'agneau avec une marinade à base de yaourt et d'épices comme on la prépare en Turquie. C’est bien la vraie marinade pour kebab aussi appelé "Shawarma"....

• Tomates farcies au veau gratinées

  29 juin 2025 ( #Plat principal, #Recette familiale, #Traditionnel, #Cuisine Française, #Provence, #Tomates farcies, #Recette de grand-mère )

  Tomates farcies au veau. Tomates Farcies au Veau Gratinées : Un Classique Familial et Gourmand Les tomates farcies au veau gratinées incarnent un grand classique de la cuisine familiale française. Ce plat généreux et réconfortant est apprécié pour son...

• Côtes de porc sauce d'huitres

  13 juillet 2025 ( #Asiatique, #Cuisine créole, #Plat principal, #Porc, #Recette familiale, #Réunion, #Sautés créoles, #Traditionnel )

  Côte de porc sauce d'huitres. Côtes de Porc Sauce d'Huîtres Réunionnaises : Un Voyage Culinaire Facile Aujourd'hui, je vous invite à découvrir ma recette des côtes de porc sauce d'huîtres, un plat savoureux tel qu'on le cuisine à La Réunion (974). Cette...

• Quiche lorraine traditionnelle à la pâte feuilletée

  27 juillet 2025 ( #Plat principal, #Recette familiale, #Vocabulaire cuisine, #Tartes, #Quiches, #Traditionnel, #Recette de grand-mère )

  Portion de quiche lorraine traditionnelle à la pate feuilletée. La Quiche Lorraine Traditionnelle à la Pâte Feuilletée : Le Classique Intemporel La Quiche Lorraine est bien plus qu'une simple tarte salée ; c'est un véritable emblème de la gastronomie...

• Tarte aux poireaux et champignons

  17 août 2025 ( #Accompagnement, #Plat principal, #Traditionnel, #Tartes, #Recette familiale, #Recette de grand-mère )

  Présentation de la tarte aux poireaux et champignons Tarte aux Poireaux et Champignons : Une Recette Familiale et Savoureuse Aujourd'hui, je vous propose une recette de tarte salée qui saura ravir toute la famille : la tarte aux poireaux et aux champignons...

• Nems aux poulets et crevettes réunion, recette traditionnelle

  20 avril 2020 ( #Asiatique, #Entrée, #Plat principal, #Poulet, #Réunion, #Crevettes, #Top asiatiques )

  Les nems au poulet/crevettes de la réunion sont une recette asiatique délicieuse et facile à préparer même si cela nécessite un peu de temps pour les confectionner. Elles s'inspirent des nems vietnamiens dont elles sont originaire. Chaque réunionnais...

• Massalé de requin-Recette Réunion

  22 février 2022 ( #Cuisine créole, #Plat principal, #Poisson, #Recette familiale, #Réunion )

  Je vous propose aujourd'hui la recette du massalé de requin cuisiné par mon ami réunionnais Hugo comme on le fait localement. À la Réunion, on peut pêcher des petits requins qui sont comestibles, cela reste cependant exceptionnel. La chair du requin étant...

• Samoussas au boeuf de la Réunion (974)

  28 juin 2024 ( #Boeuf, #Cuisine créole, #Réunion, #Traditionnel, #Apéritif )

  Présentation des samoussas au boeuf réunionnais (974). Ingrédients des samoussas au bœuf créole : 500 g de bœuf haché. 2 cm de gingembre frais. 2 gousses d'ail. 1 botte de menthe fraiche. 1 botte de coriandre fraiche (cotomili). 1 botte de tiges d'oignons...

• Bol renversé au porc de la Réunion (974)

  26 septembre 2021 ( #Asiatique, #Cuisine créole, #Plat principal, #Réunion, #Traditionnel, #Top asiatiques )

  Présentation du bol renversé au porc comme à la Réunion. Aujourd’hui, je vous propose la recette du bol renversé au porc comme on le prépare à la Réunion, mais aussi à l'ile Maurice sa voisine d'où est originaire ce plat asiatique. Le bol renversé créole...

• Poitrine de Porc au caramel

  15 juillet 2022 ( #Asiatique, #Cuisine du monde, #Plat principal, #Recette familiale, #Réunion, #Traditionnel )

  Présentation de la poitrine de porc au caramel Ingrédients de la poitrine de Porc au caramel : 1 kg de poitrine de porc. 1 gros oignon. 1 cm de gingembre frais. 1 gousse d'ail. 5 cs de Nuoc Mâm. 3 cs de sauce soja claire. 1 cs de sauce soja foncée au...

• Pois citrouille Massalé-Recette Réunion

  15 février 2021 ( #Accompagnement, #Cuisine créole, #Cuisine du monde, #Réunion, #Traditionnel, #Massalé )

  Pois citrouille massalé réunionnais. Ingrédients du pois citrouille massalé : 1 gros quartier de citrouille. 200 g de pois du cap. 2 oignons. 3 gousses d'ail. 2 cm de gingembre frais. 1 clou de girofle. 2 branches de thym. 2 cc de curcuma. 1 cc de cumin....

• Civet de poulet au olives à la créole

  30 septembre 2024 ( #Cuisine créole, #Cuisine du monde, #Civet, #Plat principal, #Plats mijotés., #Poulet, #Réunion )

  Présentation du civet de poulet aux olives de la Réunion (974). Ingrédients du civet de poulet aux olives : 1 Beau poulet fermier. 1 boite d'olives vertes dénoyautées. 2 tomates olivette. 5 gousses d'ail. 3 clous de girofle. 1 pincée de muscade. 1 cc...

• Salade de riz aux poivrons, tomates et œufs

  09 août 2021 ( #Entrée, #Recette familiale, #Salade )

  Salade de riz aux poivrons, oeufs durs et tomates. Aujourd’hui, je vous propose la recette de la salade de riz aux poivrons, tomates, œufs durs et olives associé à une vinaigrette originale au gingembre. En cette période d'été ce type de salade conviendra...

• Massalé d'ailes de poulet créole

  01 mai 2022 ( #Cuisine créole, #Cuisine du monde, #Plat principal, #Réunion, #Traditionnel )

  Je vous propose aujourd'hui la recette du massalé d'ailes de poulet à la créole comme on le prépare à l'ile de la Réunion. Le massalé est un mélange d'épices d'origine indienne qui va énormément parfumer ce plat original. On fait bien revenir les ailes...

• Poulet à la vanille-Recette créole de la Réunion

  12 janvier 2022 ( #Cuisine créole, #Plat principal, #Recette familiale, #Réunion, #Cari )

  Je vous propose aujourd’hui la recette créole réunionnaise du poulet à la vanille. Il s'agit en fait d'un cari de poulet traditionnel revisité auquel on ajoute tout simplement 2 gousses de vanilles fendues sur leur longueur qui vont délicieusement parfumer...