Ingrédients du cari de boeuf réunionnais :

• 1 kg de boeuf.
• 3 oignons.
• 3 tomates.
• 5 gousses d'ail.
• 2 cm de gingembre frais.
• 1 branche de thym.
• 2 piments oiseau (Facultatif)
• 1 cc de curcuma.
• Huile-Sel-poivre.

Préparation de la recette :

1. Découpez le bœuf en morceaux et réservez.
2. Coupez les tomates en petits dés et réservez.
3. Écrasez dans un mortier l'ail, le gingembre frais et un peu de gros sel. Si vous décidez d'utiliser du piment, vous l'écrasez aussi à cette étape de la recette.
4. Émincez les oignons et réservez.
    
5. Dans une marmite, bien faire roussir les morceaux de bœuf avec un filet d'huile.
6. Ajoutez les oignons émincés et poursuivre la cuisson cinq minutes, le temps qu'ils prennent couleur.
7. Ajoutez l'ail et le gingembre écrasés et poursuivre la cuisson trois minutes.
8. Ajoutez enfin les tomates concassées, la branche de thym, le curcuma et un peu de poivre. Cuire à feu doux et à couvert cinq minutes, le temps que les tomates compote.
    
9. Ajoutez de l'eau à hauteur et mijoter doucement votre cari de bœuf à feu doux et à couvert jusqu'à ce que l'eau s'évapore et que les morceaux de bœufs soient bien cuits. La sauce du cari de bœuf doit être bien réduite.

Accompagnements du cari de bœuf :

On accompagne le cari de bœuf réunionnais de riz nature, de grains à la créole (haricots rouges pour moi), d'un rougail froid pimenté de type rougail tomate et d'une salade verte servi à part.

À propos de la recette du cari de bœuf :

Je vous ai proposé aujourd'hui la recette du cari de bœuf créole comme on le cuisine à l'ile de la Réunion (974). Cette recette traditionnelle familiale est facile à préparer. Il faudra juste contrôler que les morceaux de bœuf soient bien cuits. Si nécessaire, vous ajouterez un peu d'eau pour poursuivre la cuisson.

Le cari de bœuf réunionnais se prépare avec des tomates, des oignons et un mélange d'ail, de gingembre et éventuellement de piment bien écrasé. Le curcuma est facultatif, mais j'en mets toujours, car c'est un excellent ingrédient santé.

Comme toujours à la Réunion, vous accompagnerez votre cari de bœuf avec du riz nature à la créole, des grains et un rougail pimenté du type rougail tomate (voir liste possible sur le sommaire de mon blog)

Autres recettes de caris réunionnais qui peuvent vous plaire :

Recette du cari de bœuf de la Réunion (974) ; vos requêtes :

Vous avez recherché comment cuisiner un cari de bœuf créole comme à l'ile de la réunion. J’espère que ma recette du jour vous sera utile pour tester ce plat au plus vite.  Je vous ai proposé la recette de base du cari de bœuf, certains cependant ajoutent des pommes de terre trente minutes avant la fin de cuisson du cari de bœuf créole.

On peut aussi le cuisiner en ajoutant un peu de poudre de massalé et un peu de pâte de tamarin dilué. Vous obtiendrez, à ce moment-là, un cari de bœuf massalé qui est aussi un plat très populaire de la cuisine réunionnaise.