Top articles

• Sauce citron-Recette Réunion

  30 mai 2024 ( #Sauces, #Accompagnement, #Salé, #Traditionnel, #Réunion, #Cuisine créole )

  Sauce citron de la Réunion (974). Ingrédients de la sauce citron créole : 3 citrons. 2 cm de gingembre frais. 1 oignon émincé 3 piments. 2 cuillères à soupe d'huile. Vinaigre. Sel-Poivre. Facultatif : On peut ajouter un peu de zeste de combava Vous pouvez...

• Gigot d'agneau au thym

  01 décembre 2021 ( #Agneau, #Plat principal, #Recette familiale, #Traditionnel )

  Aujourd’hui je vous propose la recette toute simple du gigot d'agneau au thym et à l’ail avec une cuisson au four. Rien de compliqué pour préparer votre gigot d'agneau à l'ail, il faudra juste enduire votre gigot d'huile d'olive, de pâte d'ail et de thym...

• Tarte pâtissière aux abricots

  09 avril 2021 ( #Dessert, #Traditionnel, #sucré, #Pâtisserie, #Recette familiale )

  Présentation de la tarte aux abricots et crème pâtissière. La tarte pâtissière aux abricots est un grand classique de la pâtisserie française. Cette délicieuse tarte gourmande à base de crème pâtissière et d'abricots est un délice sans cesse renouvelé....

• Magret de canard sauce au poivre vert

  08 mai 2025 ( #Plat principal, #Recette familiale, #Sauces, #Traditionnel, #Canard, #Cuisine Française, #Poivre vert )

  Présentation du magret de canard sauce au poivre vert. Ingrédients du magret de canard sauce poivre vert : 2 beaux magrets de canard. 3 belles cuillères à soupe de crème fraiche épaisse (La quantité variera selon le nombre de magrets à cuisiner). 10 cl...

• Bœuf bourguignon de grand mère à l'ancienne

  11 juin 2025 ( #Boeuf, #Plat principal, #Recette familiale, #Traditionnel, #Recette de grand-mère, #Top recette )

  Présentation du boeuf bourguignon de ma grand-mère. Le Bœuf Bourguignon à l'Ancienne : L'Essence de la Cuisine Traditionnelle Française: Le bœuf bourguignon à l'ancienne est bien plus qu'une simple recette ; c'est un véritable monument de la gastronomie...

• Dos de cabillaud au four à la moutarde à l'ancienne

  30 juin 2025 ( #Plat principal, #Poisson, #Traditionnel, #Recette de grand-mère, #Sauces, #Recette familiale, #Cuisine Française )

  Dos de Cabillaud au Four à la Moutarde à l'Ancienne : Un Plat Savoureux et Facile Le dos de cabillaud au four à la moutarde à l'ancienne est un plat qui allie la finesse d'un poisson blanc à la saveur piquante et rustique de la moutarde. C'est une recette...

• Rougail chouchou avec morue

  07 juillet 2025 ( #Cuisine créole, #Plat principal, #Recette familiale, #Réunion, #Rougail, #Traditionnel, #Top rougail, #Chouchou )

  Aperçu du rougail chouchou avec de la morue. Rougail Chouchou Morue Réunionnais : Un Mariage Savoureux de Terre et de Mer Le Rougail Chouchou Morue est un plat emblématique de la cuisine de La Réunion, qui allie la douceur et le croquant du chouchou (aussi...

• Gratin chouchou réunionnais maison-la recette facile

  07 juin 2025 ( #Plat principal, #Légumes, #Accompagnement, #Gratins, #Réunion, #Traditionnel, #Top recette, #Chouchou )

  Gratin de chouchou de la Réunion (974). Gratin de Chouchou Réunionnais : La Douceur Créole en Plat Familial Le gratin de chouchou réunionnais, également appelé gratin de christophine ou gratin de chayotte dans d'autres régions, est un plat emblématique...

• Cari bichiques des pauvres

  18 mai 2026 ( #Cari, #Cuisine créole, #Plat principal, #Poisson à la créole, #Recette familiale, #Réunion, #Traditionnel )

  Le cari de bichiques est le "caviar" de La Réunion (974), un plat de luxe dont le prix au kilo s'envole lors de la montée des alevins à l'embouchure des rivières. Mais saviez-vous qu'il existe une version ingénieuse et savoureuse appelée le "cari bichique...

• Rhum arrangé Bibasse réunionnais

  12 juin 2026 ( #Apéritif, #Cuisine créole, #Recette de grand-mère, #Recette familiale, #Rhum, #Réunion, #Traditionnel )

  Vous cherchez une alternative originale aux grands classiques de rhum arrangé comme le letchi ou l'ananas ? Laissez-vous séduire par le bibasse. Le rhum arrangé au bibasse (aussi appelé nèfle du Japon à La Réunion) est une délicieuse spécialité locale...

• Rhum arrangé au Faham (974)

  12 juin 2026 ( #Apéritif, #Cuisine créole, #Recette de grand-mère, #Recette familiale, #Rhum, #Réunion, #Traditionnel )

  Le rhum arrangé au faham est bien plus qu’une simple boisson ; c’est une véritable madeleine de Proust réunionnaise, un élixir précieux qui capture l’essence même des forêts humides des hauts de l’île. Le faham (Jumellea fragrans), cette petite orchidée...

• Rhum arrangé au gingembre de la Réunion (974)

  14 juin 2026 ( #Recette de grand-mère, #Recette familiale, #Rhum, #Réunion, #Traditionnel )

  Le rhum arrangé au gingembre est un incontournable du patrimoine réunionnais. Il se distingue par son profil épicé, tonique et suave. C'est un mariage parfait entre le piquant unique du gingembre frais et la douceur enveloppante de la vanille Bourbon....

• Gratin papaye verte 974 (La Réunion)

  27 juillet 2026 ( #Cuisine créole, #Gratins, #Accompagnement, #Recette familiale, #Réunion, #Traditionnel, #Végetarien )

  Le gratin de papaye verte est un plat fascinant de la gastronomie réunionnaise, tant par son histoire que par ses spécificités culinaires. Voici quelques éléments intéressants à savoir sur cette recette : Bien que la papaye soit un fruit tropical bien...

• Foie de veau pané à l'italienne (Milanaise)

  20 août 2021 ( #Cuisine du monde, #Plat principal, #Recette familiale, #Traditionnel )

  Foie de veau pané à l'italienne façon Milanaise. Je vous propose aujourd'hui la recette du foie de veau à l'italienne à la façon Milanaise, c'est-à-dire panée et citronnée. Le foie de veau est un abat délicieux et bon pour la santé vue sa richesse en...

• Rougail saucisses, lentilles et riz créole

  02 juin 2025 ( #Cuisine créole, #Cuisine du monde, #Plat principal, #Rougail, #Réunion, #Traditionnel, #Lentilles, #Riz )

  Je vous ai proposé ce jour, la recette réunionnaise du rougail saucisse avec lentilles et riz à la créole. J'espère que mon article du jour vous permettra ainsi de réussir un bon repas créole. Le rougail saucisse est une institution à la Réunion (974)....

• Macédoine de légumes mayonnaise

  08 juin 2025 ( #Entrée, #Légumes, #Recette familiale, #Salade, #Traditionnel, #Cuisine Française, #Recette de grand-mère )

  Ramequins de macédoine de légumes mayonnaise. La macédoine de légumes mayonnaise est un grand classique de la cuisine française, apprécié pour sa fraîcheur, sa simplicité et ses couleurs éclatantes. Ce plat frais et léger rassemble un mélange varié de...

• Salade au Lard Ardennaise

  17 janvier 2024 ( #Plat principal, #Recette familiale, #Salade, #Traditionnel, #Cuisine Française, #Recette de grand-mère )

  Salade au lard Ardennaise traditionnelle La Salade au Lard Ardennaise : Un Plat Rustique et Réconfortant La Salade au Lard Ardennaise est un classique indémodable de la cuisine des Ardennes, une région frontalière entre la France et la Belgique, réputée...

• Bœuf Sauté au chou chinois

  28 juin 2025 ( #Boeuf, #Brèdes, #Cuisine créole, #Plat principal, #Réunion, #Sautés créoles, #Asiatique, #Recette familiale )

  Aperçu du boeuf sauté au chou chinois. Le Bœuf Sauté au Chou Chinois Réunionnais : Un Classique Sino-Créole Réconfortant Le Bœuf Sauté au Chou Chinois est un plat populaire et réconfortant de la cuisine réunionnaise, emblématique de l'influence sino-créole...

• Rougail margozes réunionnais (974)

  07 juillet 2025 ( #Accompagnement, #Cuisine créole, #Traditionnel, #Top rougail froid, #Recette de grand-mère, #Rougail froid, #Réunion )

  Rougail Margozes créole. Rougail Margoze Réunionnais : Un Condiment Amer, Frais et Authentique de l'île Intense Le Rougail Margoze Réunionnais est un condiment cru, frais et particulièrement distinctif de la cuisine de La Réunion (974). Il se caractérise...

• Curry d'agneau aux petits pois-Kheema Matar

  27 juillet 2025 ( #Agneau, #Cuisine du monde, #Plat principal, #Traditionnel, #Curry, #Cuisine créole, #Ile Maurice, #Recette familiale )

  Curry d'agneau aux petits pois (Kheema Matar) Le Kheema Matar : Votre Curry d'Agneau Haché aux Petits Pois Facile Aujourd'hui, je vous invite à découvrir le Kheema Matar, le nom indien de ce délicieux curry d'agneau haché aux petits pois. Cette recette,...

• Sauté porc haricot vert à la créole (974)

  05 août 2025 ( #Cuisine créole, #Légumes, #Plat principal, #Recette familiale, #Réunion, #Porc, #Sautés créoles, #Traditionnel )

  Sauté de porc aux haricots verts à la créole. Sauté de Porc aux Haricots Verts : Un Classique Réunionnais Aujourd'hui, je vous emmène à La Réunion (974) avec une recette emblématique et adorée des familles réunionnaises : le sauté de porc aux haricots...

• Irish stew, Ragoût d'agneau irlandais

  09 avril 2026 ( #Agneau, #Traditionnel, #Cuisine du monde, #Plat principal, #Plats mijotés., #Recette de grand-mère, #Recette familiale )

  Recette Irish Stew, le ragout d'agneau traditionnel irlandais. L’Irish Stew est l’un des plats emblématiques de la cuisine irlandaise, un ragoût d'agneau généreux, simple et réconfortant, transmis de génération en génération. Ce mets rustique, à base...

• Sauce camarons au vermouth (974)

  06 septembre 2026 ( #Cari, #Cuisine créole, #Plat principal, #Recette familiale, #Traditionnel, #Crevettes )

  Carte de la Réunion (974). La sauce camarons au vermouth est un joyau de la gastronomie de l'océan Indien (Réunion et Maurice). Ce plat d'exception incarne à la perfection la cuisine "haute couture" créole, où l'authenticité des traditions insulaires...

• Quelle huile pour quelle utilisation? Bien la choisir

  14 août 2021 ( #Accompagnement )

  Quelle huile choisir pour quelle utilisation culinaire ? Qui ne c’est jamais poser cette question? Dans nos supermarchés, nous trouvons une variété d'huiles importante et le choix devient difficile parfois. L’huile d’olive bien sûr, mais aussi l'huile...

• Cari de chouchou réunionnais (974)

  07 octobre 2024 ( #Cari, #Cuisine créole, #Plats mijotés., #Réunion, #Traditionnel, #Chouchou, #Plat principal )

  Aperçu du cari de chouchou. Le cari de chouchou est un plat emblématique de la cuisine réunionnaise, qui met en avant la richesse des ingrédients locaux et les saveurs typiques de l'île. Le chouchou, également connu sous le nom de chayotte, est un légume...