Top articles

• Fricassée de brèdes cresson

  06 juillet 2025 ( #Accompagnement, #Cuisine créole, #Cuisine du monde, #Réunion, #Traditionnel, #Brèdes, #Recette de grand-mère )

  Présentation de la fricassée de brèdes cresson créole. Fricassée Brèdes Cresson : Recette et Tradition de La Réunion (974) La Fricassée Brèdes Cresson Réunionnaise est un plat végétal emblématique de la cuisine de La Réunion, apprécié pour sa simplicité,...

• Recette petit pois en conserve et carottes

  11 juillet 2025 ( #Accompagnement, #Légumes, #Recette familiale, #Recette de grand-mère, #Traditionnel, #Végetarien )

  Présentation des petits pois et carottes persillés. Petits Pois en Conserve et Carottes : Un Classique Simple et Efficace La recette de petits pois en conserve et carottes est l'incarnation même de la simplicité en cuisine. C'est un accompagnement classique,...

• Recette sauce tomate maison

  20 juillet 2025 ( #Accompagnement, #Recette familiale, #Sauces, #Traditionnel, #Cuisine Française, #Cuisine du monde, #Recette de grand-mère )

  Sauce tomate traditionnelle façon grand mère. La Sauce Tomate Maison : Le Cœur de la Cuisine Méditerranéenne La sauce tomate maison est bien plus qu'une simple préparation culinaire ; c'est un pilier de la cuisine méditerranéenne, un symbole de générosité...

• Rougail saucisse Diot de Savoie

  27 février 2023 ( #Cuisine créole, #Cuisine du monde, #Plat principal, #Plats mijotés., #Rougail, #Réunion, #Recette de grand-mère )

  Présentation du rougail saucisse aux Diot de Savoie. Rougail Saucisse Diot de Savoie : Un Voyage Culinaire Entre La Réunion et les Alpes Le Rougail Saucisse Diot de Savoie est une création culinaire originale qui marie avec audace deux cultures gastronomiques...

• Quiche lorraine Halal - La recette facile

  05 août 2025 ( #Entrée, #Plat principal, #Salé, #Traditionnel, #Quiches, #Recette de grand-mère, #Recette familiale )

  Quiche lorraine Halal fait maison Quiche Lorraine Halal : La Recette Traditionnelle et ses Secrets adaptés aux musulmans La quiche lorraine est un plat emblématique de la gastronomie française. Cette tarte salée, à la fois gourmande et réconfortante,...

• Gratin de coquillettes au jambon blanc spécial Papounet

  27 octobre 2025 ( #Gratins, #Plat principal, #Recette familiale, #Traditionnel, #Pâtes, #Pâtisserie, #Recette de grand-mère )

  Présentation du gratin de coquillettes au jambon blanc. Le Gratin des Enfants : Coquillettes, Jambon et Fromage Fondant Le Gratin de Coquillettes au Jambon Blanc est l'archétype du plat réconfortant et est souvent considéré comme un pilier de la cuisine...

• Massalé de crevettes de la Réunion (974)

  26 mai 2021 ( #Cuisine créole, #Cari, #Cuisine du monde, #Plat principal, #Réunion )

  Massalé de crevettes réunionnais. Je vous propose aujourd'hui la recette du massalé de crevettes connues aussi sous le nom de massala crevettes qui est un excellent plat réunionnais d'origine indienne. On associe des crevettes avec des tomates et de nombreuses...

• Sauté mines végétarien-Nouilles chinoises végan

  21 octobre 2021 ( #Asiatique, #Cuisine créole, #Plat principal, #Recette familiale, #Sautés créoles )

  Présentation du sauté de mines végétarien mauricien. Je vous propose aujourd’hui la recette du sauté de mines végétarien comme on le cuisine à l’ile Maurice. On utilise des nouilles chinoises de blé dur qui doivent leur couleur jaune à l’ajout de curcuma...

• Civet de poulet créole-Recette Réunion (974)

  14 mars 2023 ( #Cuisine créole, #Cuisine du monde, #Plat principal, #Poulet, #Réunion, #Traditionnel, #Civet )

  Présentation du civet de poulet au vin rouge de la Réunion (974). Ingrédients du civet de poulet réunionnais : 1 poulet fermier de préférence. 3 oignons rouge de préférence. 4 petites tomates. 3 gousses d'ails. 3 clous de girofle. 1/2 cc de quatre épice....

• Massalé coq réunionnais (974)

  18 janvier 2023 ( #Cari, #Cuisine créole, #Cuisine du monde, #Plat principal, #Plats mijotés., #Réunion, #Traditionnel, #Massalé )

  Présentation du massalé coq créole. Ingrédients du massalé coq de la Réunion : 1 coq fermier. 3 tomates. 3 oignons. 5 gousses d'ail. 3 clous de girofle. 2 cm de gingembre frais. 10 feuilles de curry (Caloupilé à la Réunion). 1 cc rase de safran Peï (Curcuma)....

• Poulet gros piments-Recette de la Réunion (974)

  30 juin 2022 ( #Asiatique, #Cuisine créole, #Plat principal, #Réunion, #Traditionnel, #Piment )

  Présentation du sauté de poulet gros piment réunionnais (974) Ingrédients du poulet gros piment réunionnais : 4 arrière cuisse de poulet ou des blancs. 3 gros piments. 2 oignons. 1/2 boite de champignons de paille (Facultatif). 1 cm de gingembre frais....

• Poulet massalé sans tomates-Recette Lontan

  20 mai 2023 ( #Cuisine créole, #Cuisine du monde, #Plat principal, #Plats mijotés., #Poulet, #Réunion, #Traditionnel, #Volailles )

  Présentation du poulet massalé sans tomates. Ingrédients du poulet massalé sans tomates : 1 poulet fermier de préférence ou des cuisses. 3 oignons. 4 gousses d'ail. 2 cm de gingembre frais râpé. 3 clous de girofle. 1 cc de curcuma (Safran pays). 2 cs...

• Salmi d'ourite mauricien-civet de poulpe

  03 février 2023 ( #Cuisine créole, #Cuisine du monde, #Ile Maurice, #Plat principal, #Traditionnel, #Zourite (poulpe), #Civet, #Ourite mauricien )

  Présentation du Salmi d'ourite de l'ile Maurice Ingrédients du Salmi d'ourite : 800 g d'ourite (Nom du poulpe à Maurice). 3 tomates. 1 gros oignon. 3 gousses d'ail. 2 cm de gingembre frais. 1 cc de curcuma. 1 bâton de cannelle. 3 clous de girofle. 3/4...

• Curry de Poulet et Crevettes au Lait de Coco

  21 janvier 2025 ( #Crevettes, #Cuisine du monde, #Cuisine créole, #Plat principal, #Réunion, #Ile Maurice, #Traditionnel, #Curry )

  Présentation du curry de poulet et crevettes au coco. Ingrédients du curry de poulet et crevettes au lait de coco : 500 g de poulet (haut de cuisses ou filets). 500 g de crevettes. 2 tomates ou 1 cs de concentré. 1 oignon. 20 cl de lait de coco (1 brique)...

• Quiche au fromage râpé

  27 juillet 2025 ( #Plat principal, #Recette familiale, #Tartes, #Traditionnel, #Quiches, #Recette de grand-mère )

  Portion de quiche au fromage râpé. La Quiche au Fromage Râpé : Un Classique Intemporel et Réconfortant La quiche au fromage râpé est bien plus qu'une simple tarte salée ; c'est un grand classique de la cuisine familiale, apprécié pour sa simplicité, sa...

• Gratin de pâtes au jambon et chapelure

  26 octobre 2025 ( #Gratins, #Plat principal, #Pâtes, #Recette familiale, #Recette de grand-mère, #Traditionnel )

  Présentation du gratin de pâtes au jambon et chapelure. Le Gratin de Pâtes "Façon Grand-Mère" : Jambon, Crème et Croûte de Chapelure Le Gratin de Pâtes au Jambon et Chapelure est un classique indémodable de la cuisine familiale, souvent associé aux recettes...

• Gratin de pâtes à la fourme d'Ambert

  26 octobre 2025 ( #Gratins, #Plat principal, #Recette familiale, #Traditionnel, #Pâtes, #Recette de grand-mère )

  Présentation du gratin de pâtes à la fourme d'Ambert. Gratin de Pâtes : L'Onctuosité Subtile de la Fourme d'Ambert AOP Le Gratin de Pâtes à la Fourme d'Ambert est une recette qui élève le classique gratin familial au rang de plat gourmand et raffiné,...

• Rougail tomate cotomili (coriandre)

  29 août 2022 ( #Accompagnement, #Cuisine créole, #Recette familiale, #Réunion, #Rougail, #Traditionnel, #Top rougail froid )

  Rougail tomate cotomili (nom créole de la coriandre fraiche) Ingrédients du rougail tomate cotomili (coriandre). 4 petites tomates. 1 oignon violet de préférence. 4 brins de feuilles de coriandre fraiche (Cotomili). 4 piments oiseau, quantité selon gout...

• Massalé foies de volailles Réunionnais (974)

  01 septembre 2022 ( #Cuisine créole, #Plat principal, #Recette familiale, #Réunion, #Plats mijotés., #Volailles, #Massalé )

  Présentation du massalé foies de volaille de la Réunion Ingrédients du massalé de foies de volailles réunionnais : 500 g de foie de volailles. 3 tomates. 2 oignons. 4 gousses d'ail. 2 cs de poudre de massalé. 1 cc de cumin. 1 cc de curcuma. 1/2 cc de...

• Accras de morue traditionnels

  27 septembre 2021 ( #Cuisine créole, #Entrée, #Poisson, #Recette familiale, #Réunion, #Traditionnel, #Morue )

  Présentation des Accras de morue antillais. Ingrédients des accras de morue : 400 g de morue séchée. 250 g de farine. 1 oignon. 2 gousses d'ail. 3 tiges d'oignons verts ciselé (cébette). 3 branches de Persil. 1 branche de thym émietté. 1/2 citron vert....

• Massalé de bringelles aux pommes de terre

  19 février 2024 ( #Accompagnement, #Cuisine créole, #Plats mijotés., #Plat principal, #Réunion, #Recette familiale, #Traditionnel )

  Présentation du massalé de bringelle au pomme de terre Ingrédients du Massalé de bringelles pommes de terre : 2 bringelles (Aubergine) 5 pommes de terre moyenne. 2 petites tomates. 1 gros oignon. 2 gousses d'ail. 1 cm de gingembre frais. 1 branche de...

• Poulet massalé aux pommes de terre (974)

  06 janvier 2022 ( #Cari, #Cuisine créole, #Plat principal, #Réunion, #Traditionnel, #Massalé )

  Je vous propose aujourd'hui la recette du poulet massalé aux pommes de terre comme on le cuisine à la Réunion (974). On part sur une base de cari de poulet au massalé auquel on ajoute des pommes de terre tout simplement. Il faudra donc un bon poulet fermier...

• Recette Purée de pommes de terre maison

  06 février 2024 ( #Accompagnement, #Recette familiale, #Traditionnel, #Cuisine Française, #Cuisson vapeur )

  Purée pommes de terre maison façon grand mère. Ingrédients de la purée de pommes de terre : 1 kg de pommes de terre. 1/2 l de lait chaud. 15 cl de crème fraîche. 20 g de beurre Sel-Poivre. Facultatif : Un peu de muscade, un jaune d'œuf. Préparation de...

• Riz cantonais au jambon

  30 mai 2025 ( #Cuisine créole, #Plat principal, #Recette familiale, #Riz, #Réunion, #Traditionnel, #Asiatique )

  Je vous propose aujourd'hui la recette du riz cantonais au jambon comme on le prépare à l'ile de la Réunion (974). On prépare du riz blanc nature que l'on associe à du jambon blanc, des œufs brouillés, des crevettes et des tiges d'oignons vert ciselés...

• Crevettes au gingembre, ail et citron vert

  26 mai 2024 ( #Cuisine créole, #Plat principal, #Recette familiale, #Réunion, #Cuisine du monde )

  Présentation des crevettes au gingembre, ail et citron vert. Crevettes au Gingembre, Ail et Citron Vert : Une Explosion de Fraîcheur et de Saveurs Les crevettes au gingembre, ail et citron vert sont un plat vif et aromatique, parfait pour ceux qui recherchent...