750 grammes
Tous nos blogs cuisine Editer l'article Suivre ce blog Administration + Créer mon blog

Recettes de Papounet

Recettes Familiales du Papounet en chef pour mes filles et petite fille.

Cari de chouchou réunionnais (974)

Aperçu du cari de chouchou.
Aperçu du cari de chouchou.

Ingrédients du cari de chouchou créole :

  • 3 chouchoux (Christophines).
  • 2 oignons.
  • 4 gousses d'ail.
  • 1 cm de gingembre frais.
  • 2 branches de thym.
  • 1 cc de curcuma.
  • 1 piment oiseau (facultatif).
  • Huile-Sel-poivre.
Ingrédients du cari de chouchou réunionnais.
Ingrédients du cari de chouchou réunionnais.

Préparation du cari de chouchou :

  1. Épluchez les chouchoux sous un filet d'eau avec un couteau économe. Vous ferez attention à enlever leur peau dans les sillons. Pour y arriver, vous pouvez les couper en deux ou en quatre. Rincez et égouttez.
  2. Découpez les chouchoux en morceaux et réservez.
  3. Émincez les oignons et réservez.
  4. Dans un mortier, écrasez au pilon l'ail, le gingembre et éventuellement les piments avec un peu de gros sel.
     
  5. Dans une marmite, faire revenir les oignons avec un filet d'huile.
  6. Ajoutez les épices écrasées, le curcuma, le thym et mélangez délicatement.
  7. Ajoutez enfin les morceaux de chouchou, le poivre et couvrez d'eau à hauteur. Cuire à feu doux et à couvert jusqu'à ce que les chouchoux soit bien cuit et le liquide évaporé. Il faut compter trente minutes de cuisson approximativement.
     
  8. Goutez votre cari de chouchou et rectifier son assaisonnement.
  9. Servez chaud.
Marmite de cari de chouchou.
Marmite de cari de chouchou.

Accompagnements du cari de chouchou réunionnais (974) :

On peut déguster le cari de chouchou tel quel avec du riz nature et un rougail froid pimenté du type rougail tomate. on peut aussi l'accompagner d'une grillade ou l'associer aux nombreux caris et rougail de la cuisine réunionnaise.

Cari de chouchou avec saucisse.
Cari de chouchou avec saucisse.
Accompagnement rougail tomate.
Accompagnement rougail tomate.

Le cari de chouchou en vidéo pour vous aider à le cuisiner.

À propos de la recette du cari de chouchou réunionnais :

Le cari de chouchou réunionnais est un plat classique de la cuisine créole réunionnaise. Il vous faudra des beaux chouchoux, de l'ail, du gingembre, du curcuma pour la couleur et diverses épices et aromates pour réussir, vous aussi, un bon cari de chouchou à la créole.

Cette recette à base de chouchou, on dit aussi Christophine aux Antilles, est facile à cuisiner. On peut le déguster avec du riz et un condiment pimenté ou l'associer à une viande ou une saucisse grillée par exemple. Ma recette du jour est inspirée du regretté Christian Antou, référence culinaire à la Réunion (974).

Vue sur le cari de chouchou créole.
Vue sur le cari de chouchou créole.

Recette de chouchou réunionnais ; Le cari de chouchou :

Vous avez recherché la recette du cari de chouchou comme cuisiné à la Réunion. J'espère que ma recette vous sera utile. Je me suis inspiré de Christian Antou et de son site goutanou pour préparer mon cari de chouchou à la créole. Ce bon plat de la Réunion (974) est facile à cuisiner et je vous invite à le tester dès que possible. Pour information, le chouchou est vraiment peu calorique.

Cari de chouchou aprés cuisson.
Cari de chouchou aprés cuisson.

 

Recette de cuisine réunionnaise.
Ile de la Réunion, l'ile intense.

 

Retour à l'accueil

Partager cet article

Repost0
Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous :

Commenter cet article