Ingrédients du rougail chouchou réunionnais :

• 3 chouchoux réunionnais (appelé aussi Chayotte ou Christophines).
• 2 oignons.
• 4 gousses d'ail.
• 2 cm de gingembre frais.
• 4 piments oiseau (facultatif).
• 1 gros piment (Facultatif).
• 1 cc de curcuma.
• Huile-Sel-poivre.

Préparation du rougail chouchou créole :

1. Pelez les chouchoux avec un couteau économe sous un filet d'eau.
2. On va ensuite les "battre" c'est-à-dire" les frapper avec un couteau en quadrillant, le chouchou va s'émietter sous l'effet des différentes entailles faites au couteau. Il y a aussi la solution rapide du mixer, mais il faudra faire attention que les chouchoux ne parte pas en bouilli (les couper au préalable en morceaux).
    
3. Émincez les oignons et réservez.
4. Dans un mortier, écrasez au pilon, l'ail, les piments éventuellement et le gingembre avec un peu de gros sel.
    
5. Dans une marmite ou une poêle, faire roussir vous oignons avec un filet d'huile.
6. Ajoutez les épices écrasées, mélangez et poursuivre la cuisson deux minutes.
7. Ajoutez enfin votre chouchou battu et le curcuma et poursuivre la cuisson et cuire à feu doux quinze minutes approximativement en mélangeant pour que le chouchou n'attache pas à votre marmite.

Accompagnements du rougail chouchou :

Le rougail chouchou créole sert d'accompagnement aux caris, rougails et plats traditionnels de la cuisine réunionnaise. Sur mon image d'illustration, le rougail chouchou accompagne du riz nature et des saucisses grillées.

À propos de la recette du rougail chouchou :

 Je vous ai proposé la recette créole du rougail chouchou comme on le cuisine à la Réunion (974). Il vous faudra des beaux chouchoux connu aussi sous les noms de Christophines aux Antilles ou Chayotte. Le rougail chouchou réunionnais est un accompagnement des nombreux caris et rougail créole. On peut aussi le déguster avec du riz tout simplement.

Le chouchou est une plante tropicale grimpante de la famille des Cucurbitacées très répandues à la Réunion. De nos jours, on en cultive aussi en métropole. Le chouchou en gratin est plébiscité par tous les réunionnais. On peut aussi associer ce légume original avec un bon cari comme le cari de porc chouchou ou le cari de poulet par exemple. Le rougail chouchou avec de la morue est aussi un plat familial usuel pour chaque famille créole de la Réunion.

Recette du rougail chouchou créole ; vos requêtes :

Vous avez recherché la recette du rougail chouchou créole comme on le prépare à la Réunion (974). le rougail chouchou sert d'accompagnements aux nombreux caris et rougails réunionnais. Le rougail chouchou morue est un des plus populaires. Je me suis inspiré de la recette du rougail chouchou du regretté Christian Antou qui était la référence culinaire de la cuisine réunionnaise. En métropole, vous trouverez facilement du chouchou en supermarché ou chez "grand frais". il y en a toute l'année.