Présentation des carottes vichy à la crème. Carottes à la Crème Faciles : Une Douceur Réconfortante Les carottes à la crème facile sont un classique indémodable de nos tables. Ce plat d'accompagnement, d'une simplicité désarmante, transforme un légume...
Présentation du gratin de macaronis au jambon et fromage Gratin de Pâtes Familial (Jambon & Fromage) Le Gratin de Macaroni au Jambon Fromage est un plat familial classique et réconfortant, très populaire dans la cuisine française et européenne. Il s'agit...
Le rhum arrangé aux pruneaux : un incontournable des traditions réunionnaises Le rhum arrangé aux pruneaux est une recette traditionnelle réunionnaise qui se distingue par sa rondeur boisée, ses notes de fruits confits et sa robe acajou intense. C’est...
Rhum arrangé aux goyaviers : le goût authentique des Hauts de La Réunion Après la rondeur de la vanille, place à la vivacité fruitée du rhum arrangé goyavier. À La Réunion (974), ce petit fruit rouge est une véritable institution saisonnière qui donne...
Présentation du cari gros pois mauricien Je vous propose aujourd’hui le cari gros pois de l'ile Maurice. Cette recette végétalienne populaire à Maurice se prépare aussi à la Réunion, mais le réunionnais ne met pas de fenugrec (Methi à Maurice) ni de tomates...
Présentation du cabri massalé pommes de terre Ingrédients du cabri massalé pommes de terre : 800 g de cabri, de chèvre ou de bouc. 4 pommes de terre. 2 tomates olivette. 3 oignons. 4 gousses d'ail. 1 cs de graines de cumin. 2 cm de gingembre frais. 10...
Marmite de cari de lentilles créole. Ingrédients du cari de lentilles créole : 250 g de lentilles vertes ou de Cilaos à la Réunion. 1 gros oignon. 2 gousses d'ail. 2 branches de thym. 1 cm de gingembre frais (Facultatif). Feuille de curry (Caloupilé -...
Présentation du rougail saucisses boucané de la Réunion (974). Ingrédients du rougail saucisses boucané : 4 saucisses fumées. 300 g de boucané ou de poitrine de porc fumée. 5 tomates. 2 oignons rouges. 2 cm de gingembre frais. 1 branche de thym. Tiges...
Tagliatelles sauce roquefort crémeuse. Aujourd'hui je vous propose la recette des tagliatelles au roquefort et leurs sauces crémeuses. Moi qui suis un habitué des caris créole, ces pâtes fraîches cuisinées à la française avec une bonne sauce roquefort...
Aujourd’hui, je vous invite à découvrir une spécialité emblématique de la région Bourgogne-Franche-Comté : le gratin franc-comtois traditionnel. C’est un plat rustique, généreux et plein de caractère, à l’image de cette belle région de l’est de la France....
Emblème de la cuisine réunionnaise, le rougail bringelle (aubergine) est un condiment froid incontournable de l'île de La Réunion (974). Pour les non-initiés, le mot bringelle est tout simplement le terme créole pour désigner l'aubergine. Mais attention...
Zembrocal boucané de la Réunion (974). Le Zembrocal Boucané de La Réunion : Un Plat Complet et Savoureux Le riz Zembrocal Boucané est une spécialité culinaire emblématique de La Réunion (974), qui transforme un simple accompagnement de riz en un plat...
Présentation des saucisses bringelles créole de la Réunion (974) Ingrédients des saucisses bringelles de la Réunion (974): 5 saucisses fumées peï. 2 aubergines. 2 oignons. 3 tomates. 2 cm de gingembre frais. 4 gousses d'ail. 1 branche de thym. 1 cc de...
Salade de tomates au thon et œufs durs. Aujourd'hui, j'ai préparé une bonne salade de tomates au thon et œufs durs avec une vinaigrette au gingembre frais qui fera toute la différence en termes de gout. Cette salade traditionnelle à base de tomates et...
Je vous propose aujourd'hui la recette du cari de bœuf haché comme on le cuisine à l'ile de la réunion (974). On sélectionne de la viande hachée de bœuf de qualité auquel on associe des tomates, des aromates et des épices. Cette version créole qui ressemble...
Samoussas au thon aprés cuisson Ingrédients des samoussas au thon créole : 1 paquet de pâte à samoussa Spring Home (épicerie asiatique). 2 boite de thon au naturel. 1 oignon. Tige d'oignons verts (cébette). Cotomilli (feuille de coriandre) Menthe fraiche....
Briani d'agneau mauricien (Biryani). Ingrédients du briani d'agneau mauricien : 800 g d'épaule d'agneau. 400 g de riz basmati. 2 yaourts nature. 2 cs de jus de citron. 2 oignons. 2 cm de gingembre frais. 3 gousses d'ail. 1 cc de curcuma. 1 cc de cumin...
Gratin dauphinois de grand-mère traditionnel. Aujourd’hui, je vous propose de découvrir une recette pleine de souvenirs et d’émotions : le gratin dauphinois de ma grand-mère. Ce plat traditionnel de la cuisine française est bien plus qu’un simple accompagnement...
Présentation du civet de coq créolecome à la Réunion (974) Je vous présente aujourd’hui la recette du civet de coq créole, un plat traditionnel emblématique des Antilles et de l’océan Indien. Ce mets savoureux met à l’honneur le coq fermier. Il est longuement...
Tagine poulet au citron confit et olives à la Marocaine. Le Tajine de Poulet aux Citrons Confits et Olives : Un Joyau de la Cuisine Marocaine Le tajine de poulet aux citrons confits et olives n'est pas seulement un plat ; c'est une véritable institution,...
Rougail chouchou créole (974). Rougail Chouchou Cuit à la Réunionnaise : La Douceur Fondante d'un Plat Traditionnel Le Rougail Chouchou Cuit à la Réunionnaise est un plat mijoté emblématique de La Réunion (974), qui met en valeur le chouchou (ou chayotte)...
Recette des haricots verts sautés à l'ail et au persil. Haricots Verts Sautés au Beurre, Ail et Persil : Le Classique Réconfortant Les haricots verts sautés au beurre, ail et persil représentent l'un des accompagnements les plus classiques et appréciés...
Portion de gratin de courge à l'ancienne. Le Gratin de Courge Façon Grand-Mère : Un Classique Hivernal Réconfortant Aujourd'hui, je suis ravi de vous partager la recette traditionnelle du gratin de courge (ou citrouille) que ma grand-mère m'a transmise....
Présentation de la crème caramel au coco. Crème Caramel à la Noix de Coco : Un Classique aux Saveurs Exotiques Aujourd'hui, je vous propose une délicieuse variation d'un grand classique : la crème caramel à la noix de coco. Ce dessert, également connu...
Cari de grenadier réunionnais (974). Cari de Grenadier : Un Plat Savoureux de la Réunion Le cari grenadier est un plat traditionnel et très apprécié de la cuisine réunionnaise (974). Ce plat de poisson en sauce, riche et parfumé, met en valeur un poisson...
