Top articles

• Boucané brède manioc de la Réunion (974)

  24 mai 2021 ( #Cuisine créole, #Cuisine du monde, #Plat principal, #Réunion, #Traditionnel, #Brèdes, #Boucané )

  Boucané brède manioc créole. Aujourd'hui je vous propose une recette créole originale, le boucané brèdes manioc aussi appelé Ravitoto à Madagascar et Mataba à Mayotte. Cette recette d'origine malgache est devenue populaire aussi à la Réunion. On achète...

• Rhum arrangé litchi gingembre

  09 juillet 2026 ( #Apéritif, #Recette de grand-mère, #Recette familiale, #Rhum, #Réunion, #Traditionnel )

  Le rhum arrangé aux litchis et au gingembre est une recette emblématique de la tradition réunionnaise, où la douceur des fruits tropicaux rencontre la fraîcheur épicée d'un rhizome aux mille vertus. Élégant, parfumé et parfaitement équilibré, cet arrangé...

• Boucané bringelle pomme de terre

  01 septembre 2026 ( #Boucané, #Cari, #Cuisine créole, #Plat principal, #Porc créole, #Recette familiale, #Réunion, #Traditionnel )

  Si le traditionnel boucané bringelles est déjà un monument de la cuisine réunionnaise, l'ajout de la pomme de terre en fait le plat familial par excellence. À l'île de la Réunion (974), cette recette incarne la cuisine du cœur : un plat mijoté, économique,...

• Cari calamars créole-Recette Réunion (974)

  03 janvier 2021 ( #Cuisine créole, #Cuisine du monde, #Plat principal, #Rougail, #Réunion, #Traditionnel, #Cari )

  Recette du cari calamars créole. Ingrédients de la recette : 1 kg de calamars ou d'encornets. 2 oignons émincés. 5 tomates. 2 cm de gingembre frais. 3 gousses d'ail. 2 clous de girofle. 3 branches de thym. 1/2 zeste de combava. 3 ou 4 feuilles de Combava...

• Croque-monsieur béchamel maison gratinés.

  06 septembre 2021 ( #Plat principal )

  Présentation des croque-monsieur moelleux à la béchamel et jambon Voici ma recette maison du croque-monsieur béchamel comme dans les brasseries parisiennes et les bistrots. Ma fille Shahd me les réclame souvent tellement elle adore cette recette. En tant...

• Cari de porc pommes de terre-Recette Réunion (974)

  28 mai 2021 ( #Cari, #Cuisine créole, #Plat principal, #Réunion, #Traditionnel, #Porc créole )

  Recette du cari de porc aux pommes de terre réunionnais Aujourd'hui je vous propose la recette du cari de porc aux pommes de terre comme on le prépare à l'ile de la Réunion (974). Le cari de porc pommes de terre est un des plats réunionnais les plus populaires,...

• Roti de porc créole à la marmite-Recette Réunion (974)

  04 juillet 2025 ( #Cuisine créole, #Cuisine du monde, #Plat principal, #Recette familiale, #Réunion, #Traditionnel, #Porc, #Recette de grand-mère )

  Présentation du rôti de porc créole à la marmite. Rôti de Porc Créole à la Marmite : Un Classique Réunionnais Réconfortant Le Rôti de Porc Créole à la Marmite est un plat familial emblématique de la cuisine de La Réunion, apprécié pour sa simplicité,...

• Recette du Sauté de mines au porc de la Réunion

  12 juillet 2025 ( #Asiatique, #Cuisine créole, #Cuisine du monde, #Plat principal, #Réunion, #Traditionnel, #Porc créole, #Top asiatiques )

  Recette du sauté de mine au porc réunionnais Le Sauté de Mines au Porc : Un Plat Créole Incontournable de La Réunion Le sauté de mines au porc est un plat emblématique de la cuisine créole réunionnaise, profondément enraciné dans ses origines asiatiques....

• Rhum arrangé aux letchis 974

  17 juin 2026 ( #Accompagnement, #Apéritif, #Recette de grand-mère, #Recette familiale, #Rhum, #Réunion, #Traditionnel )

  Rhum arrangé aux letchis : le trésor gourmand des fêtes réunionnaises Le rhum arrangé, c’est bien plus qu’une simple boisson à la Réunion (974) : c’est un art de vivre, une patience récompensée et le cœur vibrant de nos traditions. Parmi les créations...

• Cari z'oeufs réunionnais, la recette créole facile.

  11 mars 2024 ( #Oeufs, #Cari, #Plat principal, #Traditionnel, #Rougail, #Réunion )

  Cari d'œufs réunionnais Ingrédients du cari d'œufs de la Réunion (974) : 8 œufs bio ci-possible. 3 oignons émincés finement. 4 gousses d'ail. 4 tomates. 1 cc de curcuma. 2 branche de thym 2 cm de gingembre frais. Tiges d'oignons verts ciselés pour la...

• Lentilles saucisses créole-Recette de la Réunion (974)

  17 novembre 2024 ( #Cuisine créole, #Plat principal, #Réunion, #Traditionnel, #Saucisses, #Lentilles )

  Aperçu des lentilles saucisses à la créole avec du riz nature. Ingrédients des lentilles saucisses créoles : 250 g de lentilles de Cilaos ou verte du puy. 2 saucisses de Montbéliard ou de Toulouse ou des Pérugines. 2 gros oignons émincés. 2 gousses d'ail....

• Daube chouchou de la Réunion (974)

  07 juin 2025 ( #Cuisine créole, #Plat principal, #Recette familiale, #Réunion, #Traditionnel, #Chouchou, #Légumes, #Végetarien )

  Daube de chouchou réunionnaise La daube chouchou réunionnaise est un plat traditionnel emblématique de la cuisine créole, particulièrement apprécié sur l’île de La Réunion. À base de "chouchou" qui est le nom local de la chayotte, un légume en forme de...

• Oeufs mimosa au thon, recette facile

  13 mai 2024 ( #Entrée, #Oeufs, #Recette familiale, #Traditionnel, #Cuisine Française, #recettes avec mayonnaise )

  Présentation des œufs mimosa au thon. Ingrédients des œufs mimosa au thon : 8 œufs. Une boite de thon. 1 mayonnaise citronnée. Persil haché. Sel-poivre-huile. Nota : il existe des variantes des œufs mimosa avec : Avocat, tomates, curry, ketchup crevettes....

• Rougail morue aux margozes

  25 juin 2024 ( #Cuisine créole, #Rougail, #Traditionnel, #Réunion, #Morue, #Plat principal, #Recette de grand-mère, #Recette familiale )

  Présentation du rougail morue aux margozes. Aujourd’hui, je vous invite à découvrir une recette bien particulière de la cuisine créole réunionnaise : le rougail morue aux margozes. Ce plat traditionnel, à la fois savoureux et audacieux, est très apprécié...

• Poulet basquaise de ma grand-mère

  28 février 2025 ( #Cuisine Française, #Plat principal, #Plats mijotés., #Poulet, #Provence, #Traditionnel )

  Présentation du poulet basquaise de ma grand-mère. Le Poulet Basquaise de Grand-Mère : Un Voyage au Cœur du Sud-Ouest Le Poulet Basquaise de ma grand-mère, c'est bien plus qu'une simple recette ; c'est un plat emblématique de la cuisine du Sud-Ouest,...

• Pommes de terre sautées aux oignons

  07 mai 2025 ( #Plat principal, #Accompagnement, #Traditionnel, #Salé, #Recette de grand-mère, #Recette familiale )

  Recette des pommes de terre sautées aux oignons Pommes de Terre Sautées aux Oignons : Un Classique Réconfortant et Savoureux Les pommes de terre sautées aux oignons sont un plat intemporel et universellement apprécié, incarnation parfaite de la simplicité...

• Sarcives au poulet-Recette Réunion (974)

  28 juin 2025 ( #Accompagnement, #Asiatique, #Cuisine créole, #Cuisine du monde, #Réunion, #Traditionnel, #Volailles, #Recette de grand-mère )

  Recette Sarcives au poulet Les Sarcives au Poulet de La Réunion : Une Spécialité Sino-Réunionnaise Gourmande Les Sarcives au Poulet sont une délicieuse spécialité culinaire de l'île de La Réunion (974), emblématique du métissage des saveurs chinoises...

• Côte de boeuf-frites au beurre persillé (maitre d'hôtel)

  30 juin 2025 ( #Boeuf, #Plat principal, #Recette familiale, #Traditionnel, #Cuisine Française, #Recette de grand-mère )

  Présentation de la côte de boeuf au beurre persillé et frites maison Côte de Bœuf-Frites au Beurre Persillé (Maître d'Hôtel) : Un Classique Indémodable La côte de bœuf-frites au beurre persillé, souvent sublimée par un généreux beurre Maître d'Hôtel,...

• Poulet rôti frites du dimanche

  19 juillet 2025 ( #Plat principal, #Recette familiale, #Traditionnel, #Volailles, #Recette de grand-mère, #Poulet )

  Poulet frites salade. Le Poulet Rôti Frites du dimanche : Un Classique Familial Incontournable Le poulet rôti frites du dimanche est bien plus qu'un simple repas ; c'est une véritable institution dans de nombreux foyers, un symbole de convivialité, de...

• Curry d'œuf Mauricien-Rougail Dizef

  30 mars 2021 ( #Cari, #Cuisine créole, #Ile Maurice, #Oeufs, #Plat principal, #Traditionnel, #Curry )

  Curry d'œufs de l'ile Maurice. Le curry d'œufs indien est une spécialité culinaire de l'ile Maurice. Ce délicieux plat originaire d'inde est économique et facile à préparer tout en étant une explosion de saveur grâce aux épices. C'est aussi une recette...

• Soufflé au fromage maison à la mode Papounet

  06 août 2025 ( #Oeufs, #Entrée, #Traditionnel, #Recette familiale, #Recette de grand-mère )

  Recette du soufflé au fromage Soufflé au Fromage à la Mode Papounet : Un Plat Simple et Inratable La recette du soufflé au fromage à la mode Papounet ravira vos papilles, mes filles, je n'en doute pas une seconde. Contrairement à sa réputation, un soufflé...

• Satini Brinzel-Chutney d'aubergines Mauricien

  18 mai 2026 ( #Accompagnement, #Cuisine créole, #Cuisine du monde, #Ile Maurice, #Traditionnel, #Recette familiale )

  Cap sur l’île Sœur. Si La Réunion a son rougail bringelle, l’île Maurice possède son équivalent tout aussi incontournable et savoureux : le satini brinzel (ou chutney d'aubergine en créole mauricien). Ce condiment traditionnel fait partie intégrante du...

• Rougail pistache de la Réunion (974)

  22 mai 2026 ( #Accompagnement, #Cuisine créole, #Recette familiale, #Réunion, #Rougail, #Top rougail froid, #Recette de grand-mère, #Traditionnel )

  Le rougail pistache réunionnais est un condiment frais et original, qui se distingue des rougails plus piquants par sa douceur et son onctuosité. Très apprécié à La Réunion (974), ce rougail met à l'honneur l'arachide grillée (appelée "pistache" en créole)...

• Rhum arrangé litchis vanille de la Réunion (974)

  10 juillet 2026 ( #Apéritif, #Recette de grand-mère, #Recette familiale, #Rhum, #Réunion, #Traditionnel )

  À La Réunion (974), le rhum arrangé au litchi et à la vanille Bourbon est l'un des grands classiques des préparations artisanales. Il évoque les étals des marchés qui se parent de magnifiques grappes de litchis à la chair blanche, juteuse et délicatement...

• Rhum arrangé ananas passion

  13 juillet 2026 ( #Apéritif, #Recette de grand-mère, #Recette familiale, #Rhum, #Réunion, #Traditionnel )

  Le rhum arrangé ananas-passion est l'une des recettes les plus emblématiques de la tradition réunionnaise. Très apprécié pour son équilibre parfait entre la douceur sucrée de l'ananas Victoria et la fraîcheur acidulée du fruit de la passion (maracuja),...