Livre de cuisine familial des recettes du Papounet en chef pour mes filles.
Voici ma recette maison du croque-monsieur béchamel comme dans les brasseries parisiennes et les bistrots. Ma fille Shahd me les réclame souvent tellement elle adore cette recette. En tant que Papounet en chef, je me devais donc de partager avec vous mes croque-monsieur béchamels gratiné au four et moelleux à souhait.
Ce ne sont pas des croque-monsieur classiques qui en général ne contienne pas de sauce béchamel. Une fois qu'on a dégusté ces croque-monsieur maison, on ne peut plus revenir à la version originale qui est nettement moins moelleuse.
Pour que mon article soit complet, je vous propose aussi les recettes des croque-monsieur vu par les grands chefs cuisiniers Alain Ducasse et Cyril Lignac. Dans les 2 cas, il utilise la crème fraiche comme base en lieu et place de la béchamel. Cela donne aussi des croque-monsieur très goûteux et surtout moins bourratif qu'avec de la béchamel. À vous de choisir la recette qui vous conviendra le mieux.
Croque-monsieur selon chef Papounet. |
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Ces croque-monsieur préparés comme dans les brasseries parisiennes sont tellement délicieux et moelleux que vous aurez du mal à repasser à la recette classique sans béchamel.
Vous les accompagnez d'une petite salade verte avec une vinaigrette à l'échalote et vous voilà face à un bon repas familial qui plaira au plus grand nombre.
Voici maintenant la recette du croque-monsieur selon le chef mondialement connu : Alain Ducasse.
Croque-monsieur selon Alain Ducasse |
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Ci-dessous une vidéo de cette recette de croque-monsieur sur base crème fraiche et œufs.
Autre recette de croque-monsieur gratinés:
Croque-monsieur selon Cyril Lignac |
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Préparation:
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Vous avez principalement recherché la délicieuse recette des croque-monsieur comme dans les bistrots parisiens. Ils sont en effet très moelleux, bien gratinés et conviendront parfaitement en repas complet.
Je vous ai proposé 3 recettes qui j’espère vous plairons autant que j'ai de plaisir à faire mes croque-monsieur maison à la mode Papounet. Pour ceux que cela intéresse, on peut les faire "halal" en utilisant du jambon de dinde. Pour les végétariens, on peut aussi faire des croque-monsieur sans jambon ainsi que sans beurre vu la béchamel qui supplée largement.
Les croque monsieur au four à la crème fraiche sont aussi une excellente alternative à la béchamel.
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