Recettes Familiales du Papounet en chef pour mes filles et petite fille.
Présentation des lentilles et d'une saucisse de Montbéliard. Lentilles aux Saucisses de Montbéliard : Un Classique de Terroir Les Lentilles aux Saucisses de Montbéliard est un plat emblématique de la cuisine française, particulièrement apprécié pour sa...
Présentation de la fricassée de brèdes cresson créole. Fricassée Brèdes Cresson : Recette et Tradition de La Réunion (974) La Fricassée Brèdes Cresson Réunionnaise est un plat végétal emblématique de la cuisine de La Réunion, apprécié pour sa simplicité,...
Massalé de crevettes réunionnais. Je vous propose aujourd'hui la recette du massalé de crevettes connues aussi sous le nom de massala crevettes qui est un excellent plat réunionnais d'origine indienne. On associe des crevettes avec des tomates et de nombreuses...
Présentation du sauté de mines végétarien mauricien. Je vous propose aujourd’hui la recette du sauté de mines végétarien comme on le cuisine à l’ile Maurice. On utilise des nouilles chinoises de blé dur qui doivent leur couleur jaune à l’ajout de curcuma...
Présentation du civet de poulet au vin rouge de la Réunion (974). Ingrédients du civet de poulet réunionnais : 1 poulet fermier de préférence. 3 oignons rouge de préférence. 4 petites tomates. 3 gousses d'ails. 3 clous de girofle. 1/2 cc de quatre épice....
Présentation du sauté de poulet aux brocolis Ingrédients du sauté de poulet aux brocolis : 4 hauts de cuisse de poulet ou deux blancs. 1/2 brocoli. 1/2 boite de champignons de paille. 3 tiges d'oignons verts ciselés. 1 oignon rouge. 1 chou chinois pak...
Présentation du massalé coq créole. Ingrédients du massalé coq de la Réunion : 1 coq fermier. 3 tomates. 3 oignons. 5 gousses d'ail. 3 clous de girofle. 2 cm de gingembre frais. 10 feuilles de curry (Caloupilé à la Réunion). 1 cc rase de safran Peï (Curcuma)....
Présentation du sauté de poulet gros piment réunionnais (974) Ingrédients du poulet gros piment réunionnais : 4 arrière cuisse de poulet ou des blancs. 3 gros piments. 2 oignons. 1/2 boite de champignons de paille (Facultatif). 1 cm de gingembre frais....
Présentation du poulet massalé sans tomates. Ingrédients du poulet massalé sans tomates : 1 poulet fermier de préférence ou des cuisses. 3 oignons. 4 gousses d'ail. 2 cm de gingembre frais râpé. 3 clous de girofle. 1 cc de curcuma (Safran pays). 2 cs...
Présentation du Salmi d'ourite de l'ile Maurice Ingrédients du Salmi d'ourite : 800 g d'ourite (Nom du poulpe à Maurice). 3 tomates. 1 gros oignon. 3 gousses d'ail. 2 cm de gingembre frais. 1 cc de curcuma. 1 bâton de cannelle. 3 clous de girofle. 3/4...
Rougail tomate cotomili (nom créole de la coriandre fraiche) Ingrédients du rougail tomate cotomili (coriandre). 4 petites tomates. 1 oignon violet de préférence. 4 brins de feuilles de coriandre fraiche (Cotomili). 4 piments oiseau, quantité selon gout...
Présentation du massalé foies de volaille de la Réunion Ingrédients du massalé de foies de volailles réunionnais : 500 g de foie de volailles. 3 tomates. 2 oignons. 4 gousses d'ail. 2 cs de poudre de massalé. 1 cc de cumin. 1 cc de curcuma. 1/2 cc de...
Présentation des Accras de morue antillais. Ingrédients des accras de morue : 400 g de morue séchée. 250 g de farine. 1 oignon. 2 gousses d'ail. 3 tiges d'oignons verts ciselé (cébette). 3 branches de Persil. 1 branche de thym émietté. 1/2 citron vert....
Présentation du massalé de bringelle au pomme de terre Ingrédients du Massalé de bringelles pommes de terre : 2 bringelles (Aubergine) 5 pommes de terre moyenne. 2 petites tomates. 1 gros oignon. 2 gousses d'ail. 1 cm de gingembre frais. 1 branche de...
Je vous propose aujourd'hui la recette du poulet massalé aux pommes de terre comme on le cuisine à la Réunion (974). On part sur une base de cari de poulet au massalé auquel on ajoute des pommes de terre tout simplement. Il faudra donc un bon poulet fermier...
Présentation du curry de poulet et crevettes au coco. Ingrédients du curry de poulet et crevettes au lait de coco : 500 g de poulet (haut de cuisses ou filets). 500 g de crevettes. 2 tomates ou 1 cs de concentré. 1 oignon. 20 cl de lait de coco (1 brique)...
Aperçu du rougail z'oeufs massalé. Ingrédients du rougail z'oeufs massalé : 8 œufs. 4 tomates. 2 oignons. 5 gousses d'ail. 2 cm de gingembre frais. 2 branches de thym. 4 piments oiseau (facultatif). 1 cc de curcuma (safran pays). 2 cs de poudre de massalé...
Purée pommes de terre maison façon grand mère. Ingrédients de la purée de pommes de terre : 1 kg de pommes de terre. 1/2 l de lait chaud. 15 cl de crème fraîche. 20 g de beurre Sel-Poivre. Facultatif : Un peu de muscade, un jaune d'œuf. Préparation de...
Aperçu du rougail saucisses fraiches créole. Ingrédients du rougail saucisses fraîches créoles : 5 saucisses fraiches ou fumées. 4 tomates. 3 oignons. 1 branche de thym. 3 gousses d'ail. 2 cm de gingembre frais. 1 cc de curcuma. 4 piments oiseau (facultatif)....
Je vous propose aujourd'hui la recette du riz cantonais au jambon comme on le prépare à l'ile de la Réunion (974). On prépare du riz blanc nature que l'on associe à du jambon blanc, des œufs brouillés, des crevettes et des tiges d'oignons vert ciselés...
Présentation des crevettes au gingembre, ail et citron vert. Crevettes au Gingembre, Ail et Citron Vert : Une Explosion de Fraîcheur et de Saveurs Les crevettes au gingembre, ail et citron vert sont un plat vif et aromatique, parfait pour ceux qui recherchent...
Assiette de sauté de porc aux pousse de bambou et champignons noirs. Le Porc Sauté aux Pousses de Bambou et Champignons Noirs : Une Recette Sino-Réunionnaise Facile Aujourd'hui, je vous présente une délicieuse recette chinoise, adaptée à la manière de...
Présentation de l'omelette aux pommes de terre et oignons Omelette aux Pommes de Terre et Oignons : Le Goût de l'Authenticité L'omelette aux pommes de terre et oignons est un pilier de la cuisine familiale, un plat simple et réconfortant qui parle à tous...
Présentations des beignets bringelles créoles (Aubergines) Beignets de Bringelles Créoles : Une Douceur Croustillante des Îles Les beignets de bringelles créoles sont une spécialité culinaire ensoleillée et gourmande, emblématique de la cuisine des îles...
Présentation du petit salé aux lentilles à l'ancienne. Petit Salé aux Lentilles à l'Ancienne : Un Classique de la cuisine française Le Petit Salé aux Lentilles à l'Ancienne est un plat emblématique de la cuisine française traditionnelle, synonyme de convivialité,...
