Ingrédients du Tajine de poulet aux légumes marocain :

• 1 beau poulet entier ou quelques cuisses avec leurs hanches.
• 3 carottes.
• 3 petites courgettes vertes pâles.
• 1 poignée de petits pois.
• 3 pommes de terre.
• 2 poivrons.
• 1 tomate.
• 1 gros oignon.
• 2 gousses d'ail.
• 1 cc de curcuma.
• 1/2 cc de cumin.
• 1 cc de paprika.
• 1/2 cc de gingembre en poudre.
• 1 poignée de Feuilles de persil et de coriandre.
• 1 poignée d'olives.
• Huile d'olive-Sel-Poivre.

Préparation du Tajine de poulet à la marocaine :

1. Prenez un plat à tajine ou une cocotte, ajoutez un filet d'huile d'olive sur lequel vous déposez les oignons émincés, les carottes découpés en bâtonnets, les poivrons découpés en lanières, les tomates en rondelles et l'ail.
2. Déposez le poulet entier ou en morceaux sur le dessus et ajoutez les épices  (curcuma, gingembre, cumin, paprika, sel, poivre) et le persil ciselé ainsi que les feuilles de coriandre.
3. Versez une verre à moutarde d'eau et commencer la cuisson à couvert et à feu doux pendant une heure environ, le temps que le poulet soit bien cuit.
4. Ajoutez les pommes de terre, les petits pois et les courgettes et poursuivre la cuisson 20 minutes approximativement. Ajoutez ensuite une poignée d'olive si vous en avez sous la main.
5. Servez le tajine de poulet aux légumes avec du pain tout simplement.

Accompagnement du Tajine de poulet aux petits légumes :

Au Maroc, on déguste tel quel le Tajine de poulet aux légumes avec du pain qui servira aussi à récupérer la sauce. On peut préparer un peu de semoule de couscous à part pour ceux qui aiment.

À propos de la recette :

Je vous ai proposé aujourd'hui en provenance directe du Maroc ou je suis de passage en ce moment, la recette du tajine de poulet aux légumes marocain. C'est ma belle-sœur Houria qui est une professionnelle de la cuisine familiale qui a cuisiné ce tajine aux légumes. Évidemment, au Maroc les légumes étant bio, ils ont plus de gout et de couleur notamment les carottes. Houria à utiliser un plat à tajine pour la cuisson, mais une cocotte fait l'affaire aussi pour obtenir un bon petit plat typiquement marocain. Le tajine de poulet aux petits légumes de saison à la marocaine est un vrai délice qui se déguste tel quel avec du pain ou avec un peu de semoule de couscous éventuellement.

Autres recettes de Tajines marocains :

Recette du Tajine de poulet marocain aux légumes du soleil ; vos requêtes :

Comment préparer un bon tajine de poulet aux petits légumes comme on le cuisine au Maroc est votre principale expression de recherche pour venir visiter ma recette du jour. Le Tajine de poulet marocain se prépare avec des légumes de saison et donc chaque famille marocaine a sa recette maison. Houria a choisi un tajine de poulet aux carottes, courgettes, poivrons et pommes de terre et croyez-moi, son tajine était délicieux et bien parfumé. À vous maintenant de cuisiner le poulet en tajine aux légumes et de devenir la "Choumicha" de votre famille.

Pour information, un plat traditionnel à tajine est l'idéal pour cuisiner cette recette marocaine, mais on peut aussi prendre une cocotte ou une marmite qui feront l’affaire tout aussi bien. L'avantage du plat à tajine est que  l'on peut le déposer directement sur la table vu son esthétique avantageuse.