Aujourd'hui, je vous propose la recette originale du tajine de tomates aux œufs à la marocaine. Il vous faudra des tomates, des œufs, des oignons, un peu de cumin, du gingembre et du paprika et une poêle ou un tajine qui sera l’idéal pour préparer cette délicieuse recette traditionnelle Marocaine. Au Maroc, on utilise un tajine dans lequel on va cuisiner les tomates et les oeufs. 

On prépare une sauce tomate bien aromatisé en faisant bien cuire les tomates, on ajoute des oeufs et on poursuit la cuisson cinq minutes, les jaunes d'oeufs doivent rester coulant. On peut aussi préparer ainsi le tajine kefta aux tomates et œufs, la kefta étant en fait des boulettes de viande hachée ajoutées à cette recette. On peut aussi ajouter du poivron à son tajine de tomates aux œufs, cela apportera une saveur supplémentaire, au Maroc on parle à ce moment de Chakchouka. Je vous propose la recette de base, mais comme vous le voyez, elle peut s'adapter facilement à vos gouts et disponibilités en légumes du moment.

Ingrédients du tajine de tomates aux oeufs :

• 5 grosses tomates mûres.
• 4 oeufs.
• 1 oignon.
• 1 cc de gingembre en poudre ou 2 cm de gingembre frais râpé.
• 1 cc de paprika.
• 1 cc de cumin en poudre.
• Persil ciselé pour la présentation.
• Huile d'olive-Sel-Poivre

Préparation du tajine de tomates aux oeufs à la Marocaine :

1. Faire revenir les oignons émincés dans un filet d'huile d'olive dans un tajine ou une grande poêle.
2. Enlevez la peau des tomates puis découpez les en petits cubes et ajoutez les ensuite aux oignons roussis.
3. Couvrir et faire compoter les tomates, ajoutez un peu d'eau éventuellement, les tomates doivent être bien réduites.
4. Ajoutez le sel, le poivre, le cumin, le gingembre et une pincée de paprika ou de piment doux.
5. Ajoutez les oeufs,  poursuivre la cuisson à couvert, le blanc des oeufs doit être cuit et le jaune coulant.
6. Parsemez de persil pour la présentation et servez chaud.

Accompagnement du Tajine Marocain aux tomates et oeufs :

Au Maroc, on accompagne ce délicieux plat traditionnel avec du pain tout simplement. On peut éventuellement ajouter une petite salade à part pour ceux qui aiment.

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Recette du tajine marocain aux tomates et oeufs ; vos requêtes :

Vous avez recherché comment préparer un tajine œufs tomates à la marocaine pour venir visiter mon article du jour. J’espère que ma recette vous conviendra et que, vous aussi, vous cuisinerez ce délicieux plat familiale du Maroc. Mon tajine ressemble au tajine kefta, mais je n'ai pas ajouté de boulettes de viande avec les tomates et les œufs ni de poivron comme dans la recette traditionnelle de Chakchouka.

Je vous conseille vivement d'essayer cette recette de tajine aux tomates et aux œufs qui est vraiment rapide et facile à cuisiner et délicieuse en plus. Pour les Marocains et Marocaines de passage, si vous avez de bonnes astuces de préparation de cette recette, laissez-moi un message qui profitera à tous mes visiteurs.