Le tajine de tomates aux œufs à la marocaine est un plat simple, populaire et profondément ancré dans la cuisine marocaine du quotidien. Préparé à base de tomates fraîches, d’ail, d’huile d’olive et de quelques épices comme le cumin et le paprika, ce plat se distingue par ses saveurs ensoleillées et sa texture fondante.

Une fois la sauce tomate bien mijotée et parfumée, on casse les œufs directement dessus, comme des œufs au plat, et on laisse cuire doucement jusqu’à ce qu’ils soient juste pris. Le résultat : un plat à la fois léger, nourrissant et plein de goût, qui se savoure avec du bon pain marocain pour ne rien laisser de la sauce.

Idéal pour un repas simple, un brunch ou un dîner sans viande, le tajine de tomates aux œufs marocain se prépare aussi bien dans un plat à tajine que dans une poêle. Il est souvent servi chaud, mais peut aussi se déguster tiède, accompagné d’un thé à la menthe.

Un plat convivial, économique et rapide à préparer, qui rappelle les saveurs authentiques des tables marocaines.

Ingrédients du tajine de tomates aux oeufs :

• 5 grosses tomates mûres.
• 4 oeufs.
• 1 oignon.
• 1 cc de gingembre en poudre ou 2 cm de gingembre frais râpé.
• 1 cc de paprika.
• 1 cc de cumin en poudre.
• Persil ciselé pour la présentation.
• Huile d'olive-Sel-Poivre

Préparation du tajine de tomates aux œufs à la Marocaine :

1. Faire revenir les oignons émincés dans un filet d'huile d'olive dans un tajine ou une grande poêle.
2. Enlevez la peau des tomates puis découpez-les en petits cubes et ajoutez-les ensuite aux oignons roussis.
3. Couvrir et faire compoter les tomates, ajoutez un peu d'eau éventuellement, les tomates doivent être bien réduites.
4. Ajoutez le sel, le poivre, le cumin, le gingembre et une pincée de paprika ou de piment doux.
5. Ajoutez les œufs, poursuivre la cuisson à couvert, le blanc des œufs doit être cuit et le jaune coulant.
6. Parsemez de persil pour la présentation et servez chaud.

Accompagnement du Tajine Marocain aux tomates et œufs :

Voici quelques idées d’accompagnements parfaits pour le tajine marocain aux tomates et œufs, afin de composer un repas simple, savoureux et équilibré :

- Pain marocain : l’incontournable. C’est l’accompagnement traditionnel par excellence. Le pain permet de savourer la sauce tomate bien épicée et les œufs encore coulants. Vous pouvez opter pour :

• Du pain maison (khobz traditionnel).
• Du Batbout (pain à la poêle à base de semoule).
• Ou même un pain complet aux graines pour une touche plus rustique.

- Salades marocaines fraîches
Pour ajouter de la fraîcheur et de la couleur à votre table :

• Salade de carottes à la chermoula

• Taktouka (poivrons grillés et tomates)

• Salade de concombre, menthe et citron

• Salade d’oranges à la cannelle (en dessert ou pour la touche sucrée-salée)

- Olives et harissa maison
Quelques olives marinées et une touche de harissa sur le côté relèvent agréablement ce plat tout simple.

- Thé à la menthe
Pour accompagner le repas ou pour le clore avec douceur, un bon thé à la menthe reste un classique marocain indétrônable.

Le tajine de tomates aux œufs se suffit souvent à lui-même, mais ces accompagnements viendront enrichir l’expérience sans alourdir le repas.

À propos de la recette du tajine de tomates aux œufs :

Aujourd’hui, je vous partage la recette authentique du tajine de tomates aux œufs, tel qu’on le prépare au Maroc. Un plat simple, savoureux et réconfortant, à base d’ingrédients du quotidien : tomates bien mûres, œufs, oignons, cumin, gingembre et paprika. L’idéal est de le cuisiner dans un plat à tajine, mais une poêle à fond épais fera aussi très bien l’affaire.

Au Maroc, ce plat se prépare en faisant mijoter une sauce tomate bien parfumée jusqu’à ce qu’elle soit fondante et concentrée en goût. On casse ensuite les œufs directement dessus, puis on laisse cuire quelques minutes, juste le temps que les blancs prennent et que les jaunes restent légèrement coulants. Un vrai délice à savourer avec du bon pain.

Cette recette constitue la base du fameux tajine kefta aux tomates et œufs, où l’on ajoute simplement des boulettes de viande hachée. Pour varier, vous pouvez aussi y incorporer des poivrons, ce qui donnera une version plus proche de la Chakchouka marocaine.

C’est un plat adaptable, facile et rapide à préparer, parfait pour un repas sans prise de tête, mais plein de saveurs. N’hésitez pas à le personnaliser selon vos envies et les légumes que vous avez sous la main.

Recette du tajine marocain aux tomates et œufs ; vos requêtes :

Vous êtes arrivé(e) ici en cherchant comment préparer un tajine marocain aux œufs et tomates, bienvenue ! J’espère que ma recette vous plaira et vous donnera envie de cuisiner ce plat familial simple et savoureux, typique du Maroc.

Mon tajine s’inspire du célèbre tajine Kefta, mais cette fois, sans boulettes de viande ni poivron, contrairement à la version appelée Chakchouka. J’ai choisi de vous proposer une version épurée, aisé et rapide à préparer, et pourtant pleine de goût.

Je vous recommande vivement d’essayer cette recette de tajine aux œufs. C’est un vrai plaisir à partager en famille, avec du bon pain marocain bien sûr. Et pour les Marocaines et Marocains de passage : si vous avez des astuces ou variantes à proposer, n’hésitez pas à les partager en commentaire… elles seront les bienvenues pour enrichir cette recette et en faire profiter tout le monde.