Recettes Familiales du Papounet en chef pour mes filles et petite fille.
Aujourd’hui je vous propose la recette de la salade de poulpe marinés à l’ail, jus de citron et persil. Le poulpe à l'ail ainsi cuisiné fera un excellent apéritif de type Tapas. Il faudra juste faire attention de bien cuire le poulpe pour qu’il soit fondant après sa cuisson. On prépare donc un bouillon très parfumés avec des légumes, des aromates, du vinaigre et du vin blanc qui va permettre au poulpe de s'imprégner de nombreuses saveurs.
Pour préparer cette recette, on peut utiliser du poulpe surgelé déjà cuit qui réduira considérablement le temps de préparation. On peut aussi relever un peu le poulpe en persillade et jus de citron avec un peu de piment. Le poulpe ainsi cuisiné se prépare la veille pour le lendemain, car plus on le macère plus il sera gouteux.
On peut déguster le poulpe ainsi cuisiné telle quelle en apéritif. On peut aussi l'associer à des pommes de terre vapeur tiède, on fera attention à ce moment-là à ce que la sauce à l'huile d'olive, ail et jus de citrons imprègne bien les pommes de terre. On peut aussi préparer une bonne salade verte toute simple qui sera un bon complément de cette recette.
Vidéo sur la cuisson du poulpe.
Civet Zourite Réunion (974) - Recettes de Papounet
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Cari Zourite (civet), recette créole de poulpe de la réunion - Recettes de Papounet
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Cari de poisson Réunionnais-La recette traditionnelle - Recettes de Papounet
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Vous avez recherché la recette de la salade de poulpe mariné au citron, ail et persil pour venir visiter mon article. J’espère que ma recette du jour aura répondu à vos attentes. Le poulpe mariné façon Tapas est facile à préparer et vraiment excellent à déguster. On utilisera du poulpe frais de préférences, mais du congelé conviendra aussi très bien. Le poulpe mariné se consomme principalement en apéritif comme encas.
Il faudra penser à bien le laisser macérer pour en obtenir le maximum de saveurs. Si vous avez des astuces ou des suggestions de préparation de cette recette, laissez-moi un message en bas d’article, je vous en remercie d'avance.
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