Je vous propose aujourd'hui la recette du gratin de courge (citrouille) de ma grand-mère qui m'a transmis sa recette traditionnelle à l'ancienne comme on la cuisinait jadis. L’hiver est déjà bien présent, c’est le moment de préparer ce délicieux gratin de courge facile et rapide qui réchauffera bien toute la famille. À l'ile de la Réunion (974), le gratin de courge se déguste en entrée ou en accompagnement d'un cari. Si on décide de préparer le gratin de citrouille à la réunionnaise, on ajoute du gingembre frais écrasé, du curcuma et on ne met pas de crème fraiche liquide. J'ai cuisiné mon gratin traditionnel de courge nature, mais on peut aussi ajouter du jambon blanc ou des crevettes pour un plat plus complet.

Ingrédients du gratin de courge (citrouille) :

• 800 g de citrouille environ (un gros morceaux).
• 1/2 brique de crème liquide (10 cl environ).
• 2 gousses d'ail.
• 2 branches de thym.
• 1 pincée de poudre de muscade.
• 80 g de gruyère râpés ou mieux de comté.
• Chapelure au moment de gratiner.
• 80 g de parmesan râpé.
• Sel-Poivre.

Préparation de la recette :

1. Préchauffez votre four à 200°.
2. Enlevez la peau de votre citrouille ou de votre courge et découpez-la ensuite en morceaux.
3. Dans une marmite, déposez un filet d'huile et ajoutez les morceaux de courge pour les cuire environ 30 minutes. Surveillez la cuisson et mélangez régulièrement pour que la courge n'attache pas. À cette étape, vous pouvez ajouter le thym.
4. Ajoutez la crème liquide, la moitié du fromage emmenthal râpé, l'ail écrasé, la muscade et le sel et le poivre.
5. Déposez vos courges bien cuites dans un plat à gratin beurré et parsemez dessus un mélange de parmesan, d'emmenthal et de chapelure.
6. Faire gratiner 20 minutes environ en surveillant.
7. Servez le gratin de courge bien chaud.

Accompagnements du gratin de courge de grand-mère :

Le gratin de courge de grand-mère accompagne parfaitement un rôti, une volaille ou des saucisse grillés par exemple. On peut aussi le déguster tel quel. Dans la version créole, on l'associe à un cari ou un rougail et du riz. On peut aussi préparer une salade verte tout simplement qui sera un bon complément du gratin de courge.

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Recette du gratin de courge à l'ancienne ; vos requêtes :

Vous avez recherché la meilleure recette de gratin de courge façon grand-mère pour venir visiter mon article du jour. J’espère qu'elle aura retenu votre attention. J'ai choisi la version du gratin de courge à l'ancienne avec de la crème liquide que je préfère à la béchamel, mais chacun fera comme bon lui semble. Le gratin de citrouille est un bon plat d'hiver dont, je ne me lasse pas. Je l'ai accompagné d'un rougail andouillettes à la créole après avoir mis de côté sa panure que j'ai dévoré avec délectation. Je viens de le déguster au moment où j'écris et je vous assure que le gratin de courge nature façon grand-mère est un pur délice.