Ingrédients du cari de thon créole :

• 1 belle darne de thon frais ou deux moyennes.
• 6 tomates.
• 3 oignons rouge si possible
• 6 gousses d'ail.
• 3 cm de gingembre frais.
• Thym.
• Curcuma (1 cc)
• 2 piments oiseau (Facultatif)
• Huile, Sel, Poivre.

Préparation de la recette : 

1. Découpez le thon en morceaux et réservez.
2. Émincez finement les oignons.
3. Découpez les tomates en dés.
4. Écrasez ensemble dans un mortier l'ail et le gingembre avec un peu de gros sel.
    
5. Faire roussir les oignons dans une marmite avec un filet d'huile.
6. Ajoutez le mélange pilé et le thym puis mélangez.
7. Ajoutez ensuite les tomates concassées + le curcuma et un petit verre d'eau et laisser les compoter à couvert pendant 15 minutes environ en surveillant la cuisson.
8. Quand la sauce du cari est bien cuite, ajoutez le thon délicatement et poursuivre la cuisson 15 minutes approximativement à feu doux et à couvert. la sauce du cari de thon doit être réduite.

Accompagnement du cari de thon Réunionnais :

Le cari de thon réunionnais s'accompagne de riz blanc nature, de grains de type haricots ou lentilles à la créole et d'un rougail type rougail tomate ou citron qui apportera la touche pimentée à la recette. Vous pouvez aussi prévoir une petite salade verte assaisonnée à part.

À propos de la recette du cari de thon de la Réunion (974) :

Aujourd'hui, je vous ai proposé la recette du cari de thon créole comme le prépare régulièrement chaque famille réunionnaise. Le thon est un poisson assez sec et la sauce cari créole se prête bien à sa préparation.

J'ai utilisé du thon frais pour ma recette du jour. Bien sûr, chaque réunionnais accompagne le cari de thon avec un riz blanc nature, des "grains" à la créole et le fameux rougail tomate.  C'est aussi une recette facile et rapide à cuisiner. Le thon ainsi préparé à la créole en cari est savoureux et je vous conseille de tester au plus vite cette recette.

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Cari de thon réunionnais; vos requêtes :

Vous avez recherché comment cuisiner un cari de thon frais comme à la Réunion. Je précise frais, car il ne s'agit pas d'un cari de thon en boite qui est possible aussi, mais avec un gout très différent.

À la Réunion, on parle aussi de "sauce thon " dans le langage courant concernant cette recette. Il existe aussi une variante très appréciée qui est le cari de thon massalé. La recette est la même, mais on ajoute un peu de poudre de massalé à la préparation et de la pâte de tamarin. Si vous aimez le thon frais, n’hésitez pas à tester cette recette réunionnaise qui est plébiscitée localement.