Top articles

• Salade de fruits de mer à l'avocat

  16 mars 2024 ( #Entrée, #Recette familiale, #Salade, #Traditionnel, #Avocat )

  Salade de fruit de mer à l'avocat. Ingrédients de la salade de fruits de mer à l'avocat : 1 gros avocat tropical. 1 salade verte ou du Mesclun. 300 g de fruit de mer frais ou surgelé. 20 g de beurre pour cuire les fruits de mer. 1 cs de vinaigre basalmique....

• Endives gratinées au Jambon et Fourme d'Ambert

  08 juin 2025 ( #Gratins, #Plat principal, #Recette familiale, #Traditionnel, #Cuisine Française, #Recette de grand-mère )

  Le gratin d’endives au jambon et à la Fourme d’Ambert est une délicieuse revisite d’un grand classique de la cuisine familiale française. Dans cette version gourmande et généreuse, l’amertume délicate des endives s’équilibre parfaitement avec le goût...

• Quiche au jambon blanc facile

  01 octobre 2024 ( #Plat principal, #Recette familiale, #Tartes, #Traditionnel, #Quiches )

  Portion de quiche au jambon blanc Ingrédients de la quiche au jambon blanc : 1 pâte feuilletée. 4 tranches de jambon blanc. 1 gros oignon. 3 œufs. 20 cl de crème liquide entière (1 brique). 20 cl de lait. 1 pincée de noix de muscade. 100 g de gruyère...

• Sauce cocktail maison, recette facile

  23 avril 2021 ( #Accompagnement, #Sauces, #Traditionnel, #Salé, #recettes avec mayonnaise )

  Sauce cocktail avec ou sans alcool. Je vous propose aujourd'hui la recette de la sauce cocktail traditionnelle qui est une mayonnaise auquel on ajoute du ketchup et un alcool parfois type cognac. C'est une sauce délicieuse très en vogue dans les années...

• Soupe à l'oignon gratinée grand mère

  29 juin 2025 ( #Entrée, #Recette familiale, #Traditionnel, #Recette de grand-mère, #Soupe )

  Présentation de la soupe à l'oignon gratinée traditionnelle. Soupe à l'Oignon Gratinée Façon Grand-Mère : Un Classique Réconfortant Aujourd'hui, je suis ravi de partager avec vous la recette traditionnelle de la soupe à l'oignon gratinée façon grand-mère....

• Shop suey de poisson-Recette Réunion

  09 novembre 2020 ( #Asiatique, #Cuisine créole, #Plat principal, #Recette familiale, #Réunion, #Traditionnel, #Top asiatiques, #Sautés créoles, #Poisson à la créole )

  Ingrédients : 500 g de filet de poisson blanc de préférence. 3 carottes. 1 poignée de haricots mange tout. 2 demi poivron rouge et vert. 2 petit oignons blanc effeuillés. 1 boite de champignons chinois. 2 petites courgette émincés en biais. 1 chou chinois...

• Daube de Citrouille-Recette Réunion

  14 novembre 2020 ( #Accompagnement, #Cuisine créole, #Cuisine du monde, #Entrée, #Recette familiale, #Réunion, #Traditionnel )

  Ingrédients de la recette : 800 g de citrouille (Une grosse tranche). 2 beau oignons. 2 branches de thym. 4 gousse d'ail. 2 cm de gingembre frais. 1 cc de curcuma. Huile-Sel-poivre. Cuisine de tous les jours Préparation : 15 min - Cuisson : 30 min Plat...

• Rouille provençale maison

  29 juillet 2020 ( #Accompagnement, #Salé, #Sauces, #Traditionnel )

  Préparer une Sauce rouille provençale pour votre soupe de poisson est tout à fait facile et simple à réaliser. On part sur une base de mayonnaise maison (type aïoli) auquel on ajoute de l'ail, du paprika et éventuellement un peu de piment d'Espelette...

• Steak de boeuf créole aux échalotes

  05 décembre 2020 ( #Boeuf, #Plat principal, #Réunion, #Cuisine créole, #Cuisine du monde, #Traditionnel )

  Ingrédients du steak de bœuf créole : 4 steak de bœuf. 4 échalotes. 2 cm de gingembre frais. 5 gousses d'ail. 2 cs de sauce soja appelé siave à la réunion. 2 branche de thym. Oignons vert ciselés pour la présentation. Huile-Sel-Poivre. Marinade créole...

• Sandwich Thon Maïs réunionnais (974)

  16 mai 2026 ( #Cuisine créole, #Entrée, #Réunion, #Salade, #Traditionnel, #Recette familiale )

  À La Réunion (974), si les camions-bars sont célèbres pour leurs sandwichs chauds comme le légendaire Pain-Bouchon-Achards (PBA) ou l'Américain, il existe un roi incontesté de la fraîcheur et des pique-niques sur la plage : le sandwich thon-maïs. C'est...

• Recette des citrons confits au sel (Maroc)

  18 mars 2021 ( #Accompagnement, #Traditionnel, #Marocain )

  Bocal citrons confits au sel marocain La recette des citrons entiers confit au sel est originaire du Maroc ou on les déguste dans les tajines, des salades ou légumes cuit. Je vous propose ce jour ma recette des citrons confits au sel marocain directement...

• Frites maison - La meilleure recette

  07 juin 2020 ( #Plat principal, #Traditionnel )

  Recette des frites maison. Comment réussir les frites : Comment faire de bonne frite moelleuse et croustillantes est la question qui revient toujours au gout du jour. Il vous faudra choisir de bonnes pommes de terre, la meilleure huile de friture, la...

• Cailles en cocotte au confit d'oignons caramélisés.

  26 janvier 2022 ( #Plat principal, #Traditionnel, #Volailles, #Recette familiale )

  Je vous propose aujourd'hui la recette des cailles en cocotte aux oignons confits caramélisés. Les cailles sont des petits volatiles à la chair délicate et goûteuse. J'ai choisi la méthode de cuisson des cailles à la cocotte, car elle ne dessèche pas...

• Flan pâtissier épais vanille - La meilleure recette moelleuse

  23 juin 2020 ( #Dessert, #Oeufs, #Traditionnel, #sucré, #Pâtisserie )

  Recette flan parisien épais. Voici tous les secrets d'un flan pâtissier épais et moelleux comme chez votre boulanger. Je vous détaille ce jour ma recette du flan pâtissier inratable connu aussi sous le nom de flan parisien qui vous ravira j'en suis sûr....

• Souris d’agneau confite au four

  26 décembre 2021 ( #Agneau, #Plat principal, #Recette familiale, #Traditionnel )

  Aujourd'hui, je vous propose la recette de la souris d'agneau confite au four avec une cuisson lente. On commencera la cuisson de la souris d'agneau en cocotte et on la fera confire ensuite lentement au four pendant 2 heures à 150°. La basse température...

• Rhum Arrangé fruit de la Passion réunionnais (974)

  29 juin 2026 ( #Apéritif, #Cuisine créole, #Recette de grand-mère, #Recette familiale, #Rhum, #Réunion, #Traditionnel )

  Présentation de la recette du rhum arrangé au fruit de la passion Le rhum arrangé au fruit de la passion, appelé aussi rhum arrangé au maracudja, est l'un des grands classiques de la cuisine créole de La Réunion (974). Son parfum exotique, légèrement...

• Bouillon de crabe créole, Recette de la Réunion

  19 juin 2020 ( #Cari, #Plat principal, #Traditionnel, #Réunion )

  Le bouillon de crabe créole est une recette populaire de l'ile de la réunion et de l'ile Maurice sa voisine. Personnellement je raffole de cette soupe à base de crabes mélangés à diverses épices et des tomates. Le bouillon de crabe réunionnais est facile...

• Riz à la coriandre et au citron vert

  19 janvier 2022 ( #Accompagnement, #Asiatique, #Cuisine créole, #Cuisine du monde )

  Je vous propose aujourd'hui la recette du riz parfumé à la coriandre et au citron vert. Ce savoureux plat accompagnera avantageusement une grillade ou un poisson. C'est aussi une manière originale de recycler du riz déjà cuit. On utilisera de préférence...

• Chutney à la menthe Mauricien

  23 mars 2021 ( #Accompagnement, #Cuisine créole, #Cuisine du monde, #Ile Maurice )

  Chutney à la menthe Mauricien Je vous propose aujourd’hui la recette mauricienne du chutney à la menthe aussi appeler Satini menthe à Maurice. Le chutney menthe est un excellent accompagnement traditionnel des viandes grillés, du poulet tandoori ou du...

• Cuisse de dinde au four à la moutarde

  21 avril 2022 ( #Plat principal, #Recette familiale, #Traditionnel, #Volailles )

  Je vous propose aujourd'hui la recette de la cuisse de dinde à la moutarde au four. Cette recette familiale peu onéreuse est facile à préparer et délicieuse à déguster. On sélectionne une cuisse de dinde pas trop grosse, on prépare un mélange de moutarde...

• Gaufres croustillantes façon fête foraine

  31 janvier 2022 ( #Dessert, #Pâtisserie, #Recette familiale, #Traditionnel )

  Je vous propose aujourd'hui la recette des gaufres croustillantes comme à la fête foraine. Rien de plus facile à préparer, de la farine, des œufs, du beurre, du lait et de l'eau associé à de la levure et vous obtenez de bonnes gaufres professionnelles...

• Andouillette sauce moutarde à l'ancienne et vin blanc

  15 novembre 2021 ( #Plat principal, #Traditionnel, #Recette familiale )

  Je vous propose aujourd’hui la recette des andouillettes sauce moutarde à l’ancienne et vin blanc. Cette délicieuse recette d'andouillette fait partie du patrimoine culinaire français. On fera attention de cuire doucement les andouillettes après les avoir...

• Sauce sardine-Recette Réunion

  29 septembre 2021 ( #Cuisine créole, #Cuisine du monde, #Plat principal, #Rougail, #Réunion, #Sauces, #Traditionnel, #Poisson à la créole )

  Présentation de la sauce sardine comme à la Réunion Aujourd'hui, je vous propose la recette de la sauce sardine créole comme on la cuisine à l'ile de la Réunion. On peut aussi parler de rougail sardine concernant cette recette. À la Réunion on utilise...

• Catless de poulet,Tiamp réunionnais

  17 juin 2020 ( #Accompagnement, #Beignets, #Entrée, #Poulet, #Traditionnel, #Réunion )

  Recette des Catless Indo-Réunionnaise Les Catless de poulet ou "Katless" sont des galettes à frire consistant en un mélange de poulet haché avec diverses épices comme le cumin, le massalé et le gingembre associés à des feuilles de coriandre et de menthe....

• Merguez purée de pommes de terre et carottes

  02 avril 2022 ( #Plat principal, #Recette familiale )

  Je vous propose aujourd'hui la recette des merguez à la purée de pommes de terre et carottes. Cette recette familiale est facile à cuisiner et la purée de pommes de terre aux carottes s'associe bien avec les merguez grillées. Présentation des saucisses...