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Recettes de Papounet

Livre de cuisine familial des recettes du Papounet en chef pour mes filles.

Foies de lapin poêlés au vinaigre balsamique

Je vous propose aujourd'hui la recette des foies de lapin au vinaigre balsamique, ail et persil. Rien de plus simple, des beaux foies de lapin, de l’ail haché et du persil, le tout sauté à la poêle dans du beurre fondue et un peu de vinaigre balsamique. On accompagne habituellement cette recette avec de la purée, mais j'ai choisi ce jour des coquillettes que j'ai fait revenir dans le jus de cuisson des foies de lapin après les avoir égouttés. Les foies de lapin sautés en persillade sont vraiment délicieux et je vous conseille vivement de tester. 

Foie de lapin en persillade au vinaigre balsamique
Foie de lapin au vinaigre balsamique, ail et persil.

Ingrédients des foies de lapin poêlés au vinaigre balsamique: :

  • 4 foies de lapin.
  • 2 belles gousses d'ail.
  • 1 botte de persil.
  • 20 g de beurre.
  • 2 cs à soupe de vinaigre basalmique.
  • Sel-Poivre.

Préparation de la recette :

  • Hachez l'ail et le persil et réservez.
  • Faire sauter les foies de lapin dans une poêle avec le beurre pendant 10 minutes environ en les retournant.
  • Ajoutez le mélange ail et persil + le sel et le poivre.
  • Ajoutez deux cuillères à soupe de vinaigre basalmique et mélangez délicatement.
  • Servez chaud avec l'accompagnement de votre choix.
     
Foies de lapin à l'ail et au persil et pates coquillette
Présentation des foies de lapin en persillade avec leur accompagnement.

Accompagnement du foie de lapin au vinaigre basalmique :

On prépare une bonne purée maison ou des pâtes comme je l'ai fait moi-même aujourd’hui. J'aime les pâtes que j'ai réchauffées dans le jus de cuisson des foies de lapin sautés en persillade.

Accompagnement pates des foies de lapin sautés
Accompagnement pates coquillette
Purée maison pour accompagner les foies de lapin persillés
Accompagnement purée maison.

Autre recette de foies de lapin poêlés :

Autre recette de foies de lapin à la poêle.

Foies de lapin à l'ail, persil et vinaigre basalmique ; vos requêtes :

Vous avez recherché une recette de foies de lapin en persillade qui soit gouteuse et facile à préparer. J’espère que ma recette rapide du jour aura répondu à vos attentes. Les foies de lapin à l'ail et persil associé à du vinaigre balsamique sont une recette familiale classique qui plait à tous en général. Le foie de lapin apporte, de plus, de nombreux bienfaits comme du fer et de la vitamine A tout en étant pauvre en calorie. Vous pouvez déguster vos foies de lapin ainsi cuisinés en persillade et vinaigre basalmique avec de la purée, des pâtes ou des haricots verts sautés par exemple ou tout simplement des frites maison.

Vue rapprochée des foies de lapin à l'ail et au persil
Vue rapprochée des foies de lapin au vinaigre balsamique et persillade.

 

Cuisine francaise de terroir
Recette de cuisine francaise.

 

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