750 grammes
Tous nos blogs cuisine Editer l'article Suivre ce blog Administration + Créer mon blog

Recettes de Papounet

Recettes Familiales du Papounet en chef pour mes filles et petite fille.

Foie de lapin poêlé sauce charcutière.

foie de lapin  à la sauce charcutière
Foie de lapin sauce charcutière.

Je vous propose aujourd'hui la recette des foies de lapin poêlés sauce charcutière. Cette recette familiale facile à cuisiner est délicieuse à déguster. Bien souvent on se pose la question, mais que faire avec des foies de lapin?  Il y a la version traditionnelle à l'ail et au persil qui est aussi savoureuse, la sauce charcutière est moins connu, mais tout aussi bonne. Pour information, le foie de lapin ne se conserve pas longtemps, il faudra donc le cuisiner assez vite après l'avoir acheté.

Ingrédients :

  • 2 foies de lapin.
  • 2 échalotes.
  • 4  cornichons.
  • 10 cl de fond de veau.
  • 5 cl de vin blanc sec.
  • 1 cs de moutarde.
  • 20 g de beurre.
  • Persil haché pour la présentation.
  • Sel-Poivre

Préparation :

  1. Faire fondre le beurre dans une casserole.
  2. faire revenir les oignons hachés.
  3. Ajoutez le vin blanc et le faire réduire des 2 tiers pour que l'alcool s'évapore.
  4. Ajoutez le fond de veau, la moutarde et les cornichons découpez en julienne et mélangez.
  5. Ajoutez le persil ciselé.
  6. On passe ensuite à la cuisson des foies de lapin que l'on fait cuire dans du beurre 3 minutes environ par face.
  7. On dispose le foie dans un plat de service et on nappe la sauce charcutière persillée sur le dessus.
     
sauce charcutière
Sauce charcutière traditionnelle.

Accompagnements des foies de lapin sauce charcutière :

j'ai accompagné ma recette du jour d'une purée et d'une bonne salade verte. On peut aussi préparer des pâtes qui s'associeront aussi parfaitement au foie de lapin et sa sauce charcutière maison.

accompagnement salade
Accompagnement salade.
Accompagnement purée
Accompagnement purée

Vidéo de la sauce charcutière pour accompagner le foie de lapin poêlé.

Autres recettes qui peuvent vous plaire :

Vous vous êtes demandé que peut-on faire avec du foie de lapin ? J'espère que ma recette du jour des foies de lapin sauce charcutière sera votre prochain repas familial. Le foie de lapin est un abat noble avec de nombreux bienfaits pour la santé qui mérite d'être un peu cuisiné avec une bonne sauce maison qui lui apportera de bonnes saveurs. Pour les accompagnements possibles de cette recette en dehors d'une purée ou de pâtes, cela sera un peu selon vos préférences du moment. Si vous avez des astuces de grand-mère ou des suggestions, laissez-moi un message pour que j'améliore ma recette (Merci d'avance).
 

Gros plan sur le foie de lapin sauce charcutière
Vue rapprochée des foies de lapin et leurs sauce charcutière.

 

Bon appétit

 

 

Retour à l'accueil

Partager cet article

Repost0
Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous :

Commenter cet article