La soupe de carotte au lait de coco est un délicieux potage qui est tout à fait de circonstance en cette période d'hiver. Je prépare ma soupe avec de bonnes carottes, une pomme de terre pour apporter une texture plus veloutée et j’ajoute du curcuma et une pointe de cumin pour le gout.

Le curcuma que l'on peut remplacer par de la poudre de curry apporte la touche exotique à la soupe de carotte au lait de coco. Concernant le lait de coco, on adaptera la quantité en fonction du gout désiré. Dans ma recette du jour, j’ai utilisé du lait de coco premium à forte concentration avec une texture crème. J’ai incorporé 3 cuillères à soupe environ et c'était suffisant pour apporter un bon gout sans qu'il soit trop dominant.

Voilà, vous savez tout maintenant sur la soupe de carottes et son lait de coco et je vous conseille vivement de la tester, car elle est vraiment savoureuse.

Ingrédients de la soupe de carottes au lait de coco :

• 1 kg de carottes.
• 1 pomme de terre.
• 1 oignon.
• 3 cs de lait de coco (selon gout).
• 1 bouillon cube de volaille.
• 1 cc de curcuma.
• 1 cc de cumin
• Coriandre fraiche (Quantité selon gout).
• Sel-Poivre.

Préparation de la soupe de carottes au coco et curcuma :

1. Lavez et épluchez les carottes et la pomme de terre.
2. Dans une cocotte, ajoutez les carottes découpés en morceaux et la pomme de terre.  Ajoutez aussi les oignons coupé en quatre.
3. Ajoutez le curcuma, le cumin et le poivre.
4. Couvrez d'eau (1 l environ) et faire cuire à couvert 40 minutes environ en surveillant la cuisson. En fin de cuisson ajoutez le sel.
5. Une fois cuit soit vous utilisez un mixer plongeant, soit un blender pour mixer la soupe de carottes.
6. Goutez la soupe et rectifier éventuellement l'assaisonnement.
7. Versez la soupe de carotte dans des bols et nappez avec un peu de lait de coco.
8. Parsemez un peu de coriandre ciselé pour la présentation.
    

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Soupe de carotte au lait de coco ; vos requêtes :

Vous avez recherché la recette de la soupe de carotte au curcuma et lait de coco pour venir visiter mon blog. Je vous ai proposé la version soupe de carotte pomme de terre avec du curcuma, du lait de coco crémeux et un peu de cumin pour obtenir une soupe toute en douceur avec un gout inégalé. On peut ajouter un peu de gingembre pour ceux qui aime les plats aux nombreuses saveurs exotiques. Si vous avez des suggestions d'amélioration, je suis preneur pour le profit de tous.