750 grammes
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Recettes de Papounet

Livre de cuisine familial des recettes du Papounet en chef pour mes filles.

Velouté de Champignons Facile

Velouté de Champignons au blender

Ingrédients du velouté de champignons maison :

  • 1 barquette de 500 g de champignons de Paris.
  • 2 échalotes
  • 1 grosse pomme de terre ou deux petites.
  • 1 gousse d'ail.
  • 1 filet de crème liquide.
  • 1 peu de beurre pour faire revenir les champignons émincés.
  • 1 l de bouillon de volaille.
  • Sel-Poivre.
     
 
 
 
Préparation : 15 min - Cuisson : 30 min
 
Végétarien Sans gluten Sans oeuf
info

Préparation de la recette en images :

Voici la recette en photos des différentes étapes de préparation et de cuisson de ce délicieux velouté de champignons aux pommes de terre.

Ingrédients du velouté de champignons

 

  • Ingrédients champignons, pommes de terre et échalotes émincés.

 

 

 

 

Echalotes roussis dans du beurre

 

  • On fait roussir les échalotes dans un peu de beurre.

 

 

 

 

Ajout des champignons émincés

 

 

  • On ajoute les champignons émincés.

 

 

 

 

Ajout des pommes de terre

 

  • On ajoute maintenant les pommes de terre découpés en morceaux.

 

 

 

 

On couvre d'eau et on fait cuire le velouté

 

 

  • On couvre à hauteur avec environ 1 litre de bouillon de volaille et on fait cuire 30 minutes environ.

 

 

 

Mixage des champignons

 

 

  • On mixe les champignons et les pommes de terre.
     
  • On ajoute la quantité de bouillon en fonction de la texture souhaité.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Soupe au champignons mixé

 

 

  • Velouté de champignons mixé.
     
  • On goute et on rectifie éventuellement l'assaisonnement du velouté de champignons.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Suggestion de présentation du velouté de champignons

 

  • Présentation du velouté de champignons.

Quelques mots sur la Recette :

il commence à faire froid, le temps des bonnes soupe maison est donc venue. Je vous propose aujourd'hui un velouté de champignons de Paris avec un filet de crème fraiche au moment de servir. La préparation et la cuisson de ce velouté forestier est facikle et rapide. Je l'accompagne de croûtons à l'ail maison. 

J'ai cuisiné la recette simple et donc facile de la soupe aux champignons avec des pommes de terre qui contribue à donner une texture velouté savoureuse. Vous pouvez aussi l'enrichir avec un peu de fromage de votre choix.  
 

Velouté de champignons prêt à la dégustation

Soupe ou velouté de champignons, vos requêtes :

Vu la profusion d'électroménager moderne vous avez recherché comment préparer un velouté de champignons au Soup Maker mais aussi au Thermomix, au Compact Cook, au Cookeo ou tout simplement au blender chauffant ou non comme je l'ai fait moi-même ce jour. 

Tous les chemins menant à Rome, Quelle que soit la méthode retenue vous devriez pouvoir cuisiner un velouté de champignons maison gouteux. Il faudra juste faire attention au dosage champignons et bouillon pour obtenir exactement la texture que vous désirez.

 

Bon appétit

 

 

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