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Recettes de Papounet

Livre de cuisine familial des recettes du Papounet en chef pour mes filles.

Velouté de Champignons Facile

Velouté de Champignons au blender
Aperçu du velouté de champignons maison

Je vous propose aujourd'hui une recette express, un velouté de champignons de Paris avec un filet de crème fraiche au moment de servir. il commence à faire froid, le temps des bonnes soupe maison est donc venue. La préparation et la cuisson de ce velouté de champignon forestier est facile et rapide. Je l'accompagne de croûtons à l'ail maison. 

J'ai cuisiné cette recette simple de la soupe aux champignons avec des pommes de terre qui contribue à donner une texture velouté savoureuse après l'avoir mixé au blender. Vous pouvez aussi l'enrichir avec un peu de fromage de votre choix.  

Ingrédients :

  • 1 barquette de 500 g de champignons de Paris.
  • 2 échalotes
  • 1 grosse pomme de terre ou deux petites.
  • 1 gousse d'ail.
  • 1 filet de crème liquide.
  • 1 peu de beurre pour faire revenir les champignons émincés.
  • 1 l de bouillon de volaille.
  • Sel-Poivre.
     
 
 
 
Préparation : 15 minutes - Cuisson : 30 minutes
 
Végétarien Sans gluten Sans oeuf
info

Préparation en images :

Voici la recette en photos des différentes étapes de préparation et de cuisson de ce délicieux velouté de champignons de Paris aux pommes de terre.
 

Ingrédients du velouté de champignons
  • Ingrédients de la soupe.

 

Echalotes roussis dans du beurre
  • On fait roussir les échalotes émincés dans un peu de beurre.

 

Ajout des champignons émincés
  • On ajoute les champignons émincés.

 

Ajout des pommes de terre
  • On ajoute maintenant les pommes de terre découpés en morceaux.

 

On couvre d'eau et on fait cuire le velouté
  • On couvre à hauteur avec environ 1 litre de bouillon de volaille et on fait cuire 30 minutes environ.

 

Mixage des champignons
  • On mixe les champignons et les pommes de terre.
  • On ajoute la quantité de bouillon en fonction de la texture souhaité.

 

Soupe au champignons mixé
  • Velouté de champignons mixé.
  • On goute et on rectifie éventuellement l'assaisonnement.

 

Suggestion de présentation du velouté de champignons
  • Présentation du velouté de champignons.

Vidéo de la recette

Voici maintenant ci-dessous quelques recettes de soupe et de velouté qui pourrait vous plaire :

Soupe ou velouté de champignons, vos requêtes :

Vu la profusion d'électroménager moderne vous avez recherché comment préparer un velouté de champignons au Soup Maker mais aussi au Thermomix, au Compact Cook, au Cookeo ou tout simplement au blender chauffant ou non comme je l'ai fait moi-même ce jour. 

Tous les chemins menant à Rome, Quelle que soit la méthode retenue vous devriez pouvoir cuisiner un velouté de champignons de Paris maison gouteux avec facilité. Il faudra juste faire attention au dosage champignons et bouillon pour obtenir exactement la texture que vous désirez.
 

Velouté de champignons prêt à la dégustation
Aperçu du velouté de champignons de Paris.

 

Bon appétit

 

 

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